Porzeczka kojarzy się zazwyczaj z dwoma głównymi gatunkami - czarnym i czerwonym. Pierwszy, jak wiadomo, zawiera dużo bardziej przydatne rzeczy, ale każdy ma swoje własne preferencje dotyczące smaku. Biała porzeczka - znacznie rzadszy gatunek roślin, ale pod względem wartości, nie ustępuje czerwonemu "kuzynowi".
- Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
- Jak przydatna jest biała porzeczka
- Jagody
- Liście
- Żniwa na zimę
- Ograniczenia i przeciwwskazania
Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
Przede wszystkim należy zauważyć, że różnice między czerwoną i białą porzeczką faktycznie składają się tylko w kolorze, więc te dwie jagody mogą doskonale zastąpić się nawzajem zarówno w obszarze domku, jak i na stole.
Porzeczka biała odnosi się do żywności niskokalorycznej: kilogram owoców zawiera średnio około 400 Kcal. 
Wartość energetyczna produktu:
- białka - 5%
- tłuszcze - 4%;
- węglowodany - 76%.
Ale w swoim składzie roślina ta, choć gorsza od czarnej porzeczki, nadal jest niezwykle wartościowym i użytecznym produktem.
Oprócz błonnika, błonnika, mono- i disacharydu, pektyny i popiołu zawiera dużą liczbę pierwiastków potrzebnych organizmom żywym, takim jak potas, fosfor, wapń, magnez i sód. W białej porzeczce jest też żelazo, jego ilość jest stosunkowo niewielka, ale wciąż wyższa niż w czerni.
I, oczywiście, mówiąc o korzyściach z jagód, mamy na myśli przede wszystkim witaminy. W białej porzeczce jest ich dużo. Tak więc, witamina P i witamina C w tej jagodzie jest całkiem sporo, biorąc pod uwagę, że jest jednym z mistrzów wśród produktów roślinnych dla zawartości tych składników odżywczych.
Również w roślinie znajdują się beta-karoten, witaminy A i E, a także "przedstawiciele" grupy witaminowej B: tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny i kwasu foliowego.
Jak przydatna jest biała porzeczka
Korzyści z białych porzeczek nie można przecenić, a jego aktywny wpływ na organizm występuje dosłownie w kilka minut po zjedzeniu produktu w żywności. 
Jagody
Witaminy obecne w owocu wykonują następujące czynności funkcje zdrowotne:
| Witamina C |
|
| Witamina A |
|
| Witamina P |
|
| Witamina E |
|
| Witaminy z grupy B |
|
Nie mniej interesujące z punktu widzenia zdrowia i innych owoców białej porzeczki składniki:| Skład mineralny jagód | Pomaga wzmocnić mięsień sercowy i przywrócić system odpornościowy |
| Pektyny | Oczyścić organizm z toksyn, soli, metali ciężkich, złego cholesterolu,mają działanie adsorpcyjne na jelita |
| Kwasy organiczne | Działaj bakteriobójczo na organizm |
| Włókno | Zmniejsza poziom złego cholesterolu |
| Oxycoumarins | Zmniejszyć krzepliwość krwi, poprawić ogólną kondycję układu sercowo-naczyniowego |
Liście
Jak to często bywa w odniesieniu do roślin leczniczych, białe porzeczki są przydatne nie tylko owoce, ale także liści. Napar przygotowany z nich jest doskonały źródło witaminKtóry po liściach suszenia nie są zniszczone (które mogą wystąpić podczas obróbki cieplnej owoców).
Również w tym tuleja liści stosuje się do zapobiegania zapaleniu pęcherza, i mogą być stosowane jako świeże i wysuszono surowców (w rzeczywistości, w innym przypadku 100 g liści powinna wypełnić dwie filiżanki wrzącej wody i odparowano, w ciągu kilku godzin, a następnie odsączyć i podjęcia w ciągu dnia pół filiżanki). Otrzymanie tego samego naparu z dwóch łyżek trzy razy dziennie daje dobre działanie moczopędne. 
Liście białej porzeczki są pokazane ludziom cierpiącym na wysoką kwasowość. W tym przypadku nalega się na dwa tygodnie na białe wino i wypij ćwierć szklanki na pół godziny przed posiłkiem.
Dodawanie świeżych lub suchych liści do herbaty zapewni napójowi wyjątkowy aromat i właściwości poprawiające zdrowie.
Żniwa na zimę
Biała porzeczka jest doskonałym składnikiem deserów, sosów i innych kulinarnych arcydzieł.
Dżem i galaretka z białej porzeczki - produkt dla amatora, ponieważ jagoda jest bardzo kwaśna, ale wino z niej, przy zachowaniu technologii, okazuje się całkiem dobre. Ponadto jagody są dodawane do mocnych alkoholi w celu uzyskania bardzo cienkich i aromatycznych nalewek. 
Dla maksymalna ochrona wszystkie składniki odżywcze z białej porzeczki najlepiej zamrażać lub suszyć. Aby to zrobić, jagody muszą być starannie sortowane, oddzielone od pęczka, przemyte pod bieżącą wodą, wyrzucone w durszlaku i pozostawione do spuszczenia wody. Następnie rozprowadź surowce na papierowych ręcznikach aż do całkowitego wyschnięcia.
Dalej - w zależności od metody pobierania. Na zimę połóż jagody w jednej warstwie na płaskiej powierzchni i wyślij do zamrażarki na jeden dzień. Jagody mrożone należy przenieść do specjalnych pojemników i przechowywać w tej formie przed użyciem.
Możesz zamrażać jagody w jednorazowych plastikowych kubkach, dokręcając je folią spożywczą. Główna zasada: mrożone jagody nie powinny sklejać się w dużych grudach lodu, więc aby wykorzystać niewielką ilość, nie trzeba ich całkowicie rozmrażać.
W celu wysuszenia pozostaw jagody na ręcznikach aż do całkowitego wyschnięcia lub wyślij je do suszarki lub do piekarnika (w tym drugim przypadku bierzemy jagody na minimalny ogień z uchylonymi drzwiami przez kilka godzin, okresowo mieszając). 
Porzeczki są białe, tak jak czerwone lub czarne, i pozwalają na inne rodzaje kęsów, ale należy rozumieć, że w obróbce cieplnej wielu cennych jagód zostaną utracone (szczególnie dla kwasu askorbinowego).
Tak więc, aby zrobić kompot z owoców jagodowych, należy je umyć, w razie potrzeby, oddzielić od grona i rozłożyć na sterylne słoiki. Przygotuj 30-procentowy syrop cukrowy w ilości 1,5 litra na 3 kg jagód. Gotowane przez kilka minut syrop schłodzić, wlać do gotowanych na parze słoików, wysterylizować je w łaźni wodnej na 5-10 minut, zwinąć.
Jam można przygotować zgodnie z tym przepisem: suszone, myte i dobrze wysuszone jagody są pokryte cukrem w stosunku 1: 1 (jak to zostało powiedziane, biała porzeczka jest bardzo kwaśna, więc lepiej nie żałować cukru). Pozostaw półfabrykat na chwilę, najlepiej w chłodzie.
Następnie należy wlać czystą wodę do naczyń miedzianych lub emaliowanych (w ilości 0,5 litra na 1 kg jagód), dodać cukier, aby uzyskać 30-procentowy roztwór, doprowadzić do wrzenia.Wypełnij mieszaninę cukru z owocami do syropu, ogrzej, zmniejsz ogień i gotuj, aż jagody będą przezroczyste. Rozłóż na sterylizowanych słoikach, zwinąć. 
Możesz także przygotować porzeczki w formularzu jell. Do tego jagody ominąć przerwania obrotu w rozdrabniarce albo mieszalniku i następnie spadać od gaza lub sito, wycisnąć sok, wymieszać z cukrem do wytwarzania 25 procent syropu do ogrzania go do niskiej ciepła kwadransa po wrzenia cieczy również odparować.
Następnie wlej galaretkę do przygotowanej, wysterylizowanej anteny i zwiń ją. Skór i kości, które były „nieodebrane”, otrzymał doskonałe witaminę kompot: wlać do miazgi do wrzącej wody, niech zagotować ponownie, cool, szczep, dodać trochę cukru i cieszyć się upałów! 
Istnieje wiele innych pachnących preparatów z białej porzeczki: kandyzowanych owoców, pastylek, marmolad, konfitur i innych. To tylko w twojej wyobraźni i preferencjach smakowych.
A dla fanów pikantnych potraw mięsnych możesz zrobić puste miejsce w formie sos z marynowanej porzeczki (wypełnij jagody marynatą, ugotuj według tego samego przepisu, którego używasz do marynowania pomidorów).
Inną opcją jest zbieranie. Każdy wie Kaukaski sos Tkemali, który jest zrobiony z tej samej nazwy śliwka, a z braku takiej - ze śliwki.
Z tej białej jagody można zrobić coś podobnego. Łamiemy się w porzeczkę blendera, czosnek i koperek (3: 1: 1). Dodaj sól do smaku, a także cukier (kilka łyżek na 300 g jagód). Doprowadzić do wrzenia, zalać brzegi, potoczyć. Czekamy na zimę - i ciesz się! 
Ograniczenia i przeciwwskazania
Jagoda, którą rozważamy, jest praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jak już powiedziano, nawet reakcje alergiczne na niego występują bardzo rzadko (z wyjątkiem osób, które mają indywidualną nietolerancję na witaminę C i niektóre inne substancje, które składają się na produkt).
Niemniej jednak, ponieważ owoce z białej porzeczki mogą znacznie zwiększyć stężenie kwasu w układzie pokarmowym, zaleca się, aby nie jeść w nieuzasadnionych ilościach osobom ze zdiagnozowanymi problemami żołądkowo-jelitowymi na tle zwiększonej kwasowości. Aby uniknąć pogorszenia stanu zdrowia, lepiej jest delektować się po obfitym posiłku i bez fanatyzmu.
