Powidła śliwkowe z imbirem i anyżem to raczej niezwykłe połączenie przypraw i owoców inspirowane kuchnią orientalną i azjatycką. Dżem z takimi dodatkami może stać się samodzielnym deserem, który nie potrzebuje żadnych ciasteczek ani krakersów, a raczej filiżankę mocnej herbaty w mroźny wieczór.
Badian jest często używany w kuchni indyjskiej i chińskiej. Wiecznie zielona roślina znana jest jako prawdziwy badyan lub anyż. Wielu z nas pamięta ten smak od dzieciństwa, ponieważ jest związany z syropem na kaszel. Ale w gotowaniu zacząłem go używać bardzo niedawno i bardzo się z tego cieszę.
Powidła śliwkowe z imbirem i anyżemAnyż i cynamon dają magiczny aromat słodyczy, imbir dodaje świeżej i ostrej nutki, z takimi dodatkami banalna powłoka śliwkowa już nie jest smutna. To trochę wyobraźni, a otrzymasz wspaniały przysmak o niezwykłym smaku!
Kiedy jestem zbyt leniwy, aby uzyskać kości ze śliwek, gotuję je w niewielkiej ilości wody przez około 10 minut i przecieram przez sito. Kości i skóra pozostają w durszlakach, dżem okazuje się być całkowicie przezroczysty, jak galaretka.
Główną atrakcją przepisu - kandyzowane plastry imbiru, które są niemal przezroczyste w gotowym powidła śliwkowym.I chociaż można jeść dżem tuż po gotowości, radzę pozwolić mu parzyć przez 2-3 dni, aby imbir nadał smak owocowi, a przyprawy w pełni odsłonią jego aromat.
- Czas: 60 minut
- Ilość: 1, 5 l
Składniki na dżem śliwkowy z imbirem i anyżem:
- 1 kg śliwek;
- 40 g świeżego imbiru;
- 3 laski cynamonu;
- 6 gwiazdowy anyż;
- 1 kg cukru;
- 100 ml wody;
ŚliwkaGotowanie powideł śliwkowych z imbirem i anyżem.
Śliwki do tego dżemu, możesz wziąć każdy, dojrzały lub nie, to naprawdę nie ma znaczenia. Bardzo dojrzałe śliwki zostaną całkowicie wygotowane, wyłoni się dość jednorodna masa, a połówki twardych i nieco niedojrzałych owoców zachowają swój kształt w gotowym dżemie.
Dostajemy pestki ze śliwkiNajbardziej czasochłonna część tego przepisu! Otrzymujemy kamienie ze śliwek. Tutaj, oczywiście, niedojrzałe śliwki są bezkonkurencyjne - ich kość idzie łatwo. Obrana śliwka przecięta na pół.
Przygotuj syrop cukrowy z imbiremŚwieży imbir obrany, pokrojony w bardzo cienkie płatki. Możesz zmielić imbirem nóż do mycia warzyw. Wlać cały cukier do głębokiego pojemnika, włożyć płatki imbiru, wlać wodę i przygotować syrop cukrowy.Kiedy cały cukier się rozpuści, a syrop się zagotuje, możesz nalać mu śliwki.
Napełnij śliwkę syropem i dodaj cynamon i anyżPrzerzucamy śliwki do słoika na dżem, polewamy syropem imbirowym, dodajemy cynamonu i anyż. Gotuj na średnim ogniu, czasami potrząsaj miską.
Ugotuj dżem śliwkowy z imbirem i anyżemGotuj śliwki na średnim ogniu przez 30 minut. Podczas gotowania pianki strzelać! Jeśli je opuścisz, to w gotowym produkcie będą widoczne brzydkie plamy, a bez piany dżem stanie się przezroczysty i jasny
Dostajemy cynamon i anyż z dżemuZ ochłodzonego dżemu bierzemy cynamonu i gwiezdne anyżki, aby rozprowadzić je równo w słoiki z dżemem.
Rozłóż przyprawy na słoikach i napełnij dżememW każdym słoju o pojemności 500 gramów wkładam jedną pałeczkę cynamonu i 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowego, a następnie napełniam ją dżemem i zamykam pokrywkę.
Powidła śliwkowe z imbirem i anyżemGotowy dżem śliwkowy z imbirem i anyżem można przechowywać w szafce kuchennej, podobnie jak zwykły dżem. Po 2-3 dniach odżyją imbir, przyprawy i śliwki, otrzymasz magiczną kombinację smaków! Spróbuj gotować!
