Utwardzona na zimę czarna porzeczka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna. Jego skład zawiera ogromną ilość sacharozy i witaminy C. Jest kochany nie tylko przez dzieci, ale także przez dorosłych, dlatego trudno jest zachować konserwację na zimno. Dzięki swojej słodyczy porzeczka na pewno przypomni Ci ciepłe letnie słońce. Jej smak w zimie będzie niedościgniony. Co więcej, istnieje wiele opcji do zbioru tej jagody.
Domowy dżem bez gotowania
Nie jest tajemnicą, że to receptury gotowania bez obróbki cieplnej, które pozwalają przechowywać wszystkie użyteczne substancje w produktach.
To zajmie:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - półtora kilograma;
- pomarańczowy - 1 szt.
Etapy przygotowania:
- Jagody są myte i przenoszone. Zmieszaj do jednorodnej masy za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Pomarańczowy jest również miażdżony w ten sam sposób. Ze skórki nie jest konieczne jej czyszczenie.
- Wszystko miesza się, a cukier się przelewa. Mieszaninę podaje się przez kilka godzin, od czasu do czasu miesza się. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
- Przygotowany dżem układa się na uprzednio wysterylizowanych słoikach i zwija się pokrywkami.
Aby przyrządzić dżem bez gotowania, nie psuć, przechowywać go w lodówce lub w piwnicy.
Podczas gotowania należy pamiętać o utrzymaniu go w czystości. Idealnie czyste powinny być nie tylko jagody, ale wszystkie potrawy i ręce. Jeśli ta zasada nie jest przestrzegana - dżem z dużym prawdopodobieństwem może fermentować.
Galaretka
Proces wytwarzania galaretki jest bardziej pracochłonny, ale smak gotowego dania jest wart wysiłku.
Będzie wymagane:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 4 szklanki;
- woda - 1 szklanka.
Etapy przygotowania:
- Umyte i wysuszone jagody są rozrzucane w pojemniku, nalewa się wodę i płonie. Podgrzej do 70 stopni i miel do uzyskania miąższowej masy.
- Mieszaninę usuwa się z ognia i natychmiast rozdrabnia za pomocą sita. Stopniowo dodajemy cukier i ponownie kładziemy na ogniu, po warzeniu gotujemy przez kwadrans.
- Gotową galaretkę wylewa się na uprzednio wysterylizowane słoiki i przykrywa pokrywkami.
- Banki są umieszczane w gorącej wodzie i sterylizowane przez około kwadrans.
- Czapki są zwinięte. Banki obracają szyję w dół i pozostawiają do całkowitego ochłodzenia.
W przypadku galaretki idealna nie są idealnie dojrzałe jagody. To w nich jest dużo niezbędnego środka żelującego.Danie okazało się więcej ofert, zaleca się, aby usunąć wszystkie kości.
Najczęściej dodawane do herbaty galaretki. Od jest przygotowana kompotów, a nawet galaretki. Jest to świetny dodatek do lodów. Dla dzieci jest to świetna okazja, aby cieszyć się budyń lub żaroodpornego smarowane pyszne galaretki.
Przepis na pyszny kompot z czarnej porzeczki
Będzie wymagane:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 3 kubki.
Etapy przygotowania:
- Owoce są starannie posortowane oczyszczonych płytek, przemywa i suszy. Z oddziałami kompot oszczędzać niemożliwe.
- Porzeczki jest wprowadzane do słoików. Napełnione pojemniki około jedną czwartą.
- Puszki wypełnione wrzącej wody i sugerowane przez piętnaście minut.
- Po raz wodą odprowadza się na patelni, dodać cukier do niego uzyskaną mieszaninę pozostawiono na małym ogniu do wrzenia.
- Gotowy syrop wylewa się w bankach i rolek.
- Banki przewracane i owinięte aż fajne.
Kompot można ewentualnie dodać inne owoce, smak okaże się bardziej intensywne i wielowymiarowe (zwłaszcza maliny).
Marynowane czarna porzeczka: recepta dla smakoszy
Marynowane ogórki i pomidory nie zaskoczy nikogo.Ale marynowana porzeczka może wywołać furię wśród gości i domowników.
To zajmie:
- porzeczka - 3 kg;
- woda - półtora litra;
- cukier - 1 kg;
- kwas octowy 70% - 15 ml;
- goździki - 5 szt .;
- pieprz czarny - 5 szt .;
- cynamon - 1 niepełna łyżeczka.
Etapy przygotowania:
- Porzeczki są myte w zimnej wodzie, suszone i przechowywane jak najmocniej w słoikach.
- Zbiornik jest wypełniony wodą, cukier wlewa się, dodawane są przyprawy. Otrzymaną mieszaninę doprowadza się do wrzenia przy małym ogniu.
- Ciecz jest filtrowana i odgrzewana. Dodawany jest kwas octowy.
- Gorąca marynata jest butelkowana w słoikach z jagodami.
- Banki są pokryte wstępnie wyjałowionymi pokrywkami i umieszczane w pojemniku z gorącą wodą do pasteryzacji.
- Pasteurized banki za kwadrans.
- Pod koniec czasu puszki są zwinięte i odwrócone do góry nogami, aż do całkowitego ochłodzenia.
Porzeczka - drobno jagoda. Do cięcia używać wyłącznie lakierowanych pokryw. Jeśli syrop dotknie metalu, jego kolor zmieni się nie do poznania i będzie wyglądał bardziej jak atrament.
Domowa galaretka z czarnej porzeczki
To zajmie:
- porzeczka - 7 szklanek;
- woda - 1 szklanka;
- cukier - 9 szklanek.
Etapy przygotowania:
- Porzeczki są przygotowywane: oddzielone od szypułek i dokładnie umyte.
- Woda wlewa się do zbiornika do gotowania i dodaje się jagody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
- Gdy mieszanina się zagotuje, jedna trzecia cukru wlewa się i ponownie czeka na wrzenie. Jednocześnie stale mieszaj.
- W ten sposób cukier dodaje się jeszcze dwa razy. Najważniejsze - nie zapomnij usunąć pianki i zamieszać.
- Gotowa marmolada jest wylewana na puszki i zwijana z pokrywkami.
Należy pamiętać, że aby zrobić to marmoladą, należy gotować miksturę w każdym ustawieniu nie dłuższym niż trzy minuty. W przeciwnym razie deser nie będzie działać.
Klasyczny przepis na dżem z porzeczek
Niezależnie od tego, jak oryginalne były wszystkie nowe elementy gotowania, trudno wyobrazić sobie zimę bez najbardziej typowego dżemu z czarnej porzeczki, znanego wszystkim z dzieciństwa. To jest ten rodzaj dżemu, który chcesz podczas zimna, wydaje się, że ma magię i szybko pomaga wstać na nogi nawet z silną dolegliwością.
To zajmie:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 6 szklanek;
- woda - 2 filiżanki.
Przebieg przygotowania:
- Porzeczkę ostrożnie traktuje się, oddziela od szypułek i myje.
- Woda wlewa się do naczynia do gotowania i doprowadza do wrzenia.
- Gdy woda zagotuje się, jagody wylewa się, mieszanka gotuje się przez kwadrans.
- Cukier stopniowo dodaje się, dżem miesza się ciągle do wrzenia.
- Przygotowany dżem wylewa się na wcześniej wysterylizowane słoiki i zwija.
Porzeczka doskonale komponuje się z różnego rodzaju jagodami. W dżemie można bezpiecznie dodawać maliny, truskawki, inne odmiany porzeczek i agrestu. Zmieniając proporcje, dodając lub odejmując niektóre jagody, możesz urozmaicić dietę zimową. Każdy słoik będzie niezwykły, niepowtarzalny, zdolny zaskoczyć i zadowolić.
Konserwy czarnej porzeczki: przepis z gałązkami
Jak każda inna jagoda, czarna porzeczka musi być najpierw oczyszczona i oczyszczona z suchych liści. Może być zachowany przez gałęzie. Więc łatwiej jest jeść. Ponadto gałązki porzeczki w puszce mają jeszcze jeden duży plus - wyglądają bardziej estetycznie.
Składniki zaangażowane w gotowanie:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- cukier granulowany - 200-300 g (według własnego uznania);
- woda - 1,5 litra;
- kwas cytrynowy - 10-15 g.
Sekwencja przygotowania:
- Przede wszystkim wkładamy wodę do naczyń z głębokim dnem.Wylej tam jagody i dokładnie spłucz. Za pomocą durszlaka otrzymujemy gałązki i jagody z wody.
- Przenieś jagody do innej miski i pozwól wodzie spłynąć.
- Rozpuścić cukier w wodzie, stopniowo podgrzewając syrop do punktu wrzenia. Trzymamy to przez minutę.
- Rozsieramy jagody w sterylizowanych słoikach.
- Napełnij słoik gorącym syropem i zwiń go za pomocą klucza. Odstawiamy słoiki do góry dnem i przykrywamy kocem lub grubym ręcznikiem.
Zachowanie czarnej porzeczki i ogórka
Połączenie ogórków i czarnej porzeczki w jednym banku to wspaniały duet, który rozwiązuje problem kiszonych ogórków za pomocą kwasu octowego. Składnik jagodowy pozwala wykluczyć z receptury konserwowanie kwaśnych kwasów ogórkowych, ale jednocześnie zachować świeży chrupek. Jagody nadają ogórkom niezbędną naturalną kwasowość, która pozwoli zachować soczystość i świeżość ogórków w puszkach.
Ponadto ta kombinacja będzie dobrze wyglądać na świątecznym stole.
Składniki zaangażowane w gotowanie:
- porzeczka czarna - 0,2-0,3 kg;
- ogórki - 350-400 g;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- koperek - 3-4 parasole;
- słodka papryka - 7 groszków;
- cukier granulowany - 1-2 godziny.łyżki (według własnego uznania);
- goździki (suszone) - 2 szt .;
- chrzan - 2 liście;
- tabletka aspiryny - 1-2 szt.
Sekwencja przygotowania:
- Dokonujemy wyboru jakości ogórków. Przede wszystkim muszą być stanowcze. W głębokiej misce lub miseczce moich świeżych ogórków nie tnij ogonów. Myjemy arkusz chrzanu i wkładamy do przygotowanych puszek. Teraz stawiamy tam ogórki, mając na uwadze gęstość. Powinny być umieszczone jak najbliżej siebie.
- Płuczemy jagody. W słoju ogórków wlać gotową porzeczkę, a następnie zalać całą przegotowaną wodą. Od pewnego czasu pokrywamy zawartość puszki blaszaną pokrywką. Po poprzednich manipulacjach spuść wodę ze słoika z powrotem do pojemnika, w którym gotowała.
- W wodzie wylać przyprawy, drobno posiekać czosnek, po czym solankę poddaje się warzeniu. Ocet nie jest konieczny do dodania do solanki, zostanie zastąpiony kwasem uwolnionym przez porzeczkę. W słoiku kładziemy parasole z koperkiem i wlewamy całą solankę.
- Do słoika dodajemy aspirynę, która wydłuży okres przydatności do spożycia kęsów.
- Przykryj słoik pokrywką i dokręć.
Dżem z czarnej porzeczki przez 5 minut (wideo)
Dzięki przygotowaniom jagodowym zima wypełniona będzie letnimi smakami, ponieważ przy ich pomocy staje się możliwe gotowanie ogromnej ilości pysznych dań. Dzięki farszowi porzeczki uzyskuje się niezwykle soczyste i ciepłe placki. W menu można dodawać różne desery i koktajle. Co mogę powiedzieć o najbardziej zwyczajnym przyjęciu herbacianym w zimny zimowy wieczór z słojem z dżemem. Jedynym minusem takiej ochrony jest to, że jest ona spożywana bardzo szybko i już w momencie pojawienia się zimnej pogody - trzeba było zamknąć o wiele więcej.
