Herbata Ivan to niezasłużenie zapomniana roślina, która, jeśli odpowiednio przygotowana, z powodzeniem zastąpi zwykłą herbatę. Możesz go zebrać praktycznie w każdym lesie, na jego skraju, na polu, na łące. Nasiona roślin są bardzo lotne, więc szybko osiedlają się w miejscach, w których nie ma innej roślinności, na przykład na ziemi po pożarze, ścince. Dlatego z języka angielskiego jego nazwa "Fireweed" dosłownie tłumaczy się jako "chwast po pożarze". Ponadto ludzie nazywali go różnymi nazwami: herbata Kopor, matka skurwysyna, dreg, a nazwa naukowa to spreje o wąskich liściach. Od dawna jest używany jako napój cudowny, więc dalej na przygotowanie herbaty wierzby w domu.
- Właściwości Ivan-Tea
- Właściwości lecznicze
- Przeciwwskazania
- Czym jest fermentacja i dlaczego?
- Proces zbierania i udzielania zamówień
- Kolekcja liści
- Więdnące liście
- Przygotowanie do fermentacji
- Skręcanie liści
- Fretting liści
- Skręcanie w maszynce do mięsa
- Fermentacja
- Suszenie
- Przechowywanie herbaty
- Piwowarstwo
Właściwości Ivan-Tea
Herbatę Koporsky należy spożywać jako napój po tak zwanej fermentacji. Dowiemy się o tym później, ale z korzyścią i szkodą dla sfermentowanej herbaty od Ivan the Tea. 
Korzyści są oczywiste ze względu na obecność w składzie tego produktu ogromnej ilości witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.
Roślina zawiera kwas askorbinowy sześć razy więcej cytryny, witaminy A, B i PP, zawiera potas, fosfor, magnez, miedź, selen, żelazo, wapń, cynk, sód. Jest z powodzeniem stosowany jako środek wzmacniający, tonizujący i terapeutyczny.
Ze względu na obecność olejków eterycznych, właściwości napoju pozostają przez trzy dni. Zastanówmy się nad właściwościami leczniczymi i przeciwwskazaniami sfermentowanej herbaty wierzby.
Właściwości lecznicze
Dzięki użytecznych składników przez długi czas herbata Kopor jest używana do leczenia i zapobiegania wielu chorobom. 
Następnym razem najczęstsze zastosowania:
- Udowodniono działanie przeciwzapalne i okrywające w chorobach żołądka i jelit. Herbata pomaga przy zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka, dwunastnicy i innych tego typu dolegliwościach, jest skuteczna w przypadku wszelkiego rodzaju zatruć.
- Korzystny wpływ na układ krwionośny.Jeśli regularnie pijesz napój ze sprayu, zachodzi tak zwana alkalizacja krwi, która jest konieczna do utrzymania prawidłowego poziomu pH. Promuje tworzenie nowych komórek krwi i ma właściwość zatrzymywania krwawienia.
- Herbata Ivan może być stosowana jako substytut waleriany w profilaktyce i leczeniu różnych nerwic. Działa uspokajająco, pomaga odczuwać niepokój i stan depresyjny.
- Przez długi czas napój sprawdził się jako uniwersalny lek na choroby i zaburzenia układu moczowo-płciowego. Normalizuje moc, walczy z gruczolakiem prostaty i nie pozwala mu rozwinąć się w chorobę onkologiczną. Ma działanie lecznicze w chorobie nerek i zapaleniu pęcherza moczowego.
- Jest stosowany jako preparat przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Występuje efekt w chorobach jamy ustnej, krwawiących dziąsłach.
- Herbata Ivan działa jak imunomodulator, działa jako silny antyoksydant i oczyszczacz organizmu, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi bóle głowy i wywiera ogólny efekt wzmacniający.
Przeciwwskazania
Ponadto, ponieważ wierzby roślina ma efekt leczniczy, nie jest konieczne stosowanie ich w połączeniu z innymi lekami, w szczególności przeciwgorączkowe i uspakajające. Konieczne jest stosowanie dawkowania, a nie "kubełków" i robienie przerw po miesiącu użytkowania.
W przeciwnym razie doprowadzi to do rozstroju żołądka. Nie jest zalecany dla dzieci poniżej szóstego roku życia, należy go ostrożnie zażywać z chorobami krwi.
Czym jest fermentacja i dlaczego?
Proces fermentacji służy do przygotowania herbaty Kopor w domu. Zastanów się, jaki jest proces fermentacji herbaty z naukowego punktu widzenia.
Głównym punktem jest to, że roślina wydziela sok, który reaguje z powietrzem, co prowadzi do fermentacji i utleniania, a następnie jest suszony. 
Po takim zabiegu wszystkie użyteczne właściwości pozostają na Cyprze, a napój nabiera owocowego smaku.Jeśli po prostu wysuszysz liście, zaparzona herbata będzie bez smaku i bezużyteczna.
W związku z tym pytanie, które jest fermentowana herbata jest odpowiedzią - jest to napój o przyjemnym owocowym smaku, zachowując wszystkie zalety rośliny.
Proces zbierania i udzielania zamówień
Aby uzyskać przydatny napój, ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób spray jest. W naturze roślina rosnąca od człowieka, bylina, z różowymi i fioletowymi kwiatami.
Zbieraj i zbieraj liście aerozolu. Suszonych kwiatów sam lub jako dodatek do fermentowanego napoju herbacianego i korzeni wysuszono i zmielono do stanu mąki. Z tej mąki upiecz ciastka, dodaj ją do potraw.
Zbierają herbatę z Kopor w okresie kwitnienia, czyli przez całe lato. Konieczne jest odróżnienie kapelitu od innych gatunków tej rodziny. W bagnistych i wilgotnych miejscach można spotkać bagienne i drobnokolorowe aerozole. 
Aby odróżnić je od wierzby - herbata jest dość prosta - wysokość pozostałych nie przekracza 20 cm.
Kolekcja liści
Zbiór liści rozpoczyna się w czerwcu, a kończy w sierpniu. Dobrze jest znaleźć zakręt z dala od dróg, aby produkt był przyjazny dla środowiska. Konieczne jest zbieranie młodych liści, poczynając od kwiatostanu i schodząc prawie na dno.
Łodyga jest wystarczająco mocna, więc możesz po prostu ją z wysiłkiem ściągnąć. W pobliżu kwiatostanu należy pozostawić kilka poziomów liści - pomogą one roślinie dalej się rozwijać. Zbierz liść najlepiej rano, gdy rosa już zszedł do suchej, ciepłej pogody.
Opinie o tym, które miejsca lepiej robić inaczej. Ktoś doradza otwarte przestrzenie z dużą ilością słońca, a ktoś wskazuje zacienione obszary i marginesy pól. 
Te ostatnie twierdzą, że w takich miejscach liść jest bardziej delikatny i soczysty.
Więdnące liście
Więdnięcie wykonuje się w celu usunięcia nadmiaru wilgoci z liści, co zakłóci fermentację. Z tego jest oczywiste, że przed czyszczeniem arkusza nie należy myć. Następnie kładziemy liście na tkaninie za pomocą kulki o wysokości nie większej niż kilka centymetrów i pozostawiamy ją matową na około 12 godzin.
W tym ostatnim przypadku może być tylko delikatny wiatr i chłód - silny wiatr i słońce wysuszy liście, nie zavyalyat. Najprostszym sposobem sprawdzenia, czy liście zavyalilis - wziąć kilka i ścisnąć je w pięści. 
Jeśli nie są one gotowe, będą rozpadać gdy gotowe - aby pozostać w formie skompresowanej. Wtedy wilgotność liści będzie wynosić około 60%.
Przygotowanie do fermentacji
Pozostawia zavyalilis i można rozpocząć proces przygotowania go do fermentacji. Konieczne jest, aby zniszczyć strukturę liści i oddzielić od niego sok, który zawiera enzymy, które są odpowiedzialne za ten proces. Pozwoli to zmaksymalizować uwalnianie przydatnych substancji z rośliny.
Jeśli sok nie wystarczy, fermentacja pójdzie źle, a herbata straci swoje walory smakowe i wiele pożytecznych. Istnieje kilka sposobów, jak fermentować Ivan-herbatę w domu, skupimy się na najczęściej używanych i testowanych produktach.
Skręcanie liści
Trwać do 10 arkuszy roślin, dodaj je razem i walcowane pomiędzy dłońmi, aby uzyskać „kiełbasę”. 
Odbywa się to z wysiłkiem, aż liście staną się ciemniejsze. Oznacza to, że przydzieliły sok.
Fretting liści
Kolejną receptą jest to, jak zrobić herbatę w domu - miażdżąc. Surowce są umieszczone w misce, najlepiej jest szkliwo, jest kruszony przez ugniatanie typu.
Po 15 minutach liście wydzielają sok i ciemnieją, stają się cieńsze i nieco skręcone. W procesie ulotek należy dzielić, aby uniknąć grudek.
Skręcanie w maszynce do mięsa
Popularnym sposobem przygotowywania herbaty Kopor w domu jest mielenie liści w maszynce do mięsa.
Aby to zrobić, weź siatkę z dużymi dziurami, podczas kręcenia młynka do mięsa musisz ostygnąć przez krótki czas. 
Fermentacja
Technologia fermentacji jest bezpośrednio związana z metodami przygotowania masy arkusza.Skręcone liście układane są w rondlu warstwami i umieszczane na wierzchu ucisku.
Wszystko powinno być przykryte ściereczką lekko zwilżoną wodą i pozostawione w ciepłym, ale nie gorącym miejscu. Najlepsza temperatura fermentacji ivan-herbaty wynosi do 26 ° С.
Jeśli temperatura jest niska, proces ten jest zakończony, gdy wysokie - od produktów, które dają siłę i smak herbaty, nie rozpuszczają się, to zapach i smak tradycyjnego Met tanią herbatę.
Do tego czasu proces ten może potrwać od 3 godzin do 3 dni. Dłuższa fermentacja - herbata jest silniejsza. Można rozszerzyć fermentację do maksymalnie 12 dni, ale jest to konieczne, aby zmienić pojemność 3-4 dni w chłodnym miejscu i upewnić się, że waga nie jest nudny. 
Istnieje sposób fermentowania skręconych liści w słoiku o pojemności trzech litrów.
Konieczne jest szczelnie wypełnić swoje kiełbaski z liści, przykryć pokrywką z tworzywa sztucznego lub wilgotną ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do kwaszenia. Czas fermentacji nie przekracza 40 godzin.
Pomięte liście mogą być również fermentowane przy użyciu trzylitrowego słoika. Technologia wędrówki - liście są bardzo ciasno ułożone, pokryte
i zostawiłem w ciepłym miejscu na jeden dzień. Czas starzenia zależy od chęci dalszej wytrzymałości herbaty.
Pomięte liście mogą nadal być inaczej fermentowane. Aby to zrobić, weź kawałek szmatki i bardzo delikatnie ją zwilż. A więc płótno nie usunie wilgoci z liści. Powyżej jest ułożone listowie, płótno jest zwinięte i obandażowane sznurkiem. 
Zwój musi pulpie około 20 minut i pozostawia do fermentacji wstępnie godzin 3. Jest to konieczne do sprawdzenia temperatury skręcania - jeśli znajduje się w pobliżu 37 ° C, przed zakończeniu procesu.
Pozostałe zwoje zawarte bezpośrednio w zbiorniku, w którym będzie można fermentować, jest umieszczona w lewej jarzma i ciepła do 3 dniach fermentacji.
Najlepszym sposobem na fermentację Iwan-herbaty w domu, według wielu, jest mięso mielone. Jest to najmniej czasochłonne i najszybsze w czasie.
Mieszaninę mieszano umieścić pojemności (lepiej wykorzystać szkliwa cermetali) lekko wilgotnej ściereczki pokryty wodą i umieszczano na ciepło, do kilku dni, na ogół od trzech do sześciu godzin. 
Fermentacja Wierzba Jurek w domu jest zakończona, kiedy liście zmieniają kolor z zielonego na zielono-brązowy, a zapach z jasnym trawiastym Owocowo-kwiatowy.
Suszenie
Ostatnim etapem fermentacji ivan-tea w domu jest właściwe suszenie arkusza lub skręconej masy. Jeżeli skręcone "kiełbasy" lub pogniecione prześcieradła przed wysuszeniem cięte, zostawiają małą herbatę liściastą.
Możesz suszyć i całych prześcieradeł - ta mieszanka stanie się herbatą o dużych liściach. Z mieszaniny po obróbce młynek do mięsa będzie granulowany. Ostrożnie umieścić na papierze do pieczenia, pozostawia zawarte są wyrównane i warstwy je za centymetr.
Do wyschnięcia konieczne jest w piekarniku, stale mieszając w temperaturze w pobliżu 100 ° С od półtorej do dwóch godzin. Następnie temperatura spada. 
Nie zamykaj piekarnika. Kiedy kolor liści staje się zwykle kolor herbaty i liści herbaty nie rozpadnie się podczas przerw, usunąć produkt z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w zwykłych temperaturach.
Wysusz herbatę i może być na zewnątrz, układając ją na papierze lub tkaninie, ale wkładając tylko cień. Otwarte słońce nie wpływa na korzystne substancje herbaty.
Istnieją również sposoby suszenia herbaty na patelni i aerogrill. Są mniej popularne.
Kwiaty powinny być suszone oddzielnie od liści, ponieważ wysychają znacznie szybciej.
Przechowywanie herbaty
Aby upewnić się, że herbata jest dobrze przechowywana, należy unikać wilgoci jako takiej. W miejscach przechowywania suchość jest obowiązkowa. Jest przechowywany w zamkniętych słoikach ze szkła lub ceramiki.
Również herbata jest dobrze przechowywana w wodoodpornych papierowych torebkach i torebkach. Można używać pojemników z cyny lub plastiku.
Piwowarstwo
Nie ma wielu przepisów na przygotowanie herbaty Kopor. On jest tylko jeden.
Niektórzy koneserzy nalegają na warzenie co najmniej 40 minut. Nie trzeba owijać. Ważne jest, aby wlać napój za pomocą przefiltrowanej lub kluczowej wody. Możesz pić gorącą i zimną. 
Eksperci twierdzą, że herbata Kopor w swojej charakterystyce znacznie przewyższa dobrą herbatę cejlońską. Tonuje, dobrze gasi pragnienie. Przydatnym właściwości fermentacji ivan- herbaty w domu, które pojawiają się w końcowym produkcie, a nie liczą.
