Lato z obfitością jagód i owoców nie trwa wiecznie. Możesz go przedłużyć, na przykład, zamrażając go na zimę. Wydaje się, że zamrożenie truskawek lub poziomek w domu, co jest trudne? Ale w tym biznesie jest wiele niuansów. O tym, jak właściwie zamrozić te delikatne jagody, opowiemy w tym materiale.
Wybór jagód i ich przygotowanie
- Wiele przepisów na mrożenie truskawek rozpoczyna się od zaleceń dotyczących dokładnego mycia i usuwania z niego działek. Ale to nie jest prawda. Sekretem tej jagody jest to, że nie należy jej myć przed zamrożeniem. Dlatego musisz wybrać tylko idealne jagody, bez żadnych wad.
- Ogonów z nich też nie można oderwać, inaczej integralność jagód zostanie zakłócona, a wilgoć i powietrze przenikają do niego. Zapobiegnie to jego długoterminowemu przechowywaniu.
- Najlepiej przechowywane świeże, tylko zgrane jagody. Nie powinny być zbyt dojrzałe i miękkie, inaczej stracą kształt po rozmrożeniu.
- W jagodach późnych odmian mniej wilgoci niż we wczesnych owocach.
- Jeśli nie możesz obyć się bez mycia truskawek, powinieneś zwrócić się do sekretu włoskich kucharzy. Wypłukują jagody białym winem i starannie je osuszają.
Korzyści z mrożonych truskawek
Jeśli prawidłowo zamrażasz i rozmrażasz cudowną jagodę, to nie traci ona swoich użytecznych właściwości. Co jest bogate w mrożone truskawki?
- Ilość witaminy C można porównać z cytryną lub czarną porzeczką. Na przykład w pięciu jagodach jest taki sam jak w jednej pomarańczy.
- Kwas foliowy, który jest konieczny dla przyszłych matek i osób planujących ciążę.
- Zawiera wiele pektyn, które pomagają trawić, a także przeciwutleniacze i błonnik, które uwalniają organizm z toksyn.
- Minerały i pierwiastki śladowe - magnez, jod, potas, miedź i inne.
- Kwasy tłuszczowe Omega-3, które są niezbędne do pełnego rozwoju dziecka, zapobiegają występowaniu stanów zapalnych, regulują równowagę hormonalną i wiele innych.
Technologia lukrowania truskawek
Istnieje kilka opcji zamrażania truskawek na zimę. Najprostszy sposób jest następujący:
- Jagody są składane w torebki na klamrach lub w zwykłych, które trzeba mocno ciasno związać.
- Pakiety umieszczane są w prostokątnych tacach i tak zamrożone.
- Następnie są one dodawane do zamrażarki bez tac.
Jak zamrozić truskawki na zimę (wideo)
W takim przypadku należy przestrzegać takich zasad:
- Biorąc pod uwagę fakt, że zamrożone jagody nie podlegają powtórnemu zamrożeniu, konieczne jest ich zamrożenie w małych porcjach;
- Truskawki należy umieścić najpierw w zamrażarce na płaskiej powierzchni, nadać mu trochę szronu, a następnie dodać do torebki i tacy.
Innym sposobem na zamrożenie jest:
- Całe, niemyte truskawki są oczyszczone z ogonów i zanurzone w cukrze pudrem.
- Złożyć je warstwami w pojemniku, wlewając każdą warstwę proszku.
- Pojemnik jest umieszczony w zamrażarce. Ważne jest, aby truskawka nie miała czasu na rozpoczęcie soku.
Metoda numer 3:
- Umyte i obrane jagody mielono za pomocą blendera.
- W tej masie dodaje się cukier i wszystko miesza się.
- Berry puree są składane w plastikowych pojemnikach, przykryte pokrywkami i zamrożone.
- Ekonomiczną odmianą tego sposobu jest rozkład mieszaniny truskawek w plastikowych kubkach, które po zamrożeniu umieszcza się w opakowaniach.
Zasady przechowywania i rozmrażania
Trzymaj jagody w temperaturze 18-22 stopni poniżej zera. Jeśli zostały zamrożone szybko i poprawnie, a następnie przechowywane w zamrażarce mogą bez utraty właściwości i smaku do 9 miesięcy. W temperaturze -15 jagód są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.A jeśli temperatura jest co najmniej trzy stopnie wyższa, to nie więcej niż 3 miesiące. W takim przypadku pakiety powinny leżeć swobodnie, a nie na kilku warstwach.
Rozmrażać jagody powinny być powolne, zalecana temperatura wynosi około zera. Najlepiej zrobić to na górnej półce lodówki.
Przepisy i przypadki użycia
Po rozmrożeniu truskawki można stosować w różnych recepturach. Truskawka nadaje się jako nadzienie do ciast, ciast, naleśników, dzięki czemu można przygotować różnorodne desery i napoje. To zawsze jest pyszne. Istnieje kilka ciekawych przepisów na desery sporządzone z mrożonych truskawek.
Ciasto na wielowymiarowym
Zestaw produktów: pół szklanki mąki, pół szklanki cukru, paczka proszku do pieczenia, skórka cytrynowa, 2 jajka, pół szklanki słodkiego jogurtu, szklanka truskawek.
Sekwencja przygotowania:
- wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia;
- im wylać jogurt, 3 łyżki oleju słonecznikowego, skórkę z cytryny;
- Jajka biją i dodają do ciasta;
- Ostatni układać jagody, wszystkie delikatnie mieszać;
- w trybie wielowymiarowym piec w trybie "pieczenia" 1 godzinę, a w piekarniku - w 180 stopniach 45 minut.
Lody z truskawkami lub sorbetem
Możesz to zrobić tak:
- skórkę z 2 cytryn i pomarańczy zmieszaną ze szklanką cukru i pół szklanką wody, gotować do zagęszczania przez 10 minut i ochłodzić;
- wycisnąć sok z owoców cytrusowych;
- zmieszaj ją z kilogramem truskawki i syropu, pomiń wszystko przez blender;
- Przenieść deser do pojemników i umieścić w zamrażarce;
- Rozmroź przez 30 minut w razie potrzeby.
Koktajle z truskawkami
Pół szklanki mrożonych truskawek, szklanka jogurtu owocowego, jedna trzecia szklanki soku pomarańczowego zmieszanego w blenderze. Napój podawany jest w szklance ze słomką ozdobioną truskawkami. Możesz zastąpić jogurt szklanką zimnego mleka i dodać zamiast soku pomarańczowego banana i trochę cynamonu.
Galaretka z mrożonych truskawek
Dla niego potrzebujesz: 3 szklanki wody, pół kilograma jagód, pół szklanki cukru i łyżka ze szkiełkiem żelatynowym. Jest hodowany w szklance lodowatej wody i pozostawiony na 2 godziny. Następnie podgrzać w łaźni wodnej, nie dopuszczając do wrzenia. Rozmrożone jagody ziemne, sok oddziela się i puree wody zatoki, gotuje się z cukru 10 minut w chłodzonej puree soku wylano rozpuszczenie żelatyny, wymieszano i wlano do formy silikonowej. Na samym dole można włożyć parę jagód. Deser umieszcza się w lodówce na grubą.
Proponujemy również przeczytanie artykułu, który opowiada o tym, jak ugotować "pięć minut" czerwonej porzeczki.
Recenzje hostess
Wiele osób lubi gotować desery z mrożonych truskawek. Są spożywane z przyjemnością przez dzieci i dorosłych. Ale z tych jagód można, według kobiet, również zrobić użyteczne i niedrogie kosmetyki:
- Maska do suchej skóry twarzy. Dla niej musisz pokonać garść truskawek z łyżeczką miodu i kwaśną śmietaną. Nakładaj na twarz przez 15 minut, następnie spłucz.
- Maska do odświeżania skóry. Puree z bitą w blenderze jagody nakłada się za pomocą gazy przez 15 minut na twarzy.
- Peeling truskawkowy. Do zmiażdżonych jagód (polstakana) dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę miodu. Środek wciera skórę na minutę pięć minut, a następnie zmyć.
Mrożone truskawki: najprostszy sposób (wideo)
Czy mogę używać mrożonych truskawek w taki sam sposób jak świeżych? Oczywiście nie jest gorszy od świeżych jagód. Korzyści z tego tak bardzo. Ale wszystko to pod warunkiem, że mróz jagód był szybki, przechowywanie - prawidłowe i rozmrażanie - stopniowe.
