Idealnie pasuje do stołu: wieprzowina i grzyby

Soczysta i aromatyczna wieprzowina z grzybami raczej nie spodoba się kobietom, które silnie biorą pod uwagę kalorie. Ale to takie udane połączenie składników sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej apetyczne. Zapierający dech w piersiach zapach grzybów i lekkich nut przypraw nadaje mięsu wyśmienity smak. Z takim arcydziełem na stole gospodyni pokona nie tylko ukochanego człowieka, ale także cały pułk.

Podstawowe przygotowania

Wiele przepisów na mięso z grzybami zawiera kilka prostych technik. Zostały zredukowane do jednej banalnej zasady - główne produkty są przetwarzane oddzielnie od siebie. Wiadomo, że niektórzy ludzie potrzebują więcej czasu, aby być gotowym niż inni.

Teraz o przygotowaniach. Mięso jest myte tylko pod bieżącą wodą. Niektóre są namoczone, ale potem wchłania dużo płynu i staje się wodnisty. Jeśli są to zamrożone części, należy je umyć, włożyć do miski i przykryć, tak aby stopiły się naturalnie. Ponadto, na 2-3 godziny przed powstaniem arcydzieła kulinarnego, konieczne jest marynowanie wieprzowiny, a następnie w piekarniku z pieczarkami będzie miękka i rozpłynie się w ustach. Przygotowywanie marynaty na tej technologii:

• 4-5 art. l czerwone / białe wino;
• gałązka rozmarynu;
• liść laurowy;
• świeżo zmielony pieprz;
• sok cytrynowy / mandarynkowy;
• chmiel-suneli;
• 2-3 duże cebule (pokrojone na pół pierścienie).

Jako napój alkoholowy możesz wziąć koniak (50 g). Następnie dodaj do marynaty kilka ząbków czosnku, musztardy, posiekanego imbiru i soku z cytryny. Wszystkie pokrojone kawałki należy dokładnie nasmarować, dokładnie przecierając esencję we włókna. Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki. Wtedy możesz robić grzyby. Należy wziąć pod uwagę pewne cechy wieprzowiny, która łączy się tylko z grzybami takimi jak:

• pieczarki;
• miód agarowy;
• kurki;
• biały;
• borowik;
• borowik;
• smardze

Muszą być starannie wyczyszczone. U niektórych gatunków usuwa się wierzchnią warstwę wierzchnią z kapelusza. Cięcie nóg nie jest konieczne. Ważne jest, aby wylać oczyszczone próbki wrzącą wodą, a po zagotowaniu od 10 do 30 minut. Przed obróbką cieplną zaleca się namoczyć pieczarki w zimnej wodzie przez 5 minut z kwasem cytrynowym, a następnie zagotować taką samą ilość. Gdy wyschną, powinny być smażone z cebulą.

Sól musi być w procesie gotowania. Sól ma właściwości konserwujące, wyciągając potrzebne soki z produktów.

Z francuskim akcentem

Aby upiec mięso w piecu francuskim z pieczarkami, musisz kupić 1,5 kg wieprzowiny (polędwica lub kotlet), a także 300-400 g pieczarek (może być również w puszkach). Opakowanie majonezu i twardego sera trafi do naczynia. Kilka kawałków elastycznych pomidorów i mała cebula dodadzą smaku potrawie. Po oczyszczeniu i przemyciu wszystkich produktów można rozpocząć następujące procesy:

• przetrzeć wieprzowinę papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki;
• odepchnij je (do centymetra grubości) młotkiem kuchennym, owiniętym folią spożywczą;
• tłuszcz do pieczenia. Połóż kawałki tak, aby między nimi były szczeliny;
• posypać solą i pieprzem (ponieważ są cienkie, możliwe jest z jednej strony);
• wierzchnia cebula smażona na złotej skórce;
• pokroić pomidory na talerze o grubości 0,5 cm i przykryć wieprzowiną;
  
• wlać majonez (cienką nitkę). Przykryć startym serem (wydać tylko połowę);
• pociąć grzyby na pierścienie i ułożyć je pięknie;
• powtórz procedurę przedostatnią.

Prześlij to wszystko do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C, przez 35-40 minut. W takim przypadku musisz się upewnić, że nic nie zostanie spalone. Słysząc ostry zapach pieczenia, musisz wyciąć naczynie. Kolejność układania składników używanych w mięsie w języku francuskim z grzybami nie jest podstawowa.Więc najpierw możesz położyć grzyby, a potem pomidory. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć ozdobić pieczonymi plastrami z zielonymi na końcu. Pokropił się przez 5-7 minut. do końca.

Wieprzowina jest cięta najpierw w duże kawałki wzdłuż włókien, a dopiero potem w poprzek. Następnie otrzymane porcje są wystarczająco smażone i nie są suszone. Jednocześnie pozostaje soczystość, a także kolor produktu.

Ozdoby na takie danie będą służyć ziemniakom w różnych interpretacjach. Delikatne puree ziemniaczane, doprawione mlekiem / kwaśną śmietaną, w połączeniu z sałatką warzywną harmonijnie łączą się w tej symfonii smaków.

Majonez sera wymieszać w folii

Stwórz idealne warunki do pieczenia mięsa z grzybami w piekarniku, które pomogą w zwykłej folii lub rękawie do pieczenia. Oczywiście zakup produktów odbywa się dla każdej poszczególnej porcji. W rezultacie, po otwarciu takiej srebrnej torebki, cały aromat wznoszący się z naczynia wraz z parą, wydmuchuje gości. Ta technologia gotowania jest uważana za najbardziej istotną, ponieważ zachowuje wszystkie korzystne właściwości składników. Aby uzyskać niesamowite mięso w piekarniku z grzybami i serem, należy podjąć następujące działania:

1. Marynować wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Wymieszaj majonez, musztardę i keczup z przyprawami (bazylia, kolendra, curry, chmiel-suneli i mieszanka pieprzu) i posyp sokiem cytrynowo-limonkowym. Pozwól zaparzać w chłodnym miejscu przez 3 godziny.
2. Wytnij warzywa: pieczarki, pomidory, cebulę, a także ziemniaki (plastry smażone lub surowe) i słodką paprykę. Pierwsze dwa produkty są kruszone na cienkie talerze, a cebula w kostki. Zetrzyj dużą tarkę z 300 g sera.
   
3. Pakowanie marynowanej wieprzowiny w folii. Posmaruj liść oliwą z oliwek. Do każdego kawałka mięsa wkładamy panierowane cebule, pieprzniczki, ziemniaki, plastry pomidora i pieczarki. Posyp serem i owinąć.
4. Pieczenie Do pełnego ugotowania danie piecze się przez ponad godzinę. 15 minut przed wyjęciem z pieca należy rozpakować paczki i posypać zawartość kawałkami serów. W razie potrzeby dodaj koperek lub pietruszkę.

Konieczne jest dodanie każdej warstwy osobno, ale w granicach rozsądku, aby nie przesadzić. Ten przepis jest bardzo podobny do mięsa po francusku z grzybami i pomidorami, ale z pewnymi różnicami. Ziemniaki i papryki są nieporównywalnie otrzymywane w takich próżniowych torebkach foliowych.Zmiękczają, wchłaniając cały sok z sąsiednich składników.

Podawać do stołu takie dania są polecane przy drogim winie. Dodatkiem do niej będzie wycinanie ze świeżych warzyw i dużej ilości świeżych warzyw. Świeżo witaminowany będzie ostatnim akcentem tej idylli.

Bułki lub Eskimosi

Ten przysmak może być używany zarówno jako świąteczne, jak i codzienne potrawy. Aby przygotować takie miniatury, gospodyni będzie potrzebować od 1 do 2 godzin. Rolady wieprzowe z grzybami będą soczyste, jeśli nadzienie rozcieńczone zostanie owocami. Jabłka lub gruszki wydzielają niezrównany aromat podczas pieczenia. Produkują również cukier owocowy, który jest zdrowy i niezwykle smaczny. Aby zadowolić swoich bliskich takimi Eskimosami, musisz:

1. Robić puste miejsca, jak na kotlety, a następnie solić i pieprzyć.
2. Podsmażamy drobno pokrojone pieczarki (grzyby, kurki, borowiki), dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsumowując, wlać plastry jabłek / gruszek i gulaszu na małym ogniu, aż zmiękną. Wymieszaj masę z 50 g masła.
3. Połóż warstwę nadzienia na szczypce (surowe), składając ją szczelnie.
4. Umieścić rolki na formie do pieczenia (zmielić olej roślinny na całej powierzchni). Wieprzowina pieczona z grzybami była soczysta, powinna być bogato nasmarowana majonezem ze wszystkich stron.
5. Piec przez 40 minut wt = 180-200 ° C
6. W ciągu ostatnich 15 minut wypełnij bułki serem.

Kiedy trochę ostygną, ostrożnie przewlecz każdy z nich chińską różdżką lub innym ostrym przedmiotem. Można to zrobić, jeśli "klienci" są małymi dziećmi. Będą cieszyć się tak wyśmienitą delikatnością w postaci lodów. Ta sztuczka działa tylko wtedy, gdy rolki nie są zbyt duże.

Jajka gotowane i zieleniny również trafią do nadzienia. Kilka gospodyń domowych najpierw smaży na rolkach, najpierw zanurza w panierce, a następnie przesyła do piekarnika. Aby się nie rozpadły, są mocowane za pomocą wykałaczek.

W doniczkach

Po pierwsze, musisz mieć czas na puste miejsca. To dość żmudny proces. Możesz gotować pyszne mięso z grzybami w doniczkach przez 1-3 godziny. Pierwszą rzeczą jest:

1. Pokrój mięso, cebulę, ziemniaki, grzyby i 3 ząbki czosnku. Zetrzeć ser i marchewki.
2. Przede wszystkim usmaż mięso, a następnie wypuść kartę, pokrój w paski.Oddzielnie gotuj cebulę i marchew, a także grzyby. Wszystkie te składniki są pakowane w oddzielne pojemniki.
3. Na dole każdej doniczki: kawałki wieprzowiny, trochę warzyw i pora posiekanego czosnku. Ułóż warstwę pozostałych grzybów i ziemniaków, posyp je ziołami.
4. Wlać cały bulion / wodę i wypełnić masłem (1 łyżeczka.). Pstrąg główny z mozzarellą lub parmezanem, posmarowany majonezem.

Wieprzowina z pieczarkami i serem gotuje się w piekarniku przez 60 minut lub dłużej na średnim ogniu (180 ° C). Przed podaniem garnki powinny ostygnąć do kwadransa. To danie jest połączone z kefirem lub sałatkami ze świeżej kapusty. Ogórki, pomidory i rukola będą stanowić niesamowitą porcję takich przysmaków.

Sól i pieprz potrzebują każdej warstwy osobno. Przyprawy przyprawowe to tylko mięso.

Braised opcja

Nic nie podoba się sercu i żołądkowi mężczyzny jak gulasz z grzybami ugotowanego przez kochającą żonę. Ale w tym numerze odgrywa ważną rolę reprezentacyjną. Jeśli nawet najsmaczniejsze jedzenie wygląda źle, małżonek może odmówić zjedzenia go w ogóle. Aby tego uniknąć, konieczne jest prawidłowe wykonanie głównych procesów technologicznych, a mianowicie:

• 1 kg fileta wieprzowego pokroić w średni plaster;
• podsmażać je w dużych ilościach tłuszczu, aż powstanie miedziana skórka;
• na tym etapie dodać posiekaną cebulę, pieczarki i marchewkę;
• sól i pieprz;
• gdy wszystko jest wystarczająco usmażone, zalać 250 g śmietany / śmietany i gotować (gotować) przez 7 minut;
• wreszcie udekoruj jasnymi zieleniami.

W razie potrzeby można użyć sosu pomidorowego, który jest przygotowany bardzo łatwo. Osobno podsmażyć cebulę z marchewką i wymieszać z 1 łyżką. l mąka, doprawiona pastą pomidorową (łyżeczka deserowa). Stopniowo wlewać zimną przegotowaną wodę / bulion, aż masa będzie gładka. Po ugotowaniu gotuj na patelni przez 15 minut. Po zakończeniu ubrać danie główne w sos.

Obejrzyj wideo: Pyszna sałatka z kapustą i jabłkiem :: [HD] (Może 2024).