Kurczak z warzywami po chińsku - bardzo smaczne, łatwe do przygotowania, pikantne danie z fileta z kurczaka z kalafiorem i fasolką szparagową. Uwielbiam chińską kuchnię, kiedy znajduję nowe przepisy, zdecydowanie staram się gotować. Charakterystyczną cechą kurczaka w języku chińskim - słodko-kwaśnym smaku. Celowo zmniejszam ilość cukru w przepisie, ponieważ, moim zdaniem, jest to trochę za dużo, ale możesz sam dopasować smak - dodaj trochę więcej lub trochę mniej octu lub cukru.
Chiński kurczak z warzywamiWarzywa w chińskich przepisach powinny być chrupiące, ponieważ są one krojone na małe kawałki i gotowane bardzo szybko. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem patelni wok, ten przepis jest odpowiedni do gotowania w woku.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 2
Składniki do gotowania kurczaka z warzywami po chińsku:
- 300 g filetów z kurczaka;
- 60 g szalotek;
- 50 g marchwi;
- 50 g papryki;
- 200 g kalafiora;
- 150 gramów zielonej fasoli;
- 120 gramów przecieru pomidorowego;
- 15 g suszonej marchwi;
- 1 strąk chili;
- 25 g imbiru;
- 2 ząbki czosnku;
- 25 ml oleju roślinnego;
- 25 gramów octu ryżowego;
- 30 ml sosu sojowego;
- 30 gramów cukru;
- suszona chilli, czarny sezam, por, pieprz, sól morska.
Sposób gotowania kurczaka z warzywami po chińsku
Najpierw robimy makaron, bez którego żadne danie kuchni chińskiej nie jest w stanie. Ten makaron składa się z czosnku, świeżego imbiru i papryczki chili.
Czosnek czysty, drobno pokrojony. Zgarnij korzenie imbiru, również drobno cięte. Oczyść strąki chilli z nasion, pocięte na pierścienie.
Umieść posiekane składniki w stupie lub w blenderze, dodaj szczyptę grubej soli morskiej jako materiału ściernego i zmiel w celu uzyskania jednorodnej pasty.
Produkujemy makaron z czosnku, świeżego imbiru i papryczki chiliNastępnie podgrzej rafinowany olej roślinny na patelni, najlepiej sezamu lub orzeszku ziemnego. W podgrzanym oleju wrzucamy drobno posiekane szalotki, dodajemy pastę z imbirem i czosnkiem, smażyć przez kilka minut - uwolnić pyszne smaki.
Smażyć szalotkę i ugotowany makaron w oleju roślinnymFilet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Rozdrobnić marchew drobną słomkę. Wrzuć marchewkę do garnka, po kilku minutach dodaj kurczaka.
Dodaj rozdrobnione marchewki, a następnie - kurczakaSmażyć mięso, mieszając, a następnie zalać ryżowym octem i sosem sojowym, zalać cukrem, posolić do smaku. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, dodaj pokrojoną w kostkę słodką paprykę.
Smażyć mięso, mieszając, a następnie zalać ryżowym octem i sosem sojowym, zalać cukrem, posolić do smakuKalafior sortujemy na małe kwiatuszki, wkładamy do gotującej się wody solonej przez 2-3 minuty, a następnie rzucamy do kurczaka.
Dodaj blanszowane kwiaty kalafioraFasolkę szparagową można umieścić na patelni zamrożonej, dzięki czemu delikatne strąki zachowują swój zielony kolor i pozostają miękkie.
Dodaj fasole szparagówDodaj 2-3 łyżeczki suszonego zielonego chili i łyżkę suszonej marchwi. Takie przyprawy są zazwyczaj nakładane, aby uzyskać różnorodne tekstury.
Dodaj suszone chili i marchewDodaj puree z pomidorów lub polej gęstym sosem pomidorowym, mieszaj i gotuj na dużym ogniu przez około 8 minut, aż wilgoć wyparuje.
Dodaj puree pomidorowe lub gęsty sos pomidorowyZdejmij patelnię z ognia, posyp kurczaka z warzywami w stylu chińskim z czarnym sezamem, por cebuli, pieprzu ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Do stołu podajemy kurczaka z warzywami w stylu chińskim na gorąco. Smak Bon!
Chiński kurczak z warzywamiPolecam podawać kurczaka w chińskim stylu z kruszonym ryżem, będzie smaczny i satysfakcjonujący.
