Dla większości ludzi kaktus to roślina kolczasta, która nie ma nic wspólnego z gotowaniem. Może ozdobić parapet lub stół komputerowy w mieszkaniu, ale nic więcej. Niemniej jednak istnieją rodzaje sukulentów, których owoce są nie tylko jadalne, ale także smaczne.
Wiele osób może zainteresować się tym, aby dowiedzieć się, jakie owoce można jeść.
Niektóre owoce kaktusa są dość jadalne.
Mammillaria
Owoc kaktusa Mammillaria jest dość jadalny. Ten kaktus z czerwonymi owocami jest spożywany głównie świeży. Jego jagody mają kwaśno-słodki smak, nieco przypominający berberys. Mammillaria ma wiele właściwości leczniczych.
W szczególności regularne spożywanie owoców ma pozytywny wpływ na nerki.
Owoce Mammilaria wyglądają jak berberys pospolity
Jagody są trzymane na roślinie przez cały rok, przez co nie mówi się o żadnej sezonowości. Ten jadalny kaktus (jego owoce) jest często używany do robienia dżemów i przetworów.
Schlumberger
Wiele osób zna kaktusa Schlumbergera, który był popularnie nazywany dekabrystą ze względu na czas kwitnienia. Nie wszyscy wiedzą, że ten kaktus owocowy można jeść.
Owoce Schlumbergera są trochę jak owoce róży
Dzięki zapylaniu krzyżowemu rośliny na kwiatach zaczynają tworzyć jagody, które wyglądają bardzo podobnie do owoców dzikiej róży. Ich dojrzewanie trwa kilka miesięcy, te owoce kaktusa są dość jadalne. Jedzenie ich jest zalecane świeże.
Opuncja
Kolejnym jadalnym kaktusem jest Opuntia. Jego ojczyzną jest północna Afryka, w szczególności Tunezja. Jego drugie imię to figa Barbary. Sukulenty kwitną do trzech razy w ciągu roku. Owoce powstają wzdłuż krawędzi płaskich liści i mają kształt gruszki. Średni rozmiar owocu Opuntia wynosi około 7 cm; kolor jego skóry może zmieniać się od żółtawego do ciemnoczerwonego, w zależności od odmiany Opuntia. To samo dotyczy miąższu rośliny - może być żółty, zielony, biały, czerwony, a nawet fioletowy. Do smaku owoce kaktusowej opuncji przypominają skrzyżowanie truskawek i kiwi. Jagody są spożywane na świeżo lub robione z nich przetwory, dżemy i napoje. Łodygi kaktusa można również stosować do wykrojów.
Inne gatunki
Wśród innych rodzajów jadalnych kaktusów na uwagę zasługują:
- Pitahaya. Pitahaya inna nazwa - Owoc smoka, rośnie w tropikach i jest znany wielu. Ostatnio owoce można nawet znaleźć w krajowych supermarketach.
Owoce Pitahaya mają kwaśny smak i zawierają niewielką ilość kalorii. Jedzenie tego kaktusa powinno być surowe i schłodzone. Często Pitahaya służy do produkcji wina, soków i wielu innych napojów.
- Grandiflorus. Kolejnym jadalnym kaktusem jest Grandiflorus lub Silenitereus. Jego cechą jest to, że kwitnie szczególnie pięknie, ale tylko na jedną noc. Sukulent rośnie głównie w Kolumbii, skąd z powodzeniem jest importowany do wielu krajów. Owoce kaktusa są dość duże (około jabłka), smak jest słodkawy. Najczęściej są spożywane na świeżo.
- Ripsalis. Ripsalis jest znany wielu miłośnikom uprawy kwiatów w pomieszczeniach. W ojczyźnie sukulentów w Brazylii ceniony jest kaktus, w tym za bardzo obfite owocowanie. Owoce Ripsalis wyglądają jak jagody, do smaku agrestu. Korzyści z nich są minimalne, nie mają żadnej specjalnej wartości smakowej, dlatego są głównie stosowane jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
Owoce opuncji stosowanych w żywności nie są takie same z wyglądu. Na przykład u gatunków roślin o małych włosach owoce są czerwone, w opuncji Lindheimera, fioletowe z białym wierzchołkiem, a w niektórych innych odmianach żółto-zielone. Jedyną rzeczą, która łączy wszystkie te owoce, jest oryginalny egzotyczny smak.
Walory smakowe
Owoc opuncji nazywany jest również figą kaktusową. Miąższ owocu jest soczysty i ma przyjemny słodko-kwaśny smak, co w niektórych przypadkach powoduje skojarzenia z truskawkami, w innych z kiwi, aw innych z gruszką. Powierzchnia rośliny jest twarda i pokryta igłami.
Owoce opuncji są bardzo orzeźwiające
Egzotyczne owoce można znaleźć w sklepach spożywczych w wielu krajach. W zasobniku z owocami zwykle umieszcza się specjalny chwytak, z którym owoce są pobierane.
Ważne! Jeśli weźmiesz płód gołymi rękami, możesz wyrządzić sobie znaczną szkodę - igły będą krzyczeć na skórę.
Jak rozciągnąć igły
W żadnym wypadku nie zaleca się dotykania igieł na owocach opuncji. Chociaż są małe, są bardzo bolesne. Jeśli tak się stało, że ciernie wbiły się w skórę dłoni, musisz wykonać następujące czynności:
- Dokładnie sprawdź ręce, aby zrozumieć, w których konkretnych miejscach kaktus pozostawił ślad.
- Ostrożnie wyjmij wszystkie igły pęsetą.
- Traktuj ręce alkoholem
Ważne! Usuń igły nad zlewem. Dzięki temu łatwiej będzie je zmyć wodą i nie będą krzyczeć nigdzie indziej.
Jak jeść płód
Aby oczyścić owoce z igieł, powinny być w gumowych rękawiczkach. Jagody wstępnie namocz w zimnej wodzie lub spłucz je pod bieżącą wodą. Wykonywanie opisanych manipulacji zmyje najmniejsze igły. Po umyciu owoce należy dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. W niektórych krajach stosuje się zamrażanie opuncji - po tym igły można łatwo strząsnąć i zmyć. Możesz także przypalić owoce nad ogniem, jak to ma miejsce w przypadku tusz kurcząt, aby usunąć resztki upierzenia.
Następnie pozostaje tylko obrać owoc.
Będzie to wymagało:
- Odetnij końce płodu;
- Wytnij jagody razem;
- Obierz miąższ.
Korzyści i szkody dla organizmu
Owoce kaktusa mają wiele przydatnych właściwości:
- wzmacniają układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witaminy C;
- poprawić trawienie, dzięki zawartości wystarczającej ilości błonnika pokarmowego;
- wzmacnia kości i zęby dzięki bogatej zawartości wapnia;
- zmniejszyć wagę;
- poprawić czynność serca.
Owoce praktycznie nie powodują szkód. Jedynymi wyjątkami są obecność reakcji alergicznych i indywidualna nietolerancja.
