Proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia to specjalna mieszanka do pieczenia ciastek, babeczek, różnych ciastek, zapiekanek i innych ciast nie drożdżowych. Dla większości gospodyń domowych ta mikstura wydaje się być okropna, choć w rzeczywistości składa się z dość znanych składników - sody, mąki lub skrobi i kwasu cytrynowego. Czasami kompozycja może zawierać różne sole. Proszek to doskonały asystent w kuchni. Na przykład, jeśli nie ma ochoty angażować się w wytłoki, a chcesz domowej roboty naleśników, wtedy prosty przepis na naleśniki z proszkiem do pieczenia przyjdzie na ratunek.
Naleśniki z proszkiem do pieczenia na mleku
Składniki:
- 2 jajka;
- 2 szklanki mleka;
- szklanka mąki;
- 5 łyżek olej słonecznikowy;
- 2-2,5 g środka rozsadzającego;
- cukier, sól.
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę.
- Jajka mieleją z cukrem.
- Dodaj proszek do pieczenia i sól do mąki.
- Dodaj mleko do jaj, wymieszaj.
- W tej mieszance stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając.
- Ciasto jest gotowe, ale lepiej zostawić je na chwilę - około 10 minut.
- Patelnię, smaruj i upiecz na niej naleśniki z dwóch stron.
Jeśli naleśniki będą spożywane z nadzieniem słodkim, do ciasta można dodać odrobinę waniliny, cynamonu lub kakao - dla smaku i smaku.
Ten przepis na naleśniki na mleku jest jednym z najczęstszych, ale można je ugotować na wszystkim - na sfermentowanym upieczonym mleku, kwaśnej śmietanie, wodzie lub kefirze.
Naleśniki z proszkiem do pieczenia na kefirze
Składniki:
- jajko;
- 2 szklanki jogurtu;
- pół szklanki mąki;
- 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
- 2-2,5 g środka rozsadzającego;
- taką samą ilość sody;
- cukier i sól.
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
- Jajka mieleją solą i cukrem.
- Dodaj kefir (nie zimny), pobij.
- Stopniowo wlać mąkę i wlać olej, nie zatrzymując się, aby ubić ciasto.
- Piec naleśniki po obu stronach na rozgrzanej patelni.
Ilość mąki może się nieznacznie różnić w zależności od zawartości tłuszczu w kefirze. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj kolejną łyżkę.
Naleśniki na sfermentowanej kobiecie
Składniki:
- jajko;
- szklanka sfermentowanego upieczonego mleka;
- 5-6 łyżek stołowych mąka;
- 4-5 g proszku do pieczenia;
- 3 łyżki olej słonecznikowy;
- sól i cukier.
Przygotowanie:
- Bicie jajka ze sfermentowanego mleka, soli i cukru.
- Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Ostrożnie wlać go do jaj z ryazhenkoy.
- Dodaj olej, wymieszaj.
- Piec na patelni.
Ekonomiczne naleśniki z proszkiem do pieczenia
Te naleśniki są dobre, ponieważ nie dodają jaj ani mleka.Są przygotowane z serwatką i mąką - to główne składniki.
Składniki:
- 0,5 L surowicy;
- 350 g mąki;
- 4-5 g proszku do pieczenia;
- 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
- sól i cukier.
Przygotowanie:
- Serum wlać do rondla i podgrzać (około 40 stopni).
- Przesiać tam mąkę.
- Dodaj sól, masło, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszaj.
- Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na półtorej godziny.
- Wymieszaj ponownie i upiecz na rozgrzanej patelni.
Naleśniki na kwaśnej śmietanie z proszkiem do pieczenia
Składniki:
- szklanka kwaśnej śmietany;
- szklanka mąki;
- 2 jajka;
- 100-150 ml wody;
- 2-2,5 g środka rozsadzającego;
- sól, cukier;
- 5-6 łyżek stołowych olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Wymieszaj śmietanę z jajkami, solą i cukrem.
- W tej mieszaninie przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Wlej do ciasta olej i wodę, wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Piec na gorącej patelni z każdej strony.
Dokładna ilość wody zależy od zawartości tłuszczu w śmietanie, jakości mąki i innych czynników. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję jogurtu.
Naleśniki w wodzie z proszkiem do pieczenia
Składniki:
- 2 jajka;
- pół litra ciepłej wody;
- półtorej szklanki mąki;
- 2-2,5 g środka rozsadzającego;
- sól, cukier;
- 3-4 łyżki stołoweolej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Przesiej do miski mąki z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj sól, połowę wody, cukier i wymieszaj.
- Dodaj wstępnie ubite jajka i masło, wymieszaj ponownie.
- Wlej pozostałą wodę i bicz.
- Piec na rozgrzanej patelni z każdej strony.
Domowy proszek do pieczenia
Jak wspomniano, proszek do pieczenia jest specjalnym proszkiem przeznaczonym do tworzenia miękkich, porowatych wypieków. Większość z nich ma dość wyraźny skład. Obejmują one te składniki, które można znaleźć w prawie każdej kuchni - mąkę, skrobię, kwas cytrynowy, sodę. Dlatego ci, którzy doświadczają z powodu "chemii" w kompozycji gotowego proszku do pieczenia, mogą przygotować własne.
Składniki:
- soda - 5 części;
- kwas cytrynowy - 3 części;
- mąka - 12 części;
- kawałek cukru rafinowanego cukru (w razie potrzeby).
Przygotowanie:
- Przygotuj czysty, suchy słoik.
- Wlej do niego sodę, kwas cytrynowy i mąkę.
- Zamknąć dzbanek z pokrywką i energicznie wstrząsać przez kilka minut, tak aby wszystkie składniki były dokładnie wymieszane.
- Jeśli mieszanina nie zostanie zużyta na raz i będzie przechowywana, może dodać plasterek rafinowanego cukru.Zapobiega zbrylaniu.
Cenna rada
- Aby sprawić, by naleśniki były przewiewne, należy użyć jaj i ciekłego składnika o temperaturze pokojowej.
- Proszek do pieczenia należy wymieszać z mąką, a następnie z płynnymi składnikami. W przeciwnym razie reakcja chemiczna może nastąpić przed upływem czasu, a ciasto nie dostanie się do powietrza.
- Po upieczeniu każdy naleśnik można posmarować kawałkiem tłuszczu lub masła - staną się bardziej soczyste.
- Patelnia jest najpierw podgrzewana na dużym ogniu, a następnie redukowana do średniej.
- Jeśli naleśniki z proszkiem do pieczenia są gęste, ciasto należy delikatnie rozcieńczyć płynem - mlekiem, wodą, rozcieńczonym kefirem.
Delikatne naleśniki z mlekiem przez 5 minut (wideo)
Naleśniki z proszkiem do pieczenia to bardzo wygodny sposób wyjścia z sytuacji, gdy chcesz puszystych porowatych naleśników, ale nie ma czasu ani chęci zrobienia ciasta ciastowatego. Jeśli używasz proszku do pieczenia, nie musisz przejmować się opakowaniem i pozostawić ciasto na długi czas. Ciasto z proszkiem do pieczenia jest gotowe do wypieku prawie natychmiast po wymieszaniu. Ponadto w naleśnikach z proszkiem do pieczenia nie trzeba dodawać cukru, w przeciwieństwie do drożdży.
