Nasiona kolendry, kolendry (Coriandrum sativum) - Seler rodziny (Apiaceae).
Roczna roślina zielna z cienkim wrzecionowatym rdzeniem macierzystym i gęstą siecią bocznych korzeni wnikających w glebę na głębokość 1-1,5 m. Większość korzeni leży w warstwie do 40 cm. wysokość do 80 cm Liście są jasnozielone, podstawowe - na długich ogonkach z dużymi naciętymi lobules, średnio łodygowe - krótkie petiolate, podwójnie rozgałęzione, górne - siedzące, wąskie, rozcięte. Kwiaty są białe lub różowe, małe, pyatilepestnye. Owocem jest sferyczna dvusemyanka. W stanie dzikim rośnie w południowej Europie, na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Występuje również w europejskiej części Rosji, w górnym biegu Wołgi i Wołgi, na Dalekim Wschodzie jako chwasty w ogrodach warzywnych, zbożach, w pobliżu budynków mieszkalnych.
Kolendra jest najstarszą rośliną kulturową, jej owoce znaleziono w starożytnych grobowcach egipskich z X wieku. BC er Od czasów starożytnych znany jest wśród ludów Zakaukazia i Azji Środkowej. W Rosji kolendra pojawiła się po raz pierwszy w XVI wieku.
Nasiona kolendry, kolendra (kolendra)W światowej praktyce kolendra produkuje się z ziarna w celu wytworzenia olejku eterycznego, na ostre ziarno bez ekstrakcji olejku eterycznego i do produkcji pikantnych warzyw.Głównymi obszarami jego uprawy w naszym kraju są Środkowy Czarny Obszar Glebowy, Region Środkowej Wołgi i Północny Kaukaz. W naszym kraju do uprawy wprowadzono 5 odmian kolendry i 10 odmian sałat.
Przydatne właściwości
Dojrzałe owoce kolendry odmian domowych zawierają do 2,4% olejku eterycznego o bardzo przyjemnym i delikatnym zapachu i smaku. Liście kolendry mają kwas askorbinowy (wit. C), witaminy B1 i B2, karoten, rutynę.
W medycynie ludowej od dawna stosowane są nie tylko owoce kolendry, ale cała roślina, zebrana w fazie kwitnienia. Buliony i napary z kolendry mają właściwości antyseptyczne, są dobrym środkiem żółciopędnym, wykrztuśnym, przeciwbólowym, przeciwkrzepliwym, wspomagają gojenie się ran, stymulują odbudowę uszkodzonych tkanek.
Kolendra jest cenną pikantną kulturą smakową. Jako przyprawę użyj świeżych i suszonych warzyw zebranych podczas kwitnienia roślin, a także nasion (owoców). Świeże warzywa smakują z zupami mięsnymi i warzywnymi, pieczonym mięsem, rybami, sałatkami. Owoce aromatyzują piekarnie, słodycze, są wykorzystywane w przemyśle konserw rybnych,jak również w domowej kuchni - w produkcji kiełbasek, duszenia mięsa i dziczyzny, marynowania ryb, robienia chleba, podpłomyków.
Nasiona kolendry, kolendra (kolendra)Agrotechnologia
Kolendra nie wymaga ciepła, różni się dużą odpornością na mróz. Roślina jest odporna na suszę, ale na pierwszym etapie rozwoju i w okresie zbioru owoców jest bardzo wrażliwa na wilgoć. Do siewu należy wybrać dobrze oświetlone obszary z lekkimi żyznymi glebami o neutralnej lub lekko alkalicznej reakcji środowiska. Na bagnistych, kwaśnych, gliniastych glebach, które łatwo tworzą skorupę, kolendra słabnie.
Roślina jest rozmnażana przez nasiona. Wysiew kolendry w regionach południowych (na Północnym Kaukazie) można przeprowadzić jesienią (koniec sierpnia - początek września), w innych regionach wczesną wiosną. Głębokość siewu wynosi 2-3 cm.
Kiedy rośnie kolendra na działce jako przyprawa, wysiewa się ją w kilku okresach w odstępie dwóch tygodni, począwszy od wczesnej wiosny i połowy lata. Szybkość siewu nasion kolendry wynosi do 1,6 g na 1 m2.
Owoce kolendry dojrzewające w tym samym czasie, są podatne na rozbicie. Zbiór rozpoczyna się zwykle od dojrzewania 30-40% owoców.Rośliny są cięte i po pięciu do siedmiu dniach, po dojrzewaniu owoców, młócone. Pikantną kolendrę można kroić przez cały sezon.
Nasiona kolendry, kolendra (kolendra)Dekoracyjne
Ażurowe, drobnoziarniste liście pokrywają krzewy kolendry z delikatną zieloną chmurką. W lipcu-wrześniu pojawiają się duże kwiatostany-parasole, składające się z małych biało-różowych kwiatów. Wydzielają wyjątkowy aromat. Kolendra wygląda dobrze nawet w okresie owocowania, gdy w parasole owoce zaczynają dojrzewać, mając oryginalny okrągły kształt.
