Pierogi z wiśniami - smaczne i pachnące danie. Jego przyjemny kwaskowatość jest bardzo orzeźwiająca w miesiącach letnich. Jeśli technika gotowania nie zostanie zastosowana, kluski mogą się rozpaść, a nadzienie z nich wypłynie. Znajomość prostych receptur i ścisłe przestrzeganie ich pomoże uniknąć tego.
Sekrety gotowania pysznych pierogów
Kucharze opracowali ponad 15 różnych przepisów na kluski z wiśni. Wszyscy dzielą przestrzeganie prostych zasad, które pomogą uczynić naprawdę pyszne danie
- Przed gotowaniem moczyć wszystkie produkty spożywcze w temperaturze pokojowej.
- Nie gasić sody octem. Pogarsza to jakość testu.
- Przed zrobieniem ciasto powinno stać przez co najmniej pół godziny.
- Jeśli stosuje receptury zamrożonych wiśnie, a następnie, przed gotowaniem należy rozmrozić i opróżnić cały płyn jest utworzona. Może być później użyty do przygotowania innych potraw, takich jak kompoty.
- Istnieją dwa główne sposoby, jak gotować pierogi z wiśni: w wodzie i na parze. Pierwszy polega na użyciu dużego garnka wypełnionego wystarczającą ilością wody. Pierogi muszą pływać swobodnie i nie sklejają się podczas gotowania.Para może być w powolnym kuchenka, podwójny kocioł lub mantovarka. Jeśli nie ma takiego wyposażenia, zainstaluj durszlak na dużym garnku z wrzącą wodą i umieść na nim półprodukt.
- Ile gotowanych pierogów z wiśniami zależeć będzie od ich wielkości i sposobu gotowania. Gotowanie w wodzie zajmuje średnio 5 minut i kilka 6 minut.
- Podawać potrawę musi być gorąca. Możesz lekko posmakować świeżą śmietaną, różnymi sosami, masłem.
Takie wskazówki pozwolą ci ugotować pyszne danie, bez większego wysiłku. Jeśli obawiasz się, że ciasto "skrada się" podczas gotowania, ugotuj pierogi z czereśniami na parze.
Tradycyjna technika
Popularna recepta na pierogi z wiśniami jest bardzo popularna. Naczynie staje się delikatne i dosłownie "topi się" w ustach. Do jej przygotowania potrzebne są tylko cztery składniki:
- pół kilograma mąki;
- jedno jajko;
- woda;
- pół kilo wiśni.
Cały proces gotowania podzielony jest na kilka kluczowych etapów:
- Na czystym stole wlej mąkę do zjeżdżalni, w której środku powstaje dziura. W oddzielnej małej misce ubij jajko odrobiną wody. Wlać przygotowaną mieszaninę do dołka na mące.Stopniowo dodając mąkę do jajka, zagniatać ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto powinno okazać się bardzo ciasne.
Po ugniataniu ciasto powinno się parzyć przez około pół godziny. W przeciwnym razie będzie to zbyt trudne.
- Aby wypełnić nadzienie wiśniowe, konieczne jest uporządkowanie. Uwolnij jagody z nasion, wyrzuć wszystkie zgniłe kopie. Posyp wiśnie cukrem. Nie ma potrzeby go kruszyć, ponieważ nadmiar wilgoci nie pozwoli na pełne sklejenie testu.
- Odetnij kawałek ciasta, pamiętaj o tym ponownie rękami i zacznij się toczyć. Wynik powinien być bardzo cienką warstwą. Za pomocą specjalnej formy lub zwykłego szkła wyciąć z niego te same kółka. Nie rób wielu takich preparatów na raz, ponieważ szybko wysychają, lepiej jest rozwałkować ciasto na części.
- Weź trzy jagody i umieść je na środku koła. Złożyć półkole i ostrożnie oślepić krawędzie ze sobą. Lepiej zamknąć krawędź za pomocą poprawek, aby wyglądała jak warkocz.
Gotowe kluseczki z wiśni od razu we wrzącej wodzie gotować przez około pięć minut. Jeśli przygotujesz je na przyszłość, połóż je na tablicy, sproszkowaną mąkę i wyślij do zamrażarki.Upewnij się, że się nie dotykają. Przed gotowaniem takie pierogi nie rozmrażają się, natychmiast wrzuca się je do wrzącej wody.
Pierogi na cieście kefirowym
Szczególnie miękkie i zwiewne pierogi z wiśniami na kefirze. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Potrzebne będą następujące komponenty:
- pełna szklanka kefiru;
- dwie łyżki cukru;
- jedno jajko;
- trochę soli;
- łyżeczka sody;
- 4 szklanki mąki;
- pół kilo wiśni.
Pomoże przygotować taki przepis z kluseczkami ze zdjęciami krok po kroku:
- W głębokiej misce rozbij jajko i lekko wymieszaj widelcem. Wlej do niego kefir. Wymieszać mąkę, sól, cukier i sodę oddzielnie. Stopniowo wlać mieszaninę mąki do kefiru za pomocą jajka i dobrze wymieszać. Zagnieść ciasto. Aby zrobić to w wyniku bujnej zieleni, nie trzeba gasić sody.
Zamiast kefiru można stosować jogurt. Przed gotowaniem jest rozcieńczany w serwatce.
- Wiśnia starannie myte, oddzielone od gałązek i uwolnione z nasion. Posyp jagody cukrem.
- Zawiń ciasto za pomocą małej liny. Odetnij małe kawałki i wyrzuć z nich kulki wielkości śliwki. Każda z tych kul musi toczyć się w kółko.
- Włóż farsz na cienki placek z ciasta.Delikatnie zaciśnij krawędzie. Upewnij się, że pasują ciasno do siebie. W przeciwnym razie wypełniacz po prostu wypłynie podczas gotowania.
Pierogi z mrożonymi wiśniami nie są gorsze niż świeże. Przed gotowaniem jagody muszą zostać rozmrożone, a nadmiar płynu odsączony. Podawać to danie można lekko sproszkować sproszkowanym cukrem.
Przepis na pierogi z muszelki na wodzie
Ciasto na pierogi z wiśniami w wodzie najlepiej przygotować techniką warzenia. Więc okaże się miękki i przyjemny w smaku. Przygotuj następujące produkty do gotowania:
- pół kilograma mąki;
- kieliszek wołów;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- szczypta soli;
- pół kilo wiśni;
- pół szklanki cukru.
Przepis na kluski z wiśniami wygląda następująco:
- Wlać mąkę na czystą powierzchnię roboczą. Zagotuj wodę i dodaj trochę soli. Zbuduj małą zagłębienie na wzgórzu mąki i wlej do niego olej roślinny. Stopniowo dodawać wodę, zagniatać ciasto. Przed modelowaniem powinien leżeć na stole przez około pół godziny.
- Usuń kości z wiśni. Nie czekając, aż wpuści drwinę, przystąp do formowania pierogów.
- Rozwałkuj ciasto na małe cienkie tortille. Wlej trochę cukru na środek każdego z nich, na wierzchu umieść trzy czereśnie. Połącz krawędzie ciasta i uszczypnij je. Jeśli sklei się ciasto luźno, nadzienie wypłynie podczas gotowania.
Gotować te pierogi powinny być we wrzącej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu połóż je na talerzu i zalej niewielką ilością płynnego miodu lub skondensowanego mleka. To danie szczególnie spodoba się dzieciom.
Czekoladowe kluchy z czereśni
Ciasto na pierogi z wiśniami można przygotować z dodatkiem kakao. To danie będzie wspaniałym deserem, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można go przygotować z następujących produktów:
- 150 gram wiśni;
- 150 ml wody;
- 25 gramów kakao w proszku;
- łyżka ziemniaczanej skrobi;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 230 gramów mąki;
- szczypta soli;
- 50 gramów gorzkiej czekolady.
Sposób gotowania takiego dania jest niezwykle prosty:
- Przesiać mąkę z kakao przez sito. Pomoże to wzbogacić ciasto w tlen. Zagotuj wodę. Dodaj nie sól i olej roślinny. Stopniowo wlać mieszaninę oleju w olej do mąki i wyrabiać ciasto.Pozostawić gotowy produkt do leżenia przez około pół godziny w temperaturze pokojowej. Aby wysuszyć ciasto, zamknij je folią.
- Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości nie przekraczającej 3 mm. Za pomocą foremki lub szklanki z ostrą krawędzią wyciąć z niej kubki. Za pomocą tej techniki można uzyskać pierogi o tym samym rozmiarze. Natychmiast nie należy obrabiać całego ciasta, ponieważ szybko wysycha. Lepiej jest toczyć go w małych porcjach.
- Aby przygotować nadzienie z wiśni, posortuj i uwolnij z kości. Pył z cukrem i skrobią. Potnij czekoladę w cienkie plasterki. Możesz użyć do obieraczki warzyw.
- Na środku każdego kubka z czekoladą wyłożyć kilka czereśni i kawałek czekolady. Ostrożnie uformuj krawędzie tak, aby kluska nie rozpadła się podczas gotowania.
Gotować takie pierogi należy gotować na parze lub w lekko osolonej wrzątku. Czas gotowania około 4 minut. Podawać to danie zaleca się z masłem i cukrem pudrem.
Kluski z wiórkami na parze - wideo
Pierogi z wiśniami ozdobią każdy stół. Mogą służyć jako danie główne lub deser.Nawet niedoświadczona hostessa może z łatwością zrobić takie danie.
