Od końca lata rozpoczyna się sezon zbiorów na zimę. A jednocześnie zawsze chcesz zachować użyteczne właściwości produktu. Przeanalizujemy sposób odlewania pomidorów w rondelku. Jest to dość łatwy proces i można mieć pewność, że zachowa on całą korzyść tego warzywa.
Hartowanie to sposób na zachowanie warzyw w drodze fermentacji mlekowej. Podczas przygotowywania kwasu mlekowego, który ma działanie konserwujące. Przy czym przy zwykłej okluzji dochodzi do powstania tego samego kwasu. Ale podczas kwaszenia zachowane zostają bardziej użyteczne elementy.
Jakie potrawy preferujesz?
Zgodnie z zasadą gotowania nie ma znaczenia, w jakim stopniu wykonujesz zaczyn pomidora. Możesz gotować pomidory na zimę w wiadrze, słoju, umywalce, beczce i tak dalej. Wybierz dania, w których będzie ci wygodnie.
Zalecana objętość
Objętość wybranej pojemności jest również nieograniczona.
Konieczne jest wzięcie patelni z obliczeniem liczby warzyw, które zamierzasz przefermentować. Że nie jest konieczne podjęcie pojemności pięciu litrów, jeśli masz tylko jednego kilograma pomidorów lub zbyt mało na dużej ilości warzyw.
Konieczne jest również, aby pamiętać, że trzeba będzie umieścić wybrany pojemnik z już fermentowanych pomidorów w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Wybierz na podstawie rozmiaru wybranej lokalizacji przechowywania.
Instrukcje gotowania
Istnieje kilka sposobów fermentowania pomidora w rondlu. Następnie krótko rozważ najpopularniejsze przepisy z prostym gotowaniem.
Z zimną wodą
Do przygotowania konieczne jest:
- Pomidory średniej wielkości - 2 kg.
- Czosnek - 5 zębów.
- Chrzan - 1 arkusz.
- Kwiatostan koperku - 1 szt.
- Porzeczka lub liść wiśni - 1 szt.
- Ocet - 20 ml.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Cukier to szczypta.
Przygotowanie:
Najpierw dobrze umyj pomidory.- Wytrzyj je do sucha i, razem z ułożeniem szypułki, wykonaj przebicie.
- Następnie umieść koperek i chrzan na dnie patelni.
- Włóż pomidor do rondla. Aby warzywa dobrze pasowały do siebie. Ale bez naruszania ich integralności.
- Dodaj sól i cukier.
- Następnie wlej czystą wodę o temperaturze pokojowej i przykryj patelnię pokrywką.
- I pozostaje czekać na gotowość.Zajmie to około dwóch dni.
Najpierw dobrze umyj pomidory.Teraz wiesz, jak kwaśne pomidory z zimną wodą.
Szczegółowe wideo z zimnego zakwasu:
Z musztardą
Składniki:
- Pomidory o tej samej wielkości - 2 kg.
- Koper - 25 g.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Porzeczki i liście wiśni - 2 szt.
Do marynaty:
- Sól - łyżeczka.
- Groch z czarnego pieprzu - 5 szt.
- Cukier - 2,5 łyżki.
- Proszek z musztardy - łyżeczka.
- Woda - 1 litr.
Przygotowanie:
Bierzemy czyste pomidory i rozprowadzamy jedną warstwę na dnie patelni.- Następnie połóż liście owoców i lauruku.
- I rozłóż pozostałe pomidory.
Bierzemy czyste pomidory i rozprowadzamy jedną warstwę na dnie patelni.Do przygotowania marynaty konieczne jest:
- Zagotuj wodę.
- Dodaj do niego sól, cukier i pieprz.
- Po ugotowaniu solanki dodaj pięć dni musztardy.
- W końcu rozpuścić, usunąć solankę z ognia.
- Po jego schłodzeniu zalayte je pomidory.
- Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki. Czas gotowania około dwóch dni.
Metoda sucha
Do przygotowania należy przygotować:
- Średnia pomidory - 2 kg.
- Sól - 1 kg.
- Liście chrzanu - 3 szt.
- Parasole koperkowe - 3 szt.
- Porzeczki i liście wiśni - 6 szt.
Proces gotowania:
- Zrób to samo z pomidorami jak z metodą na zimno.
- Na dnie garnka połóż liście porzeczki, wiśni, chrzanu i kopru parasolowego.
- Po gęstym umieszczeniu umieść pomidory na patelni.
- Umieść prasę na pomidorach na 24 godziny.
- Następnie umieść patelnię w lodówce.
- Przystawka jest gotowa.
Przechowywanie
Jeśli masz dobre warzywa umyć fermentować, wówczas pojemność magazynowa z przekąskę w chłodnym miejscu, nie będą pogarszać się przez długi czas. Pomidory kwaśno-czereśniowe należy zawsze przechowywać w niskiej temperaturze. Aby to zrobić, umieść je w piwnicy lub lodówce.
Kulinarne użycie
W przypadku, gdy goście nagle pojawią się, zawsze możesz dostać słoik z kiszoną kapustą i zaskoczyć prostym, ale ciekawym daniem.
Pomidory ugotowane w ten sposób mogą stać się samodzielną przekąską i stanowić część każdej potrawy.
- Istnieje przepis na marynaty z dodatkiem pomidorów z kiszonej kapusty.
- Aby smakować, takie pomidory można dodać do barszczu.
- Kwaśne pomidory doskonale uzupełniają sałatki warzywne.
Wniosek
Pomidory z przepiórki są doskonałą niezależną przekąską nawet na świątecznym stole. Wybierz wygodny przepis na ich przygotowanie, a swoim bliskim podaruj pyszne jedzenie. Nie bój się eksperymentować z przyprawami. Być może będziesz mieć swój własny, unikalny przepis na zakwas. Teraz nie musisz martwić się o zachowanie użytecznych właściwości warzyw, ponieważ zachowują je kopalnie.
