Tradycyjne świąteczne słodycze - słodki chleb na Boże Narodzenie we Włoszech to panettone, od słowa panetto, co oznacza "mały placek chlebowy", a sufiks "jeden" zamienia mały placek w duży. Inna legenda mówi, że ten słodki chleb na Boże Narodzenie, jak wiele przepisów, okazał się przypadkiem i został ugotowany z resztek produktów przez kucharza o imieniu Tony. W swoim składzie słodki chleb jest podobny do ciasta wielkanocnego, ale ma więcej suszonych owoców i mniej pieczenia.
Słodki chleb na Boże Narodzenie z kumkwatem i figamiW moim słodkim chlebie na Boże Narodzenie jest bardzo smaczna "skórka" - kandyzowany kumkwat, jeśli go nie znajdziesz, a następnie zastąp go kandyzowanymi pomarańczowymi lub kandyzowanymi mandarynkami.
- Czas gotowania: 3 godziny
- Porcje: 6
Składniki na słodki świąteczny chleb z kumkwatem i figami:
- 165 ml mleka;
- 14 g sprasowanych drożdży;
- 25 g masła;
- 55 g cukru;
- 1 jajo kurze;
- 280 g mąki pszennej;
- 50 g kandyzowanego kumkwatu;
- 50 gram suszonych fig;
- 25 g dat;
- 30 gram rodzynek;
- 25 g nasion słonecznika;
- 7 g zmielonego cynamonu;
- sól, cukier puder;
Sposób na zrobienie słodkiego bożonarodzeniowego chleba z kumkwatem i figami.
Gotowanie ciasta. Podgrzewamy mleko do 30 stopni, dodajemy cukier i drożdże, monitorujemy stopień podgrzania mleka, ponieważ jeśli jest za gorąco, dezaktywuje drożdże, a słodki chleb nie wzrośnie. Masło topi się, fajnie. Mąkę pszenną wymieszać z pół łyżeczki drobnej soli i przesiać. Połącz wszystkie składniki, dodaj jajko, ugniataj ciasto przez około 12 minut, aż stanie się gładkie. Nie ulegaj pokusie dodania dodatkowej mąki, zagniataj ciasto dokładnie, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Przygotowujemy ciasto w cieple przez 1 godzinę.
Przygotuj ciasto i pozostaw je do siebie.Suszone figi, kandyzowany kumkwat i daktyle moczy się w słodkiej herbacie lub mocnym alkoholu (według własnego uznania), suszy się serwetką, drobno sieka pokrojone suszone owoce.
Włóż namoczone suszone owoce do ciasta i zwiń je wałkiem do ciasta.Zmiażdżymy zbliżone ciasto, uformujemy w okrągłe ciasto. Rozsypywamy połowę pokrojonych suszonych owoców, dodajemy połowę normy nasion słonecznika i rodzynek, mieszamy mieszankę owocową wałkiem do ciasta.
Zawijamy ciasto, rozwijamy i dodajemy pozostałe suszone owoce i nasionaZawiń suszone owoce do ciasta, rozwałkuj je ponownie, dodaj nową warstwę pozostałych suszonych owoców i nasion.
Tworzymy okrągły chleb. Umieszczamy go w naczyniu do pieczeniaTworzymy okrągły chleb. Umieszczamy go w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Umieszczamy w ciepłym miejscu na 30 minut, aw międzyczasie podgrzejmy piekarnik do 220 stopni.
Nawilżamy ciasto wodą i wykonujemy nacięcie.Posyp chleba wodą, ułóż na górze przekrój poprzeczny. Wykonaj nacięcie za pomocą bardzo ostrego noża, uprzednio zwilżonego w zimnej wodzie.
Pieczemy słodki chleb bożonarodzeniowy w piekarniku w temperaturze 220 ° C przez 20 minutWłóż chleb do rozgrzanego piekarnika, piecz przez około 20 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Gotowy świąteczny słodki chleb pozostawia się do ostygnięcia na stojaku z drutu.Gotowy chleb wyjdzie z piekarnika i położy na ruszcie. Pamiętaj, aby schłodzić chleb na ruszcie, dzięki czemu możesz zachować ostrość. Jeśli położysz gorący chleb na gładkiej powierzchni, pod nim utworzy się para, a skorupa zmięknie. Gdy chleb nieco ostygnie, posyp je cukrem pudrem.
Słodki chleb na Boże Narodzenie z kumkwatem i figamiNa Boże Narodzenie zostawiamy słodki chleb z kumkwatem i figami przez kilka godzin, a następnie kroimy i podajemy do stołu z ciepłym mlekiem, herbatą lub grzanym winem,jak chcesz! Smak Bon i Wesołych Świąt!
