Mudjadara to ryż z soczewicy - danie, które przyszło do nas z kuchni wschodniej. Przepis jest niesamowicie prosty i jednocześnie niesamowicie smaczny. Mudjadar może służyć jako niezależne danie, jest to uzasadnione, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące.
Mudjadara - ryż z soczewicyJeśli gotujesz wegetariańskie przepisy, podasz ryż z soczewicą z lekką sałatką warzywną, będzie również smacznie. Zaleca się namoczenie zielonej soczewicy w zimnej wodzie na kilka godzin, aby gotowała się szybciej, a czerwony można natychmiast ugotować.
Skoncentruję się na wyborze ryżu. Odmiana musi być krucha, najlepiej pachnąca - jaśmin, basmati, w skrajnych przypadkach, na parze, długoziarniste. Okrągły ryż, który jest używany do sushi, może zmienić twój lunch w lepki bałagan.
Różnorodność cebuli jest również ważna dla mujadari, ponieważ w recepturze jest jej dużo. Nie pożałujesz, jeśli gotujesz z czerwoną słodką cebulką. W przypadku wielkopostnego menu gotuj mujadarę bez masła.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki do gotowania mujadary - ryż z soczewicą:
- 180 gramów zielonej soczewicy;
- 180 gramów gotowanego na parze białego ryżu;
- 3 duże czerwone cebule;
- 1 łyżeczka Ziry;
- 30 g masła;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.
Metodą gotowania mujadara jest ryż z soczewicą.
Rozmieszczamy soczewicę tak, aby małe kamyki, które, szczerze mówiąc, są dość często spotykane w roślinach strączkowych, nie dostają się przypadkiem do jedzenia.
Umieść soczewicę w rondlu, zalej 1,5 litra zimnej wody, dodaj soli do smaku i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut po ugotowaniu.
Umyć i zagotować soczewicęWlać umytego ryżu do oddzielnego rondla, włożyć kawałek masła, zalać 250 ml zimnej wody, soli. Umieść garnek na piecu, doprowadzaj do wrzenia, zamknij pokrywkę. Gotować na małym ogniu przez 15 minut, owinąć, pozostawić garnek owinięty, aż pozostałe składniki zostaną ugotowane.
Zagotuj ryżOczyszczamy cebulę z łuski, kroimy w pióra. Na patelni rozgrzać olej roślinny, wrzucić cebulę, posypać solą. Smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, nie trzeba go zamieniać w żetony, wystarczy podsmażać.
Podsmażyć posiekaną cebulęNa patelni nakładamy patelnię z grubym dnem, podgrzamy ją, wlewamy kminek, smażymy nasiona, aż pojawi się lekka mgiełka.
Smażymy pikantne nasionaOdtworzyć przygotowaną soczewicę z powrotem na sito, pozostawić do spuszczenia.
Soczewicę kręcimy na sicieW głębokiej sałatce wylać gotowaną soczewicę, dodać ryż.
W salaterce przesuń ryż i soczewicęPound Zira w moździerzu. Przy okazji, czasami do tego dania dodajemy 1/3 łyżeczki nasion kozieradki, które również wstępnie smażę z zira. Kozieradka jest gorzka, dlatego należy ją wziąć trochę.
Dodaj zbite przyprawy do miski sałatkowej.
Dodaj pokruszone przyprawyDodaj smażoną cebulę do pozostałych składników mujadara i możemy założyć, że nasze danie jest gotowe.
Radzę zostawić małą cebulkę do serwowania - ozdobi ona talerz!
Dodaj smażoną cebulęWlać do jakości oliwy z oliwek salaterki.
Zatankować olejem roślinnymWymieszaj składniki i pieprzu mujadar ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Pieprz i wymieszaj mujadarPodawaj ciepły mujadar do stołu, posyp resztkami smażonej cebuli.
Mudjadara - ryż z soczewicyJak widać, wszystko jest bardzo proste - od najzwyklejszych, nudnych produktów powstało doskonałe orientalne danie z niespodzianką.
Mudjadara - ryż z soczewicą gotową. Smak Bon!
