Sezon konserw jest najgorętszym okresem w życiu każdej szanującej się kochanki. Przygotuj więcej marynat, zachowaj wszystkie witaminy i walory smakowe owoców i warzyw - zadanie nie jest proste. Pomóż w tych prostych rodzinnych przepisach, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ale często chcesz czegoś nowego i oryginalnego. Osiągnięcie niesamowitego smaku i smaku pomoże zwykłym paprykom, bakłażanom - zachwyci tych, którzy kochają te warzywa. Proste i dostępne przepisy pomogą zjednoczyć je w jednym banku, co da ci wiele przyjemnych chwil przyjemności podczas uroczystej kolacji lub spokojnej rodzinnej kolacji w zimie.
"Pozdrowienia z Gruzji"
Wspaniała sałatka, na którą nie musisz zmywać przy użyciu maszynki do mięsa, patelni lub blendera. Wszystko jest proste, szybkie i bardzo, bardzo smaczne. Niewielka ilość octu i masła, ale jednocześnie pikantna i nasycona - główne cechy sałatki.
Składniki:
- 1 kg 900 g oberżyny;
- 50 g soli;
- 1 kg 500 g słodkiej papryki;
- 980 g cebuli;
- 100 g czosnku;
- 1 litr 500 ml wody;
- 400 g pasty pomidorowej;
- 80 g granulowanego cukru;
- 145 ml octu;
- 110 ml oleju roślinnego;
- 40 gramów czerwonej papryki.
Przygotowanie:
- Masa składników wskazana jest w nieoczyszczonej postaci. Po zważeniu warzyw, umyj je. Zdejmij paprykę z pojemników na nasiona, a oberżyny pokrój w duże batony (nie trzeba ich myć).
- W dużym pojemniku do gotowania połącz wodę z pastą pomidorową, dobrze wymieszaj. Umieścić w nim przygotowane warzywa, cebulę (półokrąg).
- Gotuj, aż masa zacznie się gotować. Umieść przyprawy na patelni, przyprawy (z wyjątkiem czosnku). Przy powolnym gotowaniu gotować przez 45 minut, mieszanie jest wymagane.
- Dodaj rozgnieciony czosnek do ziemi z papryką i bakłażanem, gotuj przez kwadrans.
- Umieść gorącą sałatkę w małych szklanych pojemnikach. W dużym garnku ustaw ruszt, włóż słoiki, zalej gorącą wodą. Sterylizacja zajmuje pół godziny, a następnie natychmiast zakorkować, umieścić pod kocem w odwróconej formie.
"Sałatka babci"
Niesamowita przekąska na świąteczną ucztę. Zauważono, że ta sałatka jest pierwszą sałatą ze stołu, pomimo różnorodności potraw.
Serve musi być zrobione umiejętnie - każdy plasterek bakłażana powinien być pokryty ostrą marynatą z konserw.
Składniki:
- 4 kg 700 g oberżyny;
- 600 g słodkiej papryki;
- 110 g ostrej papryki;
- 200 g czosnku;
- 125 ml octu;
- 120 ml oleju roślinnego;
- 250 g cukru;
- 65 g kuchni solnej.
Przygotowanie:
- Pokrój oberżyny (dokładnie oczyszczone) na 8 części. Zalej je solą i odejdź na kilka godzin.
- Za pomocą drobnego młynka zetrzeć pieprz (gorzki i słodki, czosnek).
- Zmieszaj pokruszone papryki, czosnek z solą, octem, cukrem i olejem, gotuj.
- Zagotuj małe plastry bakłażana (nie potrzebuj soli) przez pięć minut.
- Połącz ostrą marynatę z plasterkami bakłażana (bez wody), ponownie włóż do ognia i gotuj przez 1 minutę.
- Rozłóż sałatkę w małym pojemniku, zwinąć, postawić na wolnym chłodzeniu pod kocem lub ciepłym kocem.
"Taniec jesieni"
Często zdarza się, że goście przychodzą w czasie, gdy na cichy rodzinny obiad gotowano proste kotlety i tłuczone ziemniaki. Szybko zaproś wszystkich do stołu, aby pomóc oryginalnej przekąsce, której przygotowanie będzie musiało spędzić na jesieni, ale zimą wystarczy otworzyć słoik i ułożyć zawartość na świąteczne danie.
Składniki:
- 400 g pieprzu;
- 400 g oberżyny;
- 120 g kopru;
- 90 g pietruszki;
- 150 g czosnku;
- liść laurowy;
- 25 ml octu;
- 3 grochy pachnące;
- 55 g cukru;
- 125 ml wody;
- 20 g soli.
Przygotowanie:
- Gotuj w gotowanej wodzie wstępnie obranej papryki (pokrojonej na części nie trzeba ostrożnie wyjmować skrzynek nasiennych). Odcedź płyn, pozostaw papryczki do ostygnięcia.
- Bakłażany pokroić w cienkie (0,5 cm) płytki.
- Na patelni zalać olejem roślinnym, z obu stron usmażyć talerze bakłażana, posypując odrobiną soli.
- Z drobno posiekanych zielonych i czosnku przygotuj jednorodną pastę. Możesz to zrobić za pomocą miksera.
- Każdą płytkę z bakłażanem należy posmarować pastą z zieleniny, złożyć zwartą bułką i włożyć do papryki.
- W pojemniku szklanym (1 litr) włożyć liść laurowy, pachnący pieprz, paprykę z nadzieniem z bakłażana.
- Zagotuj marynatę (cukier, wodę, ocet, sól) i polej pojemnik papryką.
- Sterylizować słabą wrzącą wodą przez 40 minut. Aby zakorkować.
Możesz przechowywać go nawet w pokoju, zapas jest dobrze utrzymany.
"Uniwersalny" z dodatkiem marchewki i pomidora
Obrabiany przedmiot jest naprawdę uniwersalny. Możesz podawać na zimno, możesz się rozgrzać, możesz dodać mięso. Opcje to masa, dobra fantazja pomoże gospodyni łatwo znaleźć zastosowanie doskonałej konserwacji.
Składniki:
- 260 g cukru;
- 1 kg 840 g oberżyn;
- 55 g soli;
- 105 ml octu;
- 350 ml oleju roślinnego;
- 230 g czosnku;
- 600 g marchwi;
- 700 g bułgarskiej papryki;
- 480 g białej fasoli;
- 1 kg 550 g dojrzałych pomidorów.
Przygotowanie:
- W nocy wlej zimną wodę do pojemnika z fasolą. Ugotuj następnego dnia, pamiętaj, aby nie strawić. Zwinięte na pół lub forma, która utraciła swój kształt, będzie wydawała się nieapetyczna w sałatce, chociaż smak nie zmieni się zbytnio.
- Obierz posiekaną paprykę. Czosnek posiekać razem z pomidorami w maszynce do mięsa. Marchew posiekać na tarce. Bakłażan z dużym kawałkiem kostki (ani smażyć, ani wlać soli nie jest konieczne).
- Masa pomidora z czosnkiem do wysłania w dużej misce, postawić na patelni. Po gwałtownym gotowaniu dodaj sól i cukier, zalej ocet i oliwę.
- Gdy masa się zagotuje, włóż do niej marchewkę. Poczekaj na wrzenie, włóż pieprz. Wymieszaj, gdy ponownie zagotujesz, wlej kostki bakłażana. Dopraw do wrzenia po ułożeniu bakłażana i gotuj przez pół godziny.
- Prawie gotowe do wymieszania sałatki z fasolą, gotować przez 20 minut. Natychmiast wrzącą mieszaninę włożyć do szklanego pojemnika, zwinąć. Odwrócone napełnione pojemniki izoluje się kocem lub kocem.
Następnego dnia zanieś go do piwnicy.
"W Chersoniu"
Jedynym ostrzeżeniem jest wypróbowanie puszek podczas gotowania w przypadku braku domowych w kuchni. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że bank nie będzie niczego wysyłał.
Składniki:
- 230 ml oleju roślinnego;
- 30 g soli;
- 235 ml octu;
- 270 g cukru;
- 75 g papryczki chili;
- 320 g czosnku;
- 2 kg 850 g oberżyny;
- 985 g pieprzu (słodka czerwień).
Przygotowanie:
- Pokrój umytego bakłażana na duże plasterki. Po dodaniu niewielkiej ilości soli pozostaw sok. Smażyć na złocie w oleju, starając się zrobić to tak równomiernie, jak to możliwe ze wszystkich stron.
- Przy pomocy maszynki do mięsa zamień paprykę (słodką i gorzką), czosnek w jednorodną pastę. Połącz z octem, solą, olejem, cukrem, wymieszaj. Umieść rondel z makaronem na silnym ogniu, po dobrym zagotowaniu gotuj przez 10 minut.
- Wlać plastry bakłażana we wrzącą masę. Dobrze wymieszaj. Po pobraniu próbek można dodać sól lub cukier do smaku.
- Konieczna jest sterylizacja. Umieść masę w pojemniku, wyślij na patelnię z wodą. Kiedy wrzenie jest słabe, sterylizacja zajmie 40 minut.
Po obróceniu przekręć pokrywę.
Lecho z bakłażana i pieprzu (wideo)
Warto spróbować konserwować bakłażany z dodatkiem papryki, chociaż jeden przepis: takie preparaty z całą pewnością staną się najbardziej lubiane dla całej rodziny. W przygotowaniu nie ma specjalnych problemów, ale półki piwnicy są uzupełniane niezwykłą puszką. Ważna rada - z bakłażanem doskonale łączy dojrzałą paprykę czerwoną, ale zieloną daje nieco inny smak.
