Galaretka z dojrzałych truskawek to niezwykle smaczne danie deserowe, pełne witamin. Istnieje wiele przepisów na gotowanie takiego dania, a wszystkie są proste - galaretę można przechowywać na zimę, dodawać żelatynę lub bez niej.
Galaretka ze świeżych truskawek
Przygotowanie deseru zajmuje sporo czasu, okazuje się pachnące i niesamowicie smaczne. Algorytm jego przygotowania jest prosty:
- Przygotowane jagody - są sortowane (nie musi iść zemlyanichki z objawami uszkodzenia), dokładnie w moim durszlak i podać wodę do kanalizacji.
- Suszone jagody wlewa się do rondla, wylewa się czystą wodą i nakłada niewielki ogień. Proporcje składników: litr wody na kilogram truskawki.
- Gotowanie trwa 15-17 minut, podczas których masa musi być regularnie mieszana.
- Po tym czasie powstałą mieszaninę usuwa się z ognia i filtruje.
- W gotowanym soku dodać 780-800 g granulowanego cukru, dokładnie wymieszać i umieścić naczynia z syropem na ogniu.
- Gotować do momentu, aż zawartość naczyń zmniejszy się o połowę, nie zapominając o usunięciu piany.
- Następnie do naczynia dodaje się paczkę kwasu cytrynowego, syrop miesza się ponownie i wyjmuje z ognia.
- Wstępnie rozcieńczoną żelatynę (około 25-30 gramów) dodaje się do mieszaniny, miesza aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
- Teraz musisz ponownie spuścić syrop - ta procedura całkowicie usunie syrop z galaretowatych grudek.
- Msza ponownie włożyć do ognia i gotować, często mieszając. Gotową galaretkę rozważa się, jeśli kilka kropel masy rozłożonych na spodku jest grubych.
Gotowaną galaretkę truskawkową wkłada się do gorącego pojemnika i przechowuje w wysterylizowanych słoikach o objętości nie większej niż 1,5 litra. Banki są zwijane żelaznymi pokrywami, nie chowają się i nie wywracają do góry nogami - galaretka powinna schłodzić się w naturalnej temperaturze pokojowej. Kęs można spożywać natychmiast po pełnym ochłodzeniu lub umieścić w chłodnym miejscu na długi okres przechowywania, do sześciu miesięcy w roku.
Jak zrobić galaretkę z truskawek (wideo)
Galaretka z mrożonych truskawek
To danie może być podawane na stole jako niezależne danie i jako ozdoba. Aby to przygotować będziesz potrzebował:
- 3 szklanki wody;
- 0,5 kg mrożonych jagód;
- łyżka stołowa suchej żelatyny;
- 100-120 gramów granulowanego cukru.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie żelatyny - określoną ilość składnika rozcieńcza się w szklance lodowatej wody, pozostawiając na kilka godzin. Następnie należy rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej, upewniając się, że mieszanina nie gotuje się.
Kolejnym etapem jest przygotowanie jagód. Należy je przetrzeć przez sito lub ziemię w moździerzu, uprzednio rozmrożonym. Powstały sok w wyniku manipulacji jest broniony i wlewany do oddzielnego pojemnika, a ziemniaki puree są napełniane wodą i wkładane na dołączoną płytkę. Do dekoracji deseru można pozostawić niewielką ilość truskawek.
Następnie odmierzoną ilość cukru dodaje się do wrzącej mieszaniny i masę gotuje się aż cukier całkowicie się rozpuści. Po gotowaniu mieszaninę pozostawia się do ostygnięcia, po czym przesącza. Sok z jagód i mieszanki żelatyny wlewa się do gotowej cieczy, wszystkie składniki miesza się.
Masę układa się w czystą, lodowatą wodę, formy z silikonu, na dnie którego wcześniej układano lewą do dekoracji jagód. Deser umieszcza się w lodówce, aż całkowicie ostygnie, po czym można go podać do stołu.
Według podobnej receptury można przygotować nie mniej imponujący smak i walory estetyczne galaretki z truskawek, jeżyn, malin, porzeczek.
Galaretka truskawkowa bez żelatyny
Aby przygotować pyszny deser bez użycia żelatyny, potrzebujesz:
- kilogram połamanych i umytych jagód i pół kilograma nieudanych, obranych, zaszczepionych, obranych jabłek (zmiażdżonych do stanu puree);
- napełnij masę cukrem i umieść na płycie grzejnej na środku mocy;
- gotować na grube, nie zapominając o ciągłym miksowaniu;
- Gotową galaretkę układa się na sterylnych słoikach i przykrywa metalowymi pokrywkami.
Możliwe jest wytwarzanie puree nie zawierającego żelu nie tylko z niedojrzałymi jabłkami, ale również z puree z porzeczek, będzie miało oryginalny smak i przyjemną konsystencję.
Warunki i zasady przechowywania produktu
- Jeśli galaretka nie została zwinięta w pasteryzowane słoiki, wówczas jej trwałość nie przekracza 4 dni podczas przechowywania naczynia w lodówce.
- Żelki w szklanych słoikach, które zostały wstępnie wysterylizowane i zrolowane przy użyciu żelaznych pokrywek, zachowują świeżość przez rok, pod warunkiem, że są przechowywane w chłodnym miejscu.
- W przypadku, gdy gotowy produkt nie jest pasteryzowany lub znajduje się w pojemniku z termoplastycznych materiałów, należy go spożyć nie później niż sześć miesięcy od daty produkcji.
Korzyści z galaretki truskawkowej
Truskawki są niezwykle przydatne - zawierają witaminy B2, C, B1, PP, a także kwas salicylowy, cytrynowy i jabłkowy, glukozę, mikroelementy i sole mineralne, fruktozę i wapń. Zaletą galaretki truskawkowej jest dostarczanie do organizmu taniny i innych użytecznych substancji, przeciwutleniaczy, glicyny.
Pomimo faktu, że niektóre składniki odżywcze po ugotowaniu galaretka znika pewną część z nich pozostaje w gotowym produkcie, który doprowadza organizm do wykorzystania. Ze względu na długi okres trwałości galaretki (jeśli jest zapakowany w hermetycznie zamknięty, wysterylizowany pojemnik), ciało jest w stanie nasycać się witaminami przez cały rok.
Nie jest konieczne, aby jeść truskawki galaretki ludzi z indywidualnej nietolerancji na co najmniej jednym ze składników i cierpi na reakcje alergiczne.
Być może zainteresuje Cię też artykuł, w którym mówimy o technologii wytwarzania wiśniowej galaretki.
Podawanie potraw
Truskawka Jelly mogą być dostarczane do kremanki na spodki, w formach, w potraktowanej miazgi i soku z owoców cytrusowych „łodzi”. Udekorować danie deser jagody, liście mięty, bita śmietana, syrop i wodę jest posypane cukrem pudrem.
Jeśli leczeniu planowane podawana w porcjach, i konieczne jest, aby przenieść formy galaretki do przygotowanych naczyń jest niezbędne do utworzenia żelu po wyjęciu z lodówki, dół przez kilka sekund zanurzane w gotującej się wodzie, a następnie obrócić na spodek lub kremanki - produkt może być łatwo oddzielone od formy.
Deser truskawkowy: truskawka ze śmietaną (wideo)
W produkcji truskawek galaretka powinna ściśle przylegać do technologii, aby uzyskać pożądany rezultat: deser będzie przyjemną konsystencję, zapach i smak. Galaretka z truskawkami - produkt niskokaloryczny, że magazyn witamin, to zachwyci gości na uroczystą kolację i zachwyci członków rodziny w przypadku stosowania na dzień powszedni.
