Gnocchi to tradycyjne danie kuchni biednej wieśniaczki we Włoszech. Przygotuj je z różnych produktów, głównie z mąki i ziemniaków z różnymi dodatkami. Szpinak często umieszczany jest w cieście, daje nudną nutę nudnym i jasnym daniom mąki.
W tym przepisie Próbowałem wzbogacić zwykły kolor ziemniaczaną i aromatu - dodawanie naciowego i szpinaku. Ziemniak gnocchi ciasta można dodać smażonej cebuli i kopru, ale co najważniejsze, nie należy dodawać dużo mąki do gnocchi były delikatne i rozpływał się w ustach.
Gnocchi z selerem, szpinakiem i ziemniakamiKolejny ważny punkt, musisz przygotować gnocchi natychmiast po wypłynięciu na powierzchnię, w przeciwnym razie będziesz miał wrzącą owsiankę z ziemniaków i szpinaku na patelni.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4
Składniki na Gnocchi z selerem, szpinakiem i ziemniakami
- 350 gramów ziemniaków;
- 100 g korzenia selera;
- 130 g zamrożonego szpinaku;
- jajo kurze;
- 65 gram mąki pszennej;
- papryczki chili;
- pieprz czarny, olej roślinny, sól morska.
Składniki na Gnocchi z selerem, szpinakiem i ziemniakamiGotowanie gnocchi z selerem, szpinakiem i ziemniakami
Obierz kawałek selera, pokrój w kostkę i gotuj, aż będzie gotowa w małej ilości wody. Seler jest gotowany dość szybko, w zależności od wielkości kostek, zwykle wystarczy 5-7 minut.
Zagotuj seler korzeniowyZagotuj ziemniaki w mundurze. Wskazówka: spuścić wodę z gotowych ziemniaków i wlać zimną wodę do garnka, następnie skóra będzie łatwiejsza do czyszczenia.
Zagotuj ziemniaki w mundurzePotrzyj ziemniaki drobno lub przechodź przez prasę. Nie radzę ci siekać ziemniaków w blenderze - skrobia się wyróżni i dostanie lepką, bez smaku masę.
Pomijanie gotowanych ziemniaków i korzenia selera za pomocą prasySeler rzuca z powrotem na sito, niech spływa woda. Gotowy seler jest bardzo miękki, należy go również przepuścić przez masher do ziemniaków lub przetrzeć przez sito.
Dodaj zamrożony szpinak do ziemniaków i seleraDodaj zamrożony szpinak do ziemniaków i selera, a zestaw warzyw do przygotowania ciasta na gnocchi jest gotowy.
Dodać surowe jajo kurze, mąkę pszenną, doprawić przyprawami i soląDodaj surowe jajko z kurczaka, mąkę pszenną i sól morską.Zagnieść ciasto dokładnie tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozmieszczone. Ciasto jest bardzo grube, w razie potrzeby dodać mąkę lub płatki owsiane.
Na tym etapie przyprawiamy danie gorącą papryczką chili (drobno siekamy) i mielonym czarnym pieprzem, jeśli oczywiście lubisz ostre potrawy.
Rzeź małe gnocchiNastępnie utwórz małe gnocchi. Możesz zgarnąć małe ciasto łyżeczką, uformować małą kluskę i zrolować mąkę, ale jest bardziej produktywny sposób. Obficie posyp mąkę na stole, ułóż kilka łyżek ciasta, zwinąć kiełbaskę, grubą jak palec. Następnie kroimy kiełbasę ostrym nożem - otrzymujemy małe "klocki", które są przygotowywane bardzo szybko.
Zagotuj gnocchiWeźmy duży i szeroki rondel, wlewamy 2 litry wody, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy soli. We wrzącej wodzie delikatnie umieścić gnocchi.
Po pierwsze, gnocchi zanurzą się na dno patelni, a kiedy ponownie się wynurzą, należy je natychmiast wyjąć z wody - gnocchi są gotowe.
Gnocchi z selerem, szpinakiem i ziemniakamiJest wiele sosów do gnocchi, ale moim zdaniem nie ma nic smaczniejszego niż dobra kwaśna śmietana z zieloną cebulką.Dopraw do smaku potrawę i podawaj na gorąco. Smak Bon!
