Wszyscy znają warzywa, takie jak ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażan, ale nie wszyscy wiedzą, że należą do rodziny psiankowatych. Sporządzenie listy psiankowatych jest dość problematyczne, ponieważ obejmie ponad 2500 różnych roślin rosnących na całym świecie.
Ci, którzy są zainteresowani, jakie warzywa należą do psiankowatych, przydadzą się poznanie najczęstszych upraw.
Niektórzy członkowie rodziny psiankowatych są znani wszystkim.
Ziemniak
Ziemniaki są jednym z najpopularniejszych przedstawicieli warzyw psiankowatych. W Rosji jest to najważniejsza uprawa żywności, która oprócz żywności jest również wykorzystywana w innych branżach, na przykład w przemyśle chemicznym lub tekstylnym.
Ziemniak to roczna kultura bulwiasta, rozmnażana wegetatywnie. Roślina jest małym krzewem, który tworzy od 5 do 15 bulw w glebie, w zależności od odmiany.
Sadzenie sadzonek w bulwie ziemniaka
Będąc wilgocią - i światłolubną rośliną, ziemniaki zatrzymują wzrost, gdy temperatura powietrza spada do +5 stopni lub wzrasta powyżej +35 stopni. Wszystkie odmiany tej odmiany są podzielone na stołowe i uniwersalne. Kultura zawiera dość dużą ilość skrobi - od 10 do 16%.
Bakłażan
Chociaż bakłażan jest odwieczną kulturą, w Rosji jest uprawiany jako roczna. Łodyga rośliny jest początkowo trawiasta, ale od 50 dnia życia zaczyna sztywnieć. Kolor węzłów i łodyg jest przeważnie zielony, tylko w górnej części jasnofioletowy lub ciemnofioletowy. Pień rośliny rozgałęzia się i może rosnąć do 125 centymetrów, w zależności od odmiany. Liście bakłażana są dość duże, mogą dorastać do 35 cm długości, kształt jest owalny. Roślina kwitnie w dużych pojedynczych kwiatach lub kwiatach zebranych w loki o jasnofioletowym lub ciemnofioletowym kolorze.
Owoc bakłażana to wielokomorowa jagoda o długości około 15 cm, której waga może wynosić od 50 g do 2 kg. Kolor dojrzałych owoców jest ciemnofioletowy lub jasnofioletowy. Bakłażany są najczęściej stosowane w kuchni: przygotowują wszelkiego rodzaju potrawy i zachowują je na zimę.
Pomidor
Innym znanym przedstawicielem warzyw z rodziny psiankowatych jest pomidor. Wcześniej uważano, że to warzywo jest szkodliwe i tylko szkodzi ciału. Dziś pomidory są aktywnie wykorzystywane do gotowania, przygotowują i przygotowują z nim wszelkiego rodzaju świeże sałatki. Miejsce narodzin tej rośliny to Ameryka Południowa. Ponieważ te warzywa psiankowate są uznawane za zdrowe i smaczne, rozprzestrzeniły się na cały świat.
System korzeniowy pomidora jest dość silny i głęboki. Łodyga jest wyprostowana (u niektórych odmian występuje).
Kultura może osiągnąć wysokość 2 metrów, istnieją również sztucznie hodowane odmiany karłów, których wysokość nie przekracza 30 cm.
Liście pomidorów są pierzaste, roślina kwitnie małymi żółtymi kwiatami, które zbierają się w małe kwiatostany racemose. Kulturę uprawia się wyłącznie ze względu na owoce, które z punktu widzenia botaniki są jagodami. W tym względzie między specjalistami toczy się debata na temat tego, czy warzywo lub owoc jest nadal pomidorem.
Ciekawe W 2001 r. Pomidor w UE został prawnie uznany za owoc.
Pieprz
Pieprz to kolejna jagoda znana wszystkim. Jest to wieloletni krzew, który jest uprawiany głównie jako roślina jednoroczna. Łodyga rośliny w młodym wieku jest trawiasta, z czasem zrasta się i sztywnieje. Wysokość rośliny zależy od odmiany i może wynosić od 20 do 125 cm (w chronionym gruncie może rosnąć nawet do 3 metrów). Kształt łodygi papryki może być krzaczasty, pół-standardowy lub standardowy.
Większość całkowitej masy kultury stanowią liście. Kolor arkuszy jest od jasnego do ciemnozielonego. Kwiaty charakteryzują się kształtem koła. Mogą być sparowane, pojedyncze lub nawet w pakiecie.
Owoce pieprzu mogą mieć różne kolory, kształty i rozmiary. Waga może być również bardzo różna - od 5 do 200 gramów. Papryka jest szeroko stosowana do gotowania i konserwowana na zimę.
Pęcherzyca
Pęcherzyca to roślina, która rośnie do wysokości około półtora do dwóch metrów, usiana dużą liczbą kwiatów latarni. Kwiaty mogą być czerwone, pomarańczowe lub żółte.
Kultura zwykle kwitnie w maju, dojrzewanie jagód następuje bliżej września. Pęcherzyca jest zwykle określana jako roślina ozdobna. Jest często uprawiany jako dekoracja ogrodów i obszarów podmiejskich, ale niektóre z jego odmian są dość jadalne i są używane do gotowania. Na zewnątrz owoc pęcherzyka przypomina trochę małego pomidora. Jego kolor może być pomarańczowy, żółty lub zielony, w zależności od konkretnej odmiany.
Gruszka Melonowa
Wykaz warzyw z rodziny psiankowatych można uzupełnić inną nazwą - gruszka melona. Jest to wiecznie zielony krzew pochodzący z Ameryki Południowej. Uprawia się go ze względu na słodkie i jadalne owoce, które swoim aromatem i kolorem pod wieloma względami przypominają ogórek, melon lub dynię. Najbardziej rozpowszechniona kultura miała miejsce w Nowej Zelandii, Peru i Chile.
W warunkach rosyjskich gruszka melona praktycznie nie rośnie
Inna nazwa gruszki melonowej to pepino. Jest to wieloletni krzew półlignifikowany, dorastający do półtora metra. Owoce pepino są różnorodne - różnią się nie tylko kształtem i rozmiarem, ale także kolorem i cechami smakowymi.
Cechy warzywnych psiankowatych
Pomimo rozpowszechnienia warzyw z rodziny psiankowatych Solanaceae mogą one wyrządzić pewne szkody dla zdrowia, dlatego należy je przyjmować z jedzeniem z ostrożnością. Na przykład nie wszyscy wiedzą, że rodzina ta obejmuje nie tylko bezpieczne ziemniaki, pomidory i paprykę, ale także takie kultury, jak belena, tytoń i narkotyki, które wielu farmaceutów uważa za substancje odurzające.
Jak Solanaceans działają na zdrowie
Niektórzy eksperci, w tym dietetycy, uważają, że ciągłe stosowanie Solanaceae może być szkodliwe dla zdrowia. Nadmiar diety warzyw, który można przypisać tej rodzinie, ma bardzo wszechstronny szkodliwy wpływ:
- wywołuje ból stawów lub nasila;
- powoduje bezsenność;
- stwarza problemy z przewodem pokarmowym;
- pomaga przyspieszyć proces starzenia się organizmu;
- zaostrza przebieg wielu chorób przewlekłych.
Naukowcy nie byli jeszcze w stanie przekonująco udowodnić podobnego wpływu warzyw psiankowatych na ludzkie ciało. Mimo to wielu wyznawców teorii niebezpieczeństwa psiankowatych stara się zmniejszyć ich liczbę w diecie.
Wpływ alkaloidów steroidowych na układ nerwowy
Większość badań medycznych przeprowadzonych na produktach psiankowatych wiąże się ze specjalną substancją, która jest ich częścią. Chodzi o alkaloidy.
Alkaloidy steroidowe są szczególnie niebezpieczne, ponieważ mogą mieć znaczący wpływ na układ nerwowy. Blokują one aktywność cholinoesterazy w komórkach nerwowych, co z kolei prowadzi do upośledzonej kontroli ruchu mięśni przez układ nerwowy. Objawami są skurcze mięśni, drżenia i skurcze. Jednakże, jeśli weźmiemy za przykład ziemniaki, to po prostu nie zawiera takiej ilości steroidowych alkaloidów, aby spowodować powyższe odchylenia. Zatem niebezpieczeństwo psiankowatych (przynajmniej niektóre z nich) jest przesadzone.
Wrażliwość na Solanaceae
Pewna kategoria ludzi wykazuje reakcję alergiczną na warzywa w rodzinie psiankowatych. Objawy nadwrażliwości na takie uprawy mogą obejmować:
- wysypka
- pokrzywka;
- nudności
- swędzenie
- zapalenie
- ból mięśni i stawów;
- wymioty
- biegunka
- wzdęcia;
- zgaga.
- nadmierna produkcja śluzu.
Najlepszym sposobem rozwiązania problemu jest zasadniczo wykluczenie psiankowatych z diety. Jeśli nie ma jednoznacznej pewności, że występuje reakcja alergiczna lub nadwrażliwość na produkt, ale pojawiły się już podejrzenia, eksperci zdecydowanie zalecają rozpoczęcie prowadzenia dziennika żywności i zapisania w nim wszystkich objawów.
Inni członkowie rodziny
Po znalezieniu odpowiedzi na pytanie, Solanaceae są nadal warzywami, nie byłoby zbyteczne wspominanie, że wiele roślin leczniczych i ozdobnych również należy do tej rodziny.
Lecznicza jagoda
Mimo, że istnieją pewne korzyści dla organizmu z roślin leczniczych z rodziny psiankowatych, należy je stosować z wielką ostrożnością i niskimi dawkami, ponieważ są trujące. Ta grupa może obejmować:
- wolfberries (wykrztuśne, moczopędne, żółciopędne, również skuteczne w chorobach skóry, takich jak łuszczyca);
- belladonna (liście i korzenie - doskonałe środki znieczulające i przeciwskurczowe);
- czarna lulka (stosowana jako środek przeciwbólowy, uspokajający);
- zwykły lek (działanie przeciwskurczowe i uspokajające);
- tytoń (stosowany w tradycyjnej medycynie do leczenia chorób skóry);
- i kilka innych.
Niewiele wiadomo, że kolcowój jest bardzo przydatną rośliną leczniczą.
Dekoracyjna jagoda
Rośliny ozdobne z rodziny psiankowatych są bardzo cenione przez ogrodników. Należą do nich hybrydowa petunia, tytoń ziele angielskie, perkal calibre i niektóre inne odmiany psiankowatych. Wszystkie z nich stają się doskonałą ozdobą działki ogrodowej i mogą stać się jasnym elementem każdego projektu krajobrazu.
Tytoń dekoracyjny kwitnie bardzo pięknie
Rodzina psiankowatych jest niezwykle różnorodna. Pomimo dwuznacznego podejścia dietetyków i lekarzy do tego, nie ma przekonujących dowodów na to, że ziemniaki, pomidory, bakłażany lub pomidory mogą uszkodzić organizm. Dlatego nie należy bać się ich jeść, sadzić je na osobistych poletkach i stosować preparaty lecznicze na bazie roślin psiankowatych.
