MARYNOWANA CZERWONA KAPUSTA. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Kapusta czerwona marynowana, gotowana według tego przepisu - pikantna, słodko-kwaśna i pikantna przekąska warzywna z sezonowych warzyw.

Marynowana czerwona kapusta

Za pomocą tego przepisu można również zalać zwykłą kapustę białą, ale z czerwoną przekąską okazuje się bardzo kolorowa i jasna. Okazuje się dobrą ozdobą świątecznego stołu - smacznego i eleganckiego.

Czas gotowania: 1 godzina
Ilość: 2 puszki o pojemności 1 l

Składniki marynowanej czerwonej kapusty:

2 kg czerwonej kapusty;
700 g stałych zielonych jabłek;
200 g cebuli;
kilka strąków ostrych papryczek o różnych kolorach;
cytryna;
5 g soli.

Do marynaty:

1 l przefiltrowanej wody;
20 ml esencji octowej;
6 liści laurowych;
5-6 goździków;
10 g nasion gorczycy;
10 g nasion kolendry;
30 gramów soli;
45 gramów cukru.

Metoda przygotowania marynowanej czerwonej kapusty.

Kapusta czerwona, w odróżnieniu od zwykłej kapusty, może pomalować fioletowe dłonie, więc do obróbki zalecam stosowanie cienkich rękawiczek medycznych. Korzyści są podwójne - ręce są czyste, a sterylność przestrzegana.

Rozdrobniona czerwona kapusta

Więc przecięliśmy głowę na dwie części, przecięliśmy łodygę. Rozcierać cienkie paski, trochę mniej niż 0,5 centymetra lub więcej.

Następnie bierzemy mocne, solidne, kwaśne zielone jabłka. Przecinamy rdzeń specjalnym nożem, przy okazji, jest bardzo wygodny i szybki, zawsze korzystam z tego przydatnego urządzenia. Pokrój jabłka na cienkie plasterki, włóż do miski z zimną wodą. Aby nie były utlenione, wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Pokrojone jabłka pozostaną lekkie, poza tym sok z cytryny da przyjemny aromat warzywom.

Pokroić jabłka

Małe łodygi cebuli oczyszczają z łuski, odcinają płatek korzeniowy. Pokrój małą cebulkę na cztery kawałki.

Wytnij cebulki na 4 kawałki

Do marynowania wybieramy nie najbardziej zepsutą paprykę, powinna dodawać pikanterii i pikanterii do marynowanych warzyw, ale nie przerywać smaku. Tak więc, oczyść czerwone i zielone chili ze ścian i nasion, odetnij łodygę, pociąć na pierścienie o szerokości 0,5 cm lub nieco cieńsze.

Obierz i posiekaj ostra papryczkę

Najpierw włóż kapustę do głębokiej miski, następnie dodaj łyżeczkę drobnej soli, zetrzyj sól.Jest to niezbędne działanie, które znacznie zmniejszy ilość kapusty. Następnie dodać posiekaną w misce z chili, plasterki jabłka (bez wody) i plastry cebulę.

Roztrzeć kapustę solą, dodać warzywa i jabłka

Dokonywanie marynaty. Ogrzewamy przefiltrowaną wodę, aby zagotować, dodać sól, nasiona gorczycy i kolendrę, liście laurowe i goździki. Gotować przez 5-6 minut, usunąć z ognia, wlać esencję octu do miseczki warzyw.

Gotowanie marynaty

Banki do gotowania. Przemyć roztwór sody oczyszczonej, dokładnie spłukać czystą wodą. Kładziemy piekarnik z szyją w dół, suszymy w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez 10 minut.

Wyrywamy banki, uzupełniamy mieszankę warzyw. Następnie zalej w nich gorącą marynatę.

Banki są gotowe rozłożyć kupustu i warzywa, zalać marynatą i wysterylizować

Wkręcić luźno lakierowane gotowane czapki. Włożyliśmy do dużego garnka ściereczkę z bawełny, nalewamy gorącą wodę. Sterylizuj marynowaną kapustę czerwoną 25 minut.