Na zimę zbiera się nie tylko owoce i warzywa, ale także zielenie. Kupiony poza sezonem zielonej cebuli może policz swoje kieszenie, poza tym właściciel nie zawsze potrzebuje dużego pakunku z supermarketu, a czasem wystarcza 1-2 pióra.
Kilka metody zamówień zielona cebula pozwoli każdemu wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie zarówno na czas spędzony, jak i na pożądany rezultat. Po spędzeniu jednego dnia na zbieraniu zieleni możesz zaoszczędzić cały rok, pieniądze i czas.
Sposoby
Oczywiście, sposoby przechowywania zielonej cebuli różnią się od metod oszczędzania cebuli pora, a także cebuli w magazynie i domu oraz sposobów przechowywania zasiewów w zimie, o czym wspominaliśmy wcześniej. Spójrzmy na nie.
Świeży
Opakowania owinięte w liście są umieszczane w lodówce w przybliżeniu przez 15 minut, a następnie zapakuj je liśćmi, związaj i odeślij z powrotem do lodówki na długi czas przechowywania.
Pożądane jest określenie dla nich miejsca w pudełku na warzywa. W tej formie są przechowywane nie tak długo, jak zamrożone, ale liście są zawsze świeże i gotowe do jedzenia w sałatkach.
Nieco więcej do przeczytania o tym, jak prawidłowo zbierać cebulę do zbioru na zimę, możesz tutaj - czyścić cebulę przed przechowywaniem jej na zimę. A jeśli dana osoba ma prywatny dom i możliwość przechowywania zapasów na zimę w piwnicy, wtedy będzie zainteresowany artykułem "przechowywanie cebuli w piwnicy (piwnica)".
Wskazówki, jak zachować świeżość cebuli w tym filmie:
Suszenie
Zieloną cebulę można suszyć. Zrób to z elektryczne suszarki, w piekarniku lub na słońcu (latem w upalne dni).
Aby to zrobić, pióra należy umyć, namoczyć ręcznikiem i pokroić na plasterki o wysokości 5 cm.
Do wyschnięcia w piekarniku potrzebna jest minimalna temperatura około 50 stopni i kilka godzin z otwartymi drzwiami.
W przypadku suszenia warzyw, owoców lub warzyw w piekarniku, musi on być stale monitorowany, ponieważ istnieje wysokie ryzyko, że półprodukty będą się palić.
Do suszenia w dziobie słonecznym lub rozłożone na blaszce i wyjąć w bezpośrednim świetle słonecznym, pokrywając całą strukturę cienką gazę (od muchy). Za 2 dni cebula będzie gotowa. W elektrycznej suszarce zbiera się ją w taki sam sposób, jak inne zielone warzywa. Przeczytaj więcej o tej metodzie tutaj - suszenie cebuli.
Zamrażanie
Aby zamrozić cebulę pokroić na małe kawałki, rozłożyć na tacce w jednej warstwie i wysłać w zamrażarce przez 4-5 godzin. Następnie warzywa mogą zostać przeniesione do torby i gotowe do pracy na nowej porcji.
Ale jeśli nie chcesz, żeby poeksperymentować tak długo, można wstępnie rozrzut świeży szczypiorek na workach lub pojemnikach i wysłać w zamrażarce. Przeczytaj więcej o zamrażaniu cebuli - mrożenie cebuli.
Jak zachować zieloną cebulę na zimę? O tym, jak zamrozić zieloną cebulę i inne warzywa w tym filmie. Patrzymy:
Solenie i zaczyn
Aby zebrać 1 kg posiekanej zieleni, weź 1 szklankę soli. Wszystko wymieszać i umieścić w szklanym słoiku, zamykając pokrywkę. Przechowują się w lodówce przez całą zimę, a mieszanina jest gotowa do użycia po 2 tygodniach. Ta i inne metody można przeczytać bardziej szczegółowo - przechowywanie cebuli w domu (mieszkaniu).
Jak utrzymać zieloną cebulę na zimę? O sposobie marynowania zielonych piór cebulowych można dowiedzieć się z filmu:
W oleju
Taka cebula jest dobrze dodawana do zup i sałatek, i on jest gotowy za 3 dni.
W tym celu drobno posiekane pióra wkłada się do słoika i wlewa na wierzch tyle oleju, aby całkowicie pokrył zieleninę.
Zachowaj mieszaninę w szklanym pojemniku w lodówce. Wstrząsnąć przed użyciem.
Jeśli wrzucisz do słoika drobno posiekany koper, pietruszkę, bazylię i inne zielenie, oprócz cebuli dostaniesz pachnący olej do sałatek.
Podstawowe zasady
Jak przygotować zieloną cebulkę do przechowywania? Podczas długiego przechowywania cebulę należy dokładnie opłukać i usunąć wszystkie uszkodzone liście. Jeśli zieleń planowana jest do przechowywania świeżo, to weź tylko soczyste zdrowe pióra, a jeśli solą, suszą lub zamrażają - możesz wziąć uszkodzony, odcinanie wszystkich wad.
Jak wyciąć zieloną cebulę? Jeśli cebula zostanie ugotowana na świeżo, a następnie pokroić, nie jest to konieczne. W innych przypadkach Nie zaleca się mielenia w maszynce, jak to często robi się z pietruszką lub koperkiem. Jest drobno posiekany na kawałki o długości około 5 mm.
Jeśli pióra są duże i szerokie, można je najpierw przeciąć tak, aby kawałki wypadły bardziej mały. Przygotowując zupę lub pieczeń, można pokroić cebulę na 1 cm, a jeśli sos jest zaplanowany, tym mniejszy, tym lepiej. I tylko do przygotowania suszonej cebuli będzie wymagane więcej duże kawałki: 5 do 7 cm.
Co przechowywać zieloną cebulkę? Tara, w którym przechowywana jest cebula, zależy od sposobu jej przygotowania:
- na zamrażanie przechowywane w torbie lub plastikowym pojemniku;
- dla solenie lub puszki w oleju najlepiej jest wziąć szklane słoiki;
- do przechowywania suszone Cebula używa torebek z bibułką;
- do przechowywania świeży użyj konwencjonalnych plastikowych toreb.
Gdzie przechowywać zieloną cebulę? Zielone cebule są przechowywane w lodówce lub w zamrażarce.
W prywatnym domu puszki z solą lub olejem można również usunąć do piwnicy, i w mieszkaniu - na przeszklonej loggii.
Pokrojone warzywa szybko schną w temperaturze pokojowej i pogarszają się, dlatego zawsze należy przechowywać świeżą cebulę na mrozie bez dostępu do powietrza.
Jak wybrać odpowiednią zieloną cebulkę i jak ją przechowywać, dowiesz się, oglądając wideo:
Optymalne warunki i warunki
W jakiej temperaturze przechowywana jest zielona cebula? Świeża cebula, optymalna temperatura od 1 do 8 stopni. Dla zamrożonych, około -8, a dla puszek soli lub oleju - od 5 do 10.
To samo dotyczy suszonej cebuli, którą zaleca się przechowywać w torebce z naturalnego materiału - pozwoli to na zawartość "oddychaj", ale go nie damy rosa. Soloną cebulę i cebulę w oleju należy przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.
Jakie są czas przechowywania zielona cebula? Każda metoda ma swoje własne warunki:
- zamrożone - do 1 roku;
- Suszone - do 2 lat;
- kwaśny z solą - do 6 miesięcy;
- w oleju - do 6 miesięcy;
- świeże - do 3 miesięcy.
Nabywanie zieleni
Jak zachować świeżość cebuli? Jak wspomniano powyżej, świeżą cebulę wkłada się do torby i przechowuje w lodówce. Raz na 2 tygodnie należy zbadać wygląd ciemnienie i marszczenie. Jeśli co najmniej jeden z liści zacznie gnić, wkrótce wszyscy inni dołączą do niego.
A jeśli warzywa zbierane są na zimę, a nie świeże sałatki, łatwiej jest je przechowywać w postaci suchej lub mrożonej.
Świeże pióra nie muszą być przechowywane do przyszłego użytku, ponieważ można je uzyskać w dowolnym momencie przez 2 tygodnie, obniżając głowę cebuli w szklance wody.
Krótko mówiąc, przed zbiorem konieczne jest podjęcie decyzji, w jakim celu Cebula postanawia zapisać. W przypadku świeżych sałatek należy je pakować w opakowania i czyścić w lodówce, nie zapominając o okresowym sprawdzaniu i wyrzucaniu zepsutych liści.
Również ze świeżymi warzywami cebula w oleju jest dobrze połączona, co będzie doskonałe aromatyczny sos. A do zup, odpowiednie są mięso i duszone warzywa, solone, mrożone lub suszone cebule - żaden z nich nie smakuje w przygotowanym daniu nie różnią się od świeżych zieleni.
O tym, jak uprawiać zielone cebule w domu, dowiesz się z tego filmu:
