Żadna uczta nie może obejść się bez solonych ogórków i pomidorów. Różnorodność receptur pozwala zamknąć zimowe warzywa, które zadowolą wszystkich członków rodziny. Artykuł zawiera najlepsze sposoby konserwowania pomidorów. I fantazjując ze składnikami i przyprawami, możesz wymyślić własne, markowe przepisy. Zachowaj i przygotuj zapasy dla całej rodziny.
Chroniąc palce pomidorów lizać!
Ta metoda konserwacji spodoba się fanom "ostrych wrażeń". Ale jeśli nie lubisz czerwonej papryki lub nie gotujesz dla dzieci, możesz wykluczyć ją z kompozycji.
Do konserwacji konieczne jest wcześniejsze przygotowanie:
- pomidory;
- Bułgarska papryka;
- liście krzewów porzeczek, wiśni;
- ostra papryka;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowe. l.;
- cukier - 4 łyżki. l. (na pojemność trzech litrów);
- pęczek suszonego kopru i świeżej pietruszki;
- kilka liści laurowych na 1 puszkę;
- słodka papryka grochowa;
- 6% ocet - 100 ml (jeśli 9% - 70 ml).
Etapy konserwacji:
- Przygotuj banki i wysterylizuj je.
- W dużym garnku zalać wodą, liczyć na słoik - 1,7 l solanki. Włóż go do ognia, aż się zagotuje.
- W tym czasie przygotuj wszystkie składniki: warzywa i warzywa umyć, posiekać paprykę.
- Na dnie puszki trzy-litrowych umieścić zielenie, plasterki papryki, papryka, pęczek pietruszki i kopru trzepaczką, kilka liści laurowych. Umieść także 10 groszków czarnego pieprzu.
- Następnie należy włożyć pomidory i zalać je wrzątkiem. Pozostaw puszki na 15 minut i przykryj.
- Po pewnym czasie spuścić wodę i doprowadzić ją ponownie do wrzenia.
- W puszkach wylać niezbędną ilość cukru, soli, esencji octu, wlać wodę i zwinąć sterylnymi pokrywkami.
- Odwróć wszystkie puszki i zostaw je w pozycji do góry nogami na noc, najlepiej na dzień.
W jednym banku nie zaleca się mieszania różnych rodzajów pomidorów.
Czosnek "Jeże": ciekawa recepta na zimę
Do przepisu nie są potrzebne przyprawy. Przyjemny smak przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Pomidory "Jeże" zostały nazwane ze względu na sposób gotowania. Dzięki temu przepisowi poradzi sobie każdy początkujący kucharz. Po spróbowaniu raz tej konserwacji, chcę robić takie rezerwy rocznie. Pomidory - po prostu polizaj palce!
Niezbędne składniki:
- pomidory (małe rozmiary);
- czosnek;
- ocet (9%);
- cukier i sól (obliczenia przeprowadza się na 1 litrze marynaty).
Aby przygotować "jeże", potrzebujesz:
- Umyj warzywa i wytrzyj je suchym ręcznikiem. Solidne pomidory nadają się do przepisu.
- Potnij czosnek w paski. Zgodnie z doświadczeniem para średniej wielkości główek czosnku opada na trzylitrowy pojemnik.
- W pomidorach wykałaczki delikatnie robią dziury tam, gdzie trzeba wstawić słomę czosnkową.
- Włóż warzywa do słoika, starając się nie łamać "kolców".
- Przygotowanie marynaty. Na litrze solanki znajduje się proporcja 1 (sól) do 3 (cukier). Aby określić wymaganą ilość płynu, można napełnić słoik i wlać go do dużego pojemnika.
- Wrzuć marynatę do ognia. Zaleca się mieszanie płynu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zagotuj wodę w puszkach z pomidorami. Odstawić na kwadrans. Drain. Powtórz procedurę ponownie.
- W pojemniku o pojemności trzech litrów wlej 1,5 łyżeczki. esencja octu.
- Zwiń brzegi i natychmiast je odwróć. Pozostaw, aby stać w tej pozycji przez co najmniej 12 godzin.
Pomidory w galaretowatych palcach polizasz: przepis z Łotwy
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że pomidory są w solance. Ale Łotysze postanowili przeprowadzić eksperyment z zimami i zastąpić zwykłą płynną galaretkę. Lepiej to robić w małych litrowych słoikach.Jeśli masz duży rozmiar rośliny, pomidory można pokroić na pół. Dla przepisu odpowiednie odmiany stałe i średniej wielkości.
Skład:
- 1 kg marchwi na 3 kg pomidorów;
- 30 g żelatyny (na litr);
- cukier - 70 g;
- 1 liść laurowy na puszce;
- 40 g soli;
- ocet (9%) - 1 łyżeczka;
- pieprzowy groszek (ilość do smaku).
Konserwowanie pomidorów w następującej kolejności:
- Przemyć żelatynę w wodzie przez 40 minut.
- Marchew pokroić w dowolny wygodny sposób. Po przejściu fantazji możesz zrobić z niej piękne figury i umieścić litr puszek z zachowaniem na widocznym miejscu w spiżarni.
- Dodać solankę w proporcjach i ugotować marchewkę.
- Rozłożyć warzywa na brzegi.
- Dodać solankę do solanki, pozwolić na gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut. i natychmiast wlewaj do słoików.
- Każdy pojemnik powinien być sterylizowany w dużym rondlu przez około pół godziny. Następnie zwinąć pokrywki i pozwolić żelatynie zestalić się w temperaturze pokojowej.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Szybka konserwacja pomidorów dla leniwych
Czas na takie przygotowanie nie zajmie dużo: gdzieś 20-30 minut. Nie trzeba sterylizować słoików. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz i oznacz czas.
Składniki:
- pomidory - 2,6 kg (w zależności od wielkości warzyw);
- parę główek czosnku;
- koperek i przyprawy - w razie potrzeby i dostępne;
- 3 łyżki. l. 9% ocet;
- 2 łyżki. l. sól kuchenna.
Etapy konserwacji:
- Przygotuj pomidory, w razie potrzeby podziel na pół.
- Przed konserwacją opłucz puszki czystą wodą.
- Na dole musisz umieścić koper i wszystkie przyprawy, które lubisz (papryka, chrzan, liście dębu, porzeczki, czereśnie, itp.).
- Mocno wrzuć słoik do słoika. Z góry zaleca się postawienie parasola z koperkiem.
- Wlać wrzątek przez pół godziny. W tej chwili możesz zrobić swoje.
- Po chwili spuść przyszły solankę do rondelka i włóż sól i cukier we właściwej proporcji. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodać wrzącą wodę do octu (9%), wyłączyć ogień i zalać marynatą słoiki.
- Zwinąć, obrócić i pozostawić w ciepłym kocu przez 24 godziny. Następnie usuń konserwację w spiżarni, piwnicy lub piwnicy.
Do puszkowania pomidorów lepiej jest wziąć parasole z suszonych kopru, a dla ogórków - świeże. Wtedy smak warzyw będzie doskonały!
Zielone pomidory po koreańsku
Nie można ignorować przepisów, w których potrzebne są zielone pomidory. Tak ostra przekąska może być serwowana przy każdym świątecznym stole. Jeśli masz zielone lub niedojrzałe warzywa, weź tę metodę przygotowania do notatki.Takie pomidory można gotować nie tylko na zimę, ale także jeść następnego dnia po ugotowaniu. Przepis spodoba się fanom gorącej koreańskiej marchwi i kapusty.
Skład sałaty na 1 kg pomidorów:
- ocet (9%) - 50 ml;
- 1 mała główka czosnku;
- 3 szt. słodka bułgarska papryka;
- sól - 5 g;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- czerwona papryka (ilość do smaku);
- cukier - 50 g;
- zieloni.
Aby wykonać obrabiany przedmiot, potrzebujesz:
- Umyć zielenie i drobno posiekać. Przygotuj pomidory.
- Pokroić plastry pomidora, aby nie przekraczał 0,5 cm, bułgarski pieprz - słoma.
- Zmiel czosnek nożem lub zmiażdż. Pokroić bardzo małe kawałki czerwonego pieprzu. Jego liczba zależy od preferencji.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj proporcje soli, przypraw, cukru, oleju słonecznikowego. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Aby rozłożyć sałatkę na sterylnych słoikach i zwinąć je. Umieść go w chłodnym miejscu. Może być w lodówce.
Jeśli używasz naczynia do normalnego spożycia, musisz je otworzyć nie wcześniej niż 10 godzin później. Wtedy zielone pomidory będą całkowicie gotowe.
Ogórki na zimę z serii "Fingers lick"
Ten przepis jest dobry nie tylko dla tych,ta sałatka okazuje się niezwykle smaczna i pikantna, ale także, że do tej ochrony nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja.
Składniki do konserw:
- ogórki sałatkowe - dwa kilogramy;
- słodka papryka - pięćset gramów;
- uprawy korzeniowe marchwi - pięćset gramów;
- cebula (można wziąć czerwony) - pięćset gramów;
- olej roślinny (rafinowany) - dwieście miligramów;
- ocet stołowy - sto miligramów;
- gałązki świeżego kopru;
- mieszanka przypraw (czarna i słodka papryka, liście laurowe);
- drobny granulowany cukier - trzy łyżki;
- duża sól kuchenna - pięć łyżek;
- musztarda sucha (w proszku) - jedna łyżka stołowa.
Jak zachować:
- Umyć wszystkie warzywa, obrać cebulę i marchew.
- Pokrój ogórki na cienkie okrągłe plastry, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj cebulę, pokrój paprykę w cienkie paski.
- Warzywa włożyć do głębokiego rondla, zalać octem i olejem, wlać suche składniki (cukier, musztarda i sól), dodać zielenie i przyprawy. Wyślij do pieca i doprowadzaj masę jarzyn do wrzenia. Ugotuj sałatkę, aż ogórek lekko się ściemnieje.
- Gdy tylko ogórki zmienią nasycony kolor zielony na ciemniejszy, rozprowadź mieszaninę w izolowanych puszkach i natychmiast zakasaj metalowymi pokrywami.
Sałatka staje się delikatna i lekko słodka. Dla tych, którzy wolą bardziej ostry i pikantny smak można dodać do ochrony cienko plastry ząbki czosnku.
Marynowane pomidory na zimę (wideo)
Receptury puszkowania pomidorów są elementarne. Zastępując składniki i eksperymentując z ilością przypraw, możesz wymyślać nowe smaki. Wykroje z całych pomidorów zawierają więcej witamin, dlatego zaleca się zachowanie ich w tej formie. Ale jeśli nie masz żadnych warzyw w swoim ogrodzie "do selekcji" - nie zniechęcaj się. Istnieje wiele pysznych przepisów na sałatkę, plasterki pomidorów, skręcone pomidory - goście będą zachwyceni.
