Idealny burger w domu nie jest trudny do przyrządzenia. Najważniejszą rzeczą w tym biznesie są oczywiście kotlety. Powiem ci, jak zrobić hamburgery na klopsiki i zbierać pyszne nadzienie.
Idealny burgerJest jeden sekretny składnik burgera, który z powodu jego prostoty i dostępności jest przez wielu zaniedbywany i odgrywa ważną rolę w palecie smaków tego dania. To jest marynowana cebula. Marynowanie cebuli jest bardzo proste. Najpierw pokroić cebulę w cienkie pierścienie, następnie włożyć do miski, zalać łyżeczką cukru i taką samą ilością soli, delikatnie pocierać dłońmi. Wlać szklankę przegotowanej zimnej wody i dodać 2 łyżki stołowe octu 9%, pozostawić w marynacie przez 30 minut. Osiągamy, wysychamy na papierowym ręczniku - niezbędny składnik jest gotowy!
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 9
Składniki do robienia doskonałych hamburgerów:
- 1,5 kg chudej wieprzowiny;
- 100-150 g smalcu;
- 150 g nieświeży biały chleb;
- 100 ml mleka;
- 150 g cebuli;
- 10 g zmielonych suszonych przypraw do klopsików;
- pieprz czarny, olej roślinny, sól.
Dla hamburgerów:
- bułeczki;
- marynowana cebula;
- ser;
- kiszone ogórki;
- pomidory;
- bazylia, świeża sałatka;
- nasiona gorczycy, majonez lub keczup.
Sposób na zrobienie doskonałych hamburgerów
Niskotłuszczowa wieprzowina pokrojona w małe kostki. Folie, ścięgna, żyły starannie cięte. Do mięsa dodać około 150 gramów tłuszczu wieprzowego, bez niego kotlety będą suche.
Pokrój wieprzowinę i dodaj tłuszczPomijamy mięso z boczkiem przez maszynę do mięsa, mięso mielone na burgera powinno być gładkie, więc wybierz dyszę z małymi otworami.
Kucie mięsa i boczek w maszynce do mięsaCebulę oczyszcza się z łuski, kroi, miele w młynku do mięsa po mięsie.
Przez cebulę do mielenia mięsaOdcinamy skorupę od twardego chleba, przecinamy okruchy w kostki, mieszamy z zimnym mlekiem.
Namoczamy okruchy chleba w mlekuDodaj chleb nasączony mlekiem i posiekaną cebulę w misce do mięsa mielonego.
Dodaj do mielonego mięsa namoczonego miękiszu i skręconej cebuliNadzienie przyprawowe - zalać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posolić do smaku i zmielone suszone zioła (przyprawa do klopsików).
Przyprawy nadziewane przyprawami i soląUgniataj dobrze mielonego hamburgera. Lepiej ugniatać go rękoma, podobnie jak ciasto. Następnie usuwamy zmielone mięso przez 30 minut w komorze chłodziarki.
Ugniatamy farsz i wkładamy do lodówki.Następnie będziesz potrzebował wagi kuchennej do robienia doskonałych kotletów. W tym przepisie zrobiłem bardzo duże hamburgery (king size), więc wziąłem 180 g mięsa mielonego na porcję.
Mierzymy odpowiednią ilość mięsa mielonego, robimy płaskie okrągłe placki dla burgera, kładziemy na stole.
Produkujemy kotlety z burgerówNa patelni rozgrzej łyżkę oczyszczonego, bezwonnego, rafinowanego oleju roślinnego. Szybko podsmażaj hamburgery z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor, przenieś do blachy do pieczenia.
Smażyć placki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor i przenieść je do blachy do pieczenia.Przesłać patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 12 minut.
Patyczki do pieczenia burgerów w piekarnikuTeraz możesz spakować hamburgery
Więc rozgrzej bułeczki dla burgera w tosterze lub piekarniku, nasmaruj dolną połowę musztardą zbożową, nałóż liść sałaty na górę, kilka liści bazylii i plasterki pomidora. Na cienki placek ułóż cienki kawałek roztopionego sera i ułóż go na pomidorku. Dodaj marynowaną cebulę, ogórki, trochę zieleniny, majonez lub keczup i drugą połowę ciepłej bułeczki.Idealny burger jest gotowy. Smak Bon!
Robić hamburgera z domowych klopsikówBy the way, tak aby hamburgery nie rozpadły się, podczas serwowania, przymocować je bambusowymi szpikulcami. Na szpikulcu można łączyć kawałki kiszonego ogórka, krążków cebuli i chili.
