Kabachok jest przydatnym warzywem, którego jedną z atrakcyjnych właściwości jest jego niska zawartość kaloryczna. Bogaty w witaminy i minerały, warzywa, niestety, są przechowywane przez nie więcej niż 10 dni, ale jest tylko świeży.
Ostatnio coraz częściej gospodynie domowe zbierają cukinię na zimę, marynując, konserwując je lub przetwarzając w dżem lub dżem. Jednak w tym przypadku cukinia jest całkowicie pozbawiona użytecznych właściwości.
Aby zjeść wszystkie okrągłe cukinia przydatnych roku, można użyć alternatywnej metody hraneniya- suszenia, podczas którego wartość warzywo nie w najmniejszym stopniu zredukowane.
Skład i wartość energetyczna
Świeża cukinia prawie 90% wody. Po przejściu przez proces suszenia, warzywo to "skrzep" witamin i mikroelementów niezbędnych dla zdrowia organizmu. Struktura suszonych cukinii obejmuje:
- di- i monosacharydy;
- nasycone kwasy tłuszczowe;
- popiół;
- witaminy: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro i mikroelementów: potasu (K), wapnia (Ca), sód (Na), magnez (Mg), fosfor (C), żelazo (Fe).
Zawartość kaloryczna wynosi 24 kcal.
Przydatne właściwości
Niezgrabny z wyglądu cukinia ma w rzeczywistości wyjątkowe właściwości. Cukinia, zarówno świeża, jak i suszona, zaleca się go stosować do miażdżycy, otyłości, obrzęków, zaparć.
Regularne spożywanie suszonej cukinii przyczynia się do ochrony układu pokarmowego przed uszkodzeniem, uczestniczy w regeneracji tkanek przewodu pokarmowego. Korzyści z cukinii dla starszych i starszych ludzi, ponieważ substancje zawarte w produkcie poprawiają funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka.
Cukinię ukazuje się osobom cierpiącym na choroby wątroby i anemię. Przydatne jest również używanie tego warzywa dla osób mających problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi.
Efekt moczopędny, jaki wysuszona cukinia ma na ciele, pomaga pozbyć się nadmiernie nagromadzonych soli i wody w krótkim czasie. Specjalne korzyści z cukinii są spowodowane dną, kamicą moczową i innymi chorobami związanymi z zaburzeniami metabolicznymi.
Cukinię można bezpiecznie włączyć do diety kobiet w ciąży i karmiących, a także osób, które próbują stracić te dodatkowe kilogramy. Produkt jest uważany za naturalny przeciwutleniacz, dzięki czemu regularne spożywanie pokarmów znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Szkodliwe właściwości
Zastosowanie suszonej cukinii (a także świeżej) przeciwwskazane u osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy, z chorobą nerek, z zaostrzeniem zapalenia żołądka, a także z naruszeniem wycofania potasu z organizmu.
Instrukcje
Czy możesz dowiedzieć się wszystkich szczegółów na temat procesu suszenia cukinii dowiesz się poniżej.
Przygotowanie
Do suszenia odpowiednie są wszystkie odmiany. Możesz wysuszyć zarówno dojrzewające owoce, jak i przejrzałe.
Owoce należy dokładnie umyć i obrać, usunąć ogony. A jeśli jeszcze nie wiesz, jak wyciąć cukinię do suszenia, to spieszymy się, aby odpowiedzieć na jakość przedmiotu warzywa muszą być posiekane.
Jeśli małe owoce są poddawane suszeniu, po ich czyszczeniu należy je pokroić w kostkę lub plasterki.Jeśli owoce są duże, to po usunięciu skórki i rdzenia (nasiona) lepiej jest je pokroić pierścieniami. Grubość krojenia nie powinna przekraczać 1,5-2 cm.
Rozgnieciony produkt umieszcza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez 2-3 minuty, po czym schładza w zimnej wodzie i wyrzuca na sito w celu usunięcia nadmiaru cieczy.
Suszenie
Sucha cukinia może być metodą naturalną i sztuczną. Podczas suszenia cukinii na wolnym powietrzu należy pamiętać, że proces może trwać kilka dni.
Po rozłożeniu przygotowanego produktu w niewielkiej odległości od siebie na sicie, umieszcza się go pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, obracając od czasu do czasu, aby całkowicie odparować ciecz. Suszenie solarno-powietrzne nie powinno odbywać się na blasze do pieczenia. Jeśli nie możesz wysuszyć na sicie, możesz naciągnąć pierścienie cukinii na sznurki (drewno) i powiesić w ciepłym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.
W piekarniku
Zaletą tej metody suszenia jest krótszy czas, które należy przeznaczyć na ten proces. Przygotowaną i rozdrobnioną cukinię układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku, ogrzanym do nie więcej niż 50 stopni przez 6-7 godzin.
W elektrycznej suszarce
A teraz zastanówmy się, jak wysuszyć cukinię w elektrycznej suszarce. Proces suszenia w specjalnych urządzeniach jest prawie identyczny jak suszenie w piecu. Przez umieszczenie rozdrobnione cukinia na siatkach oraz odsłoniętą elektrycznej suszarce w temperaturze 45-50 °, po 4-5 godzinach będzie możliwe smak końcowego produktu.
Suszarki elektryczne różnych marek mają swoje własne cechy, więc przed suszeniem przeczytaj szczegółowe instrukcje, dotyczące tego warzywa lub owoców, które zamierzasz wysuszyć. Suszone w suszarce elektrycznej suszarki mają gęstą, elastyczną konsystencję.
Przechowywanie
Suszony produkt przechowywane w ciemnym miejscu (w świetle, tracą swoje właściwości użytkowe) w pojemnikach szklanych lub polietylenowych. Można je przechowywać jako worki z tkaniny, wstępnie gotowane silną solanką (1 godziny sól: 1 część wody).
Przepis
A teraz rozważymy przepis na przygotowanie suszonej cukinii na zimę w języku koreańskim. Do tego potrzebujemy:
- suszone cukinie;
- olej roślinny;
- sól;
- przyprawy do marchwi w języku koreańskim;
- ocet;
- czosnek-2-3.
Suszona cukinia moczyć w chłodnej wodzie przez 10-15 minut, następnie gotować w wodzie z dodatkiem soli (15 minut). Po ugotowaniu cukinii konieczne jest spuszczenie nadmiaru wilgoci przez wlanie do durszlaka. Schłodzone cukinie włożyć do salaterki.
Rozgrzać olej na patelni (2-3 łyżki stołowe) z cukinią, doprawić octem i przyprawami i dodać 2-3 łyżki stołowe. l. bulion z kabaczków. Obrane i zmiażdżony czosnek dodać do miski z cukinią i pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny, po czym danie jest gotowe do spożycia.
Cukinia - jeden z nielicznych owoców, którego suszenie jest stosunkowo krótkotrwałe. Spójna konsystencja warzyw, która jest bardzo korzystna dla organizmu, może być wykorzystana przez cały rok do przygotowania szerokiej gamy potraw. Spędzeniu kilku godzin na przygotowanie i suszenia cukinią w suszarkach elektrycznych, pieców lub po prostu w przyrodzie, jest możliwe przez długi czas, aby rozpieszczać siebie i swojej rodziny dania smaczne i zdrowe.
Obejrzyj wideo
Krótki film pokazuje szczegółowo, jak przesychanie cukinii przechodzi podczas korzystania z suszarki elektrycznej.
