Czym są fałszywe grzyby i czym różnią się od jadalnych

Fałszywe grzyby miodowe nazywane są kilkoma różnymi gatunkami, które mają zewnętrzne podobieństwo do prawdziwego. Nie wszystkie są trujące, są też warunkowo jadalne.

Ich główną różnicą jest brak zapachu grzybów, ale można je również rozpoznać po braku pierścienia na łodydze, a także po wodoodporności krawędzi kapelusza podczas deszczowej pogody.

Rodzaje fałszywych grzybów

W rzeczywistości fałszywe grzyby nazywane są trzema rodzajami:

• siarka żółta
• seroplan
• ceglasty.

Pierwszy z nich jest trujący, reszta jest spożywana po dokładnym zagotowaniu.

Istnieją jeszcze 3 odmiany grzybów, które często mylone są z grzybami miodowymi:

• śmiertelna trucizna Galerina ostro zakończona;
• warunkowo jadalny Psatirella Candolle;
• Psatirella jest wodnista.

Nie bardzo uważni zbieracze grzybów mogą je zbierać, ponieważ zarówno fałszywi, jak i prawdziwi często rosną w pobliżu lub na tym samym pniu. Co więcej, fałszywe również często rosną w przyjaznych rodzinach, rosnących razem od dołu z nogami, jak prawdziwe.

Krawędź Galeriny (Galerina Marginata)

Zawiera tę samą trującą amanitynę, co blady perkoz. Występuje tylko w pobliżu drzew iglastych, a prawdziwe grzyby występują w lasach liściastych, chociaż mieszane wierzby mogą rosnąć na obszarach górskich. Trująca galerina pachnie mąką, a nie grzybami. Rośnie głównie w grupach 3-8 grzybów lub osobno. Zdarza się, że galeria jest mylona z zimowymi otworami. Należy pamiętać, że noga prawdziwego grzyba nie ma pierścienia, w przeciwieństwie do trującego.

Aby uniknąć zatrucia, odmawiaj zbierania grzybów miodowych wśród jodły i innych drzew iglastych!

Fałszywa piana z siarką (Hypholoma Fasciculare)

Te fałszywe grzyby występują w dużych rodzinach do 50 stopionych nóg.

Czapka u młodych grzybów przypomina kształt dzwonu, w starych wygląda jak otwarty parasol.

Różni się od prawdziwej miodowej muchomora żółtym kolorem czapki, niejadalnym zapachem, a także nogą pozbawioną pierścienia (wszystkie grzyby miodowe oprócz zimowych).

Fałszywa piana z czerwonej cegły (Hypholomalateritium)

Grzyb jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny, do zjedzenia należy go gotować przez co najmniej 30-40 minut, a następnie spuścić wodę.

W wielu krajach ceglasto-fałszywa piana jest uważana za dość jadalną. W Rosji jest spożywany w Czuwaszji. Przy niewystarczającym wstępnym gotowaniu powoduje nudności, ból brzucha i głowy oraz wymioty.

Często te fałszywe grzyby są mylone z jesiennymi. Te pierwsze można wyróżnić czerwono-brązowym kolorem kapelusza, jasnożółtą lub beżową miazgą. Na nodze prawdziwej miodowej bedłki koniecznie jest mankiet, podczas gdy fałszywe nie. Zapach jest nieprzyjemny, a jesienne pachną grzybami.

Fałsz piankowy seroplan (Hypholomacapnoides)

Piankowa seroplata jest jadalna, ale nadaje się do jedzenia dopiero po dokładnym zagotowaniu. Jest również nazywany makiem, ponieważ gdy rośnie z góry, jest pokryty drobinkami wielkości maku. Krawędzie kapelusza są ciemniejsze niż jego środek. Miąższ pachnie wilgocią. Grzyby te można znaleźć na osłonie przed wiatrem i pniach, często sosnowych.

Różnią się od jesiennych grzybów brakującym mankietem na nogawce i promieniowymi zmarszczkami na kapeluszu, a także kolorem talerzy.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

Grzyb uważany jest za warunkowo jadalny. Przed gotowaniem zagotuj, a następnie spuść wodę. Popularna nazwa to lekka kobieta, otrzymywana za bardzo delikatną, łatwo łamliwą czapkę, pokrytą małymi łuskami, które szybko znikają. Z wiekiem zmienia kolor na żółty.

Różni się od zwykłych grzybów brakiem zapachu w miazdze.

Psathyrella wodnisty (Psathyrella Piluliformis)

Psatirella jest warunkowo jadalna i nadaje się do jedzenia po ugotowaniu. W czasie deszczu na płytkach poniżej pojawiają się kropelki wodnego płynu. Kapelusz jest ciemnobrązowy, żółknie z wiekiem, żółknięcie zaczyna się od środka i rozszerza do krawędzi. Zapach jest słaby lub nieobecny.

Pan mieszkaniec lata zaleca: Jak odróżnić fałszywe grzyby od jadalnych?

Fałszywe zatrucie miodem i pierwsza pomoc

Wśród fałszywych grzybów tylko fałszywy grzyb jest siarkowo-żółty, a śmiertelna galera graniczy.