Zapiekanka ziemniaczana uwielbia lub uwielbia z wielu powodów. Po pierwsze, to danie jest bosko pyszne, a po drugie jest bardzo pożywne i pożywne, a po trzecie, ziemniak doskonale harmonizuje z dowolnymi produktami: mielonym mięsem i szynką, warzywami i serem, grzybami i rybami. Gotowanie w piekarniku sprawia, że jedzenie jest łatwiejsze i zdrowsze: dzięki umiejętnemu połączeniu składników zapiekanek, nawet dietetycy zatwierdzają!
Ziemniaczany Dauphin
Jego dźwięczny nazwa tego wspaniałego zapiekanka była na cześć „mały kraj” - południowo-wschodnia prowincja francuska. Głównym punktem jedzenia jest zawsze taka sama: ziemniak jest z kremem serowym jaj-kremowy nadzieniem znaleźć.
Składniki:
- krem 15% (200 mililitrów);
- mielony pieprz (1 szczypta);
- Mieszanina Provence zioła (pół łyżeczki);
- jajo kurze (1 szt.);
- ziemniaki (1 kilogram);
- sól (pół łyżeczki);
- gałka muszkatołowa (1 szczypta);
- twardy ser lub mozzarella (200 gramów).
Przygotowanie Dauphina z delikatnym sosem serowo-śmietanowym:
- Dokładnie spłucz i obierz ziemniaki. Wytnij bulwy starannie w kółko o grubości około trzech milimetrów.
- Ser kruszy się średnią dyszą.
- Wypełnienie Dauphina wygląda dość prosto, ale w duecie z ziemniakami będzie grało w zupełnie innych kolorach. Rozbij jajko do małej miski. Dodaj śmietanę, a także 150 g pokrojonego sera. Wymieszaj.
- Posyp plastry surowych ziemniaków solą i przyprawami. Mieszaj, aby przyprawa była lepiej rozłożona, a następnie rozprowadź okręgi warzywne w formie odpornej na ciepło do pieczenia.
- Polać sosem śmietanowo-serowym z ziemniaków. Teraz jest gotowy iść do piekarnika, podgrzany do dwustu stopni.
- Ile będzie przygotowane dla Dauphina, zależy od cech techniki - z reguły ten okres trwa nie dłużej niż 50 minut. Około 40 minut po wyjściu z formy "zanurzenia", aby sprawdzić gotowość ziemniaka: jeśli jest dobrze wylany, posyp pozostałe 50 g sera na wierzch. Poczekaj na jego brązowienie i odważnie wyjmij zapiekankę - czas przywołać domowników do stołu!
Gotowe danie można ozdobić ulubioną zielenią.
Ziemniaki z serem i warzywami
Ta zapiekanka przygotowywana jest nie z surowych ziemniaków, ale z przygotowanych tłuczonych ziemniaków i nie jest konieczne używanie świeżej: jeśli w lodówce są resztki wczorajszego dania,mogą być "utylizowane" z korzyścią i przyjemnością!
Składniki:
- cebula bulwa (1 głowa);
- ziemniaki (2 sztuki);
- tarty twardy ser (50 gramów);
- bakłażan (1 sztuka);
- majonez (30 gramów);
- masło (1 łyżka stołowa);
- Bułgarska papryka (2 sztuki);
- olej roślinny (1/4 szklanki);
- sól i pieprz (smak szefa kuchni);
- brokuły (80 gramów).
Jak zrobić pyszną zapiekankę w pośpiechu:
- Jeśli nie masz wczoraj tłuczonych ziemniaków, natychmiast ugotuj ziemniaki: obieramy kilka bulw, kroimy średnie plastry i wkładamy do wrzącej wody.
- W międzyczasie możesz przygotować warzywa. Opłucz cebule z łusek, pokrój na ćwiartki pierścieni i lekko namocz je w oleju roślinnym.
- Umyj dokładnie bakłażana. Posiekać małe kostki (można zostawić skórkę).
- Spłucz i obierkuj pieprz z nasion. Pokrój kromki tego samego rozmiaru co bakłażan.
- Włóż oba warzywa na patelnię z cebulą. Uzupełnij olej, przykryj naczynia pokrywką i zgaś przez kilka minut na małym ogniu.
- Tymczasem ugotuj umyte brokuły. Kapustę nalewać przez około 6-7 minut.
- Gotowane ziemniaki należy zmiażdżyć, dodając do smaku kawałek masła i soli.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Postaw garnek obficie traktować olejem roślinnym, a następnie równomiernie rozprowadzić tłuczone ziemniaki. Posyp ją czarnym lub czerwonym pieprzem.
- Połącz brokuły z duszonymi warzywami. Dodać sól i wymieszać, a następnie wlać do formy na tłuczone ziemniaki.
- Kolejną warstwą jest majonez.
- Pozostaje jedynie obficie posypać tartym serem. Zapiek jest gotowany w piecu przez około kwadrans, aż pojawi się apetyczna skórka.
Staraj się nie przesadzać z majonezem, inaczej smak potrawy nie będzie tak wyrazisty. Wystarczy rzadka "siatka".
Zapiekanka z piersi kurczaka
Gratin nazywany jest dowolnym daniem, upieczonym do złoconej skorupy w piecu. Głównym niuanse w technologii jego wytwarzania to stopniowy wzrost temperatury: po napełnieniu pieczenia w trybie umiarkowanym, ciepło powinno wzrosnąć.
Zapiekanka ziemniaczana według tego przepisu otrzymuje nie tylko apetyczny, ale także niskokaloryczny - na 100 gramów jest tylko 85 kalorii.
Składniki:
- mleko 1% (3/4 szklanki);
- pierś z kurczaka (2 szt.);
- cebula (1 głowa);
- świeże pieczarki (10 sztuk);
- sól i curry (do smaku kucharza);
- ser o niskiej zawartości tłuszczu (100 gramów);
- ziemniaki (4 bulwy).
Jak przygotować zapiek dietetyczny z ziemniaków:
- Opłucz, oczyść i pokrój grzyby. Podsmażamy grzyby w oleju roślinnym (dodajemy co najmniej, jeszcze lepiej - gotujemy na suchej patelni non-stick).
- Posiekać obrane ziemniaki i cebulę: najpierw kubki, drugie pierścienie.
- Teraz zajmij się pierś kurczaka: dokładnie opłucz, a następnie pokrój ją na małe kawałki.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia. W warstwach ułóż plastry ziemniaczane, plastry kurczaka, pieczarki i krążki cebuli. Posyp solą do smaku.
- Połącz mleko z aromatyczną przyprawą curry. Napełnij zapiekankę i posyp serem na tarce.
- Zapiekanka powinna być gotowana przez co najmniej 40 minut, optymalny tryb to 180 stopni.
Podczas serwowania danie można udekorować posiekanymi ziołami.
Zapiekanka z ziemniakami i gulaszem
Tushenka jest idealnym uzupełnieniem ziemniaków w zapiekance. Okazuje się, że jest smaczny i smaczny, a ponadto zaoszczędzisz czas na ważniejsze prace domowe.
Składniki:
- musztarda (1 łyżeczka);
- ziemniaki (7-8 bulw);
- majonez (pół szklanki);
- gulasz (1 garnek);
- kwaśna śmietana (pół szklanki);
- marchewki (1 sztuka);
- twardy ser (140 gramów);
- pomidory (3 sztuki).
Jak ugotować zapiekankę ziemniaczaną z duszonym mięsem:
- Najpierw obieramy, kroimy i smażymy ziemniaki - więc będzie się piec znacznie szybciej. Bliżej do końca, koniecznie dodaj.
- Na innej patelni usmażyć marchewkę, wcześniej obrać i posiekać na tarce. Oleje nie powinny być dużo, ponieważ później kompozycja dołączy do dość tłustych konserw.
- Równolegle zrób sos: wymieszaj majonez ze śmietaną i musztardą.
- Na dnie formy odpornej na ciepło rozłożyć połowę pieczonych ziemniaków. Następnie puszki i marchewki, a dopiero po tym można ułożyć pozostałą połowę ziemniaków.
- Opłucz pomidory. Pokrój średnie kostki i równomiernie ułóż na powierzchni zapiekanek.
- Napełnić naczynie sos musztardowy i umieścić w formie gorącego piekarnika (jeśli to możliwe, powinien on obejmować pokrywę).
- Dwadzieścia minut później zapiekankę ziemniaczaną należy wyjąć, posypać startym serem i znów włożyć do piekarnika na złoty kolor.
Zapiekanka ziemniaczana z pollock pod śmietaną
Kolejna wspaniała recepta na zapiekankę wiąże ziemniaki z rybami.Rezultatem jest coś niesamowicie pięknego - spiesz się, aby przekonać się samemu!
Składniki:
- filety z mintaja (4 sztuki);
- sos sojowy (do smaku kucharza);
- ziemniaki (8 bulw średniej wielkości);
- jajka z kurczaka (4 sztuki);
- świeże warzywa (kilka gałązek);
- śmietana lub kwaśna śmietana (1 szklanka);
- sól i przyprawy (do smaku);
- twardy ser (300 gramów).
Jak zrobić gratin z ziemniaka z rybą:
- Opłucz dobrze filety rybne. Po usunięciu wszystkich kości pokrój na małe plasterki.
- Obierz ziemniaki. Posiekaj dość cienkie kółka, a następnie rozłóż je na dnie naczynia do pieczenia (najpierw trzeba je naoliwić).
- Połóż kawałki mintaja na wierzchu ziemniaków. Lekko posolić i posypać ulubione przyprawy rybne. Kontynuuj naprzemienne warstwy ziemniaków i ryb.
- Do nalewania połącz krem z jajami. Dodaj sos sojowy, odrobinę soli i szczyptę przyprawy. Do polewania dołączą również zielenie: dokładnie je przemyj i posiekaj.
- Polać ziemniaczaną zapiekankę sosem.
- Twardy ser kruszy się na dużej tarce. Rozłóż równomiernie na powierzchni naczynia.
- Umieść formę w gorącym piekarniku i gotuj przez około 40 minut na sto osiemdziesiąt stopni. Smak Bon!
W razie potrzeby, zamiast wlewając krem, można użyć śmietany - jest mniej tłuszczu i jest najlepiej dopasowana w naczyniu żaroodpornym.
Gratin Dauphinois (wideo)
Każdy garnek z ziemniakami, można być słusznie nazywany małym arcydziełem kulinarnym umiejętności. Smak nowe wersje tej potrawy - prawdziwą przyjemność, a dywersyfikacja stare, sprawdzone receptury nie są zbyt trudne. Starają się uzupełniać swoje ulubione rodzaje zapiekanek ciekawych sosów: grzyb, śmietankowy pomidorów, czosnku beszamelowym lub - nie ma wątpliwości, że zwykłe potrawy można otworzyć nową, zaskakująco jasne, smaczne i intrygującą stronę!
