Smakowita i aromatyczna ryba wędzona pozostawi kilka osób obojętnych, doskonale uzupełni każdy smakołyk, doda mu ochoty i zwiększy apetyt. Ale wcale nie trzeba kupować w sklepie, można go samemu ugotować, a to wymaga wędzarni dla ryb. To urządzenie może być wykonane samodzielnie, najważniejsze jest zbadanie cech projektu.
Zimny wędzony wędzarnia
Zimne palenie pozwala na znacznie dłuższe przechowywanie ryb. Zaleca się przeprowadzanie w obecności dużych ilości łatwo psującego się produktu. Mała domowa wędzarnia dla wędzonych na zimno ryb, aby wyeliminować konieczność produkcji dużej szafki do palenia.
Aby urządzenie wymagało minimalnego zestawu materiałów:
- szeroki rękaw z gęstego materiału z polietylenu;
- słupy o wysokości około półtora metra w ilości 4 sztuk;
- metalowy drut, będzie działał jako poprzeczka do zawieszania ryb.
A jednak, jak zrobić wędzarnię dla ryb własnymi rękami? Urządzenie jest wytwarzane w kilku etapach:
- Najpierw musisz znaleźć odpowiedni kawałek ziemi o płaskiej powierzchni. Będzie wystarczająco dużo ziemi o powierzchni 1 m2. metr
- Wzdłuż obwodu powinny być młotkowane drążki, które powinny znajdować się w rogach. W rezultacie muszą utworzyć kwadrat.
- W przestrzeni między prętami konieczne jest pociągnięcie drutu, ryba zostanie na nim zawieszona. Podczas wieszania zaleca się umieszczenie tuszy na odpowiedniej odległości, tak aby się nie dotykały.
- Od dołu umieszczony jest pojemnik, w którym płoną węgle, na wierzchu kładzie się świeżą trawę. Zapewni to tworzenie gęstego dymu.
- Cała konstrukcja jest zaciśnięta od góry polietylenowym rękawem. Musi być wstępnie zszyta w górnej części, a jej dolne krawędzie są mocno dociśnięte do podłoża.
Wędzarnia dla ryb w pierwszym dniu może trwać 3 godziny, w tym czasie trzeba będzie świeżą trawę. Następnie zaleca się zdjąć rękaw i dobrze przewietrzyć urządzenie. Następnego dnia palenie można powtórzyć ponownie.
Wiadro z wędzarni
Palacz dla rybek wędzonych na gorąco pozwala na przygotowanie smacznego smakołyku przez krótki czas. Może być wykonany w domu z prostego metalowego kubełka, nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Aby to zrobić, po prostu wykonaj następujące kroki:
- zaleca się postawienie wiadra na ognisku;
- ponadto wlewa się do niego wióry lub trociny do palenia;
- warto wcześniej przygotować metalową kratkę, na niej układać tuszki rybne;
- po pojawieniu się dymu z wiórów na powierzchni wiadra należy zainstalować ruszt z rybą;
- Po około 30-40 minutach, wędzone i aromatyczne ryby będą gotowe i można je wyjąć z grilla.
Z lodówki
Wiele osób gdzieś w stodole lub w domu w kraju znajdzie starą lodówkę z czasów radzieckich. Może być stosowany do produkcji wędzarni, a okaże się całkiem wygodny i pojemny.
Wędzarnia z własnych rąk jest łatwo przygotowana z lodówki dla ryb, co wymaga przejścia przez kilka etapów:
- będziesz potrzebował tylko korpusu wykonanego z metalowej podstawy, ale cała zawartość powinna być całkowicie usunięta;
- w górnej części ramy chłodniczej konieczne jest wykonanie małego otworu, zostanie on użyty do komina;
- w wewnętrznej części każdej części znajdują się trzy podłużne rogi;
- odległość między górną dwójką powinna odpowiadać długości tusz ryb, które będą wędzone;
- do zawieszania ryb na górnych rogach umieszczone są kratki z haczykami;
- w dolnych rogach znajduje się paleta, w której gromadzi się tłuszcz zgromadzony z tusz.
Obsługa wędzarni z lodówki może być przeprowadzona za pomocą pieca. Urządzenie jest zainstalowane na dnie obudowy, jest przykryte tacą z trocinami lub zrębkami. Obecność solidnej taśmy magnetycznej jest pożądana na drzwiach, zapewni to szczelne zamknięcie konstrukcji.
Wędzarnia z beczki
Wędzarnia dla ryb, wykonana ze zwykłej metalowej beczki, jest uważana za dobrą i wygodną. Będzie w stanie służyć przez dość długi czas, a tusze będą zawsze pachnące i soczyste.
W rzeczywistości wędzarnia dla ryb jest przemysłowa, a sprzęt z metalowej beczki praktycznie nie różni się. Do produkcji domowej można użyć wzoru, który nie nadaje się do użytku, na przykład ze zgniłym dnem. Można go ostrożnie usunąć ręcznie.
Proces tworzenia wędzarni wygląda następująco:
- Wewnętrzna powierzchnia beczki musi być wyposażona w pręty i kraty.Te elementy są ustawione na dwóch poziomach. Wszystko to jest wymagane do wieszania zwłok ryb.
- Najpierw musisz zbudować palenisko z cegieł lub kamieni.
- Projekt jest zainstalowany na palenisku.
- Ogień jest podpalany i gorący wędzony.
- Jeśli planujesz stworzyć sprzęt do palenia na zimno, to w tym celu musisz stworzyć mały oddzielny piec i komin w beczce.
Wędzarnia do gotowania smacznych i pachnących ryb w domu może być wykonana absolutnie z dowolnych dostępnych obiektów. Może być również zbudowany z butli gazowej, blach ze stali nierdzewnej, starych beczek i grilla, cegieł. Pomimo prostoty projektu, wynik uzasadnia wiele środków, a palenie praktycznie nie różni się od przemysłowego.
