Suszone owoce winogron nazywane są rodzynkami. Spośród wielu rodzynków suszonych owoców, być może, najbardziej popularna i pyszna uczta.
Rodzynki są szeroko stosowane w kuchni, można je dodawać w pierwszych, drugich daniach i deserach.
Plus suszonych winogron jest to, że zachowuje w sobie 70-80% witamin i 100% mikroelementów.
I jest niesamowicie przydatny:
- pomoc w przypadku problemów z jelitami, płucami;
- zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
- choroby serca;
- leczyć anemię;
- aktywuje aktywność nerek, wątroby;
- walczy z letargiem i drażliwością;
- zachowa wzrok.
Używanie rodzynek jest ogromne, więc dlaczego nie zaopatrzyć się w ten produkt przez suszenie?
Wybierz winogrona do suszenia
Bez względu na to, jaką metodą wysuszysz winogrona, musisz wybrać ją poprawnie.
Do tego odpowiednie są nienaruszone dojrzałe owoce dobrych odmian. Lepiej, jeśli to słodka odmiana bez nasion.
Sposoby suszenia winogron
Istnieje kilka sposobów na uzyskanie rodzynek.Jest alkaliczny, klasyczny (na słońcu), środkowoazjatycki (w cieniu) i suszący w suszarce elektrycznej.
Metoda alkaliczna
Aby otrzymać rodzynki, metoda ta wymaga wody (litr), wapna (10 gramów) i potażu (20 gramów). Składniki te są mieszane i gotowane.
W tej mieszaninie przez 9-10 minut, musisz obniżyć winogrona, a następnie dokładnie je spłukać.
Że wynik upodobało trzeba odkażania miejsca winorośli suszenia siarki (w stosunku 4 kg i gramach rodzynek przyszłego siarki).
Do suszenia używać dowolnego miejsca, które może być wentylowane. Pod winorośli położyć naczynia, które spadnie suszonych suszonych owoców.
Jak zrobić rodzynki w słońcu
Do suszenia winogron za pomocą słońca jest ważne, aby upewnić się, że wybrane winogrona nie gnije i brud. Następnie należy go rozszerzyć w dowolny wygodny sposób (kraty, tace, papier), umieścić pod promieniami słońca i obracać raz na trzy dni.
Jeśli masz własną winnicę, możesz po prostu przestać ją podlewać na kilka tygodni przed odebraniem winorośli.
Suszenie w Azji Środkowej
Na Wschodzie iw Azji uważa się, że rodzynki powinny być suszone tylko w cieniu. W tym celu budują pokoje z gliny, w których wykonuje się wiele otworów do wentylacji.Jest kiście i miejsce.
Charakterystyczną cechą tej metody jest możliwość rodzynek w oryginalnym kolorze i zachować wszystkie witaminy.
Takie lokale, nawiasem mówiąc, też sulphured (zwykle około godziny).
Homemade rodzynki Elektrosuszarki
Ale jeśli nie masz dużych wentylowanych pomieszczeniach i rodzynki gotować chce doskonalić technikę.
Suszarki elektryczne nie wymagają dużej ilości winogron i łatwe w obsłudze.
Co lepsze suszarka
Wśród gatunków emitują podczerwieni i konwekcji.
Suszarki pierwszego rodzaju, chociaż są bardziej kosztowne, lecz znacznie lepsze niż suszona w wyniku przenikania promieniowania w podczerwieni, warzyw, owoców i innych produktów spożywczych. Tam absorbować ciecz, a proces suszenia jest szybszy.
Suszone konwekcyjnego Suszarki zdolny wilgoci tylko z warstwy powierzchniowej wyrobów i znacznie zakłócić proces suszenia.
Urządzenie zasilania zależy od szybkości suszenia produktów (więcej jest szybszy). Ale maszyny o dużej mocy ma wadę - prace na głos.
Powietrze może być odprowadzane do tac od dołu do góry (pod warunkiem, niedrogich modeli.
Wadą jest to, że dolne i górne palety muszą być zmienione), a także równomiernie rozmieszczone (kosztownych urządzeń. Tutaj wszystkie poziomy uzyskuje się wymaganą ilość powietrza).
Suszarka przestrzenność zależy od liczby półek do suszenia. Zazwyczaj od 3 do 8. większa palecie, tym szybciej sprostać suszenia.
Jest to plastikowy i metalowy. Z tworzywa sztucznego, oczywiście, lżejszy i łatwy do przeprowadzenia, a także suszone lepiej. Gdy metal jest ogrzewany, a często tylko „podjęcia się” powietrza w produkcie.
suszenie bezpieczeństwo jest dostępny automatyczne wyłączenie w przypadku przegrzania urządzenia. To znacznie przedłużyć żywotność jednostkę czasu i nie pozwoli na ogień.
Suszenie z użyciem suszarki
Aby dostać się z rodzynek winogron, lepiej jest użyć suszarki do warzyw i owoców. To przyspieszenie procesu (w porównaniu z innymi metodami suszenia) i zachować jego właściwości użytkowe owocu.
Suszarki elektryczne do podejmowania lepszych odmian nasion winogron. Najpierw pozbyć się uszkodzonych owoców jagodowych, a następnie przycinać najdłuższe gałęzie - z jagody muszą pozostać na małych oddziałów.
Z dwóch kilogramów winogron, można uzyskać około 450 gramów wysokiej jakości rodzynek.
Następnym krokiem będzie blanszowanie winogrona procesowych. Aby to zrobić, dodać do wrzącej wody (litr) sodę (5 gramów) i zanurzyć go na pięć sekund winogron. Następnie spłucz go zimną wodą.
Ta procedura pozwala oczyścić jagody z małej płytki na wygląd "siatki" - to znacznie zmniejszy proces suszenia.
Jeśli nie podoba ci się ten sposób, jest jeszcze jeden. Dla niego musisz oczyścić winogrona, pozbyć się gałęzi i spłukać jagody wodą. Następnie należy je umieścić w płytkim pojemniku i lekko przebić.
Ułóż jagody na specjalnych tacach i nie zapomnij zmienić palet raz dziennie. Po 7 godzinach wyłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć.
Następny etap potrwa 8 godzin, a przy dużych rozmiarach winogron potrzebujesz jeszcze jednego.
Po określonym czasie wyłącz suszarkę elektryczną i zdobądź gotowe rodzynki. Chociaż zajęło to dużo czasu, ale wygląd uzyskanego produktu przyjemnie Cię zaskoczy.
Dlaczego lepiej samemu wysuszyć winogrona
Suszenie winogron w domu ma wiele niepodważalnych zalet:
Możesz sam wybrać odmianę gron, opierając się na własnym smaku;
- Będziesz pewien, że produkt jest jakościowy i czysty;
- jeśli wyhodujecie winogrona, wtedy stanie się możliwe ocalenie i zjedzenie całej rośliny - coś świeżego, coś w postaci rodzynek;
- to, co sam przygotowałeś, jest zawsze smaczniejsze;
- Możesz niezależnie wybrać i kontrolować ile suchych (lub miękkich) winogron chcesz otrzymać.
Możesz sam wybrać odmianę gron, opierając się na własnym smaku;
