Ogólna sympatia do zbioru zimowego słusznie zasłużona cukinia. Jest to uniwersalne warzywo, z którego hostessa jest w stanie ugotować każde danie. Konserwowanie cukinii polega nie tylko na układaniu w słoikach warzyw z ziołami i przyprawami. Popularne są również oryginalne asortymenty i sałatki. Marynować je głównie w postaci krojenia w różne formy. Rzadko, ale istnieją przepisy z owocami w całości lub w pół, jeśli nie są duże. Karnety powinny być przyjmowane w drugiej połowie lata. W końcu to właśnie cukinia jest pisana przez witaminy. Taka konserwacja okaże się chrupiąca, smaczna i przydatna. Gospodynie uwaga pod warunkiem kilka różnych sposobów, aby zachować cukinia ze sterylizacją i bez niej.
Klasyczny przepis na konserwę bez sterylizacji
O pojemności 700 ml składniki są wymagane w takich ilościach:
- cukinia - 0,5 kg;
- ocet 9% - 50 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- koperek - około 4-6 parasoli;
- woda - 500 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- groszek z czarnego pieprzu - 12-14 szt .;
- chrzan - 2 liście;
- sól - 2 łyżeczki.
Wykonuje się następujące czynności:
- Cukinia umyć zimną wodą, przyciąć łodygi i czubki z tyłu.Pokrój je pierścieniami, których grubość wynosi 2,5 cm.
- Umyj i wysterylizuj słoiki, gotując przez około 7 minut w garnku z wodą. Najpierw umieść ruszt na dnie pod pojemnikiem. Dopuszczalna jest również inna metoda sterylizacji - wielokrotne napełnianie pojemnika wrzącą wodą.
- Pod bieżącą wodą zmyć liście chrzanu i koperku, osuszyć. Wlać zielenie do wysuszonych, wysterylizowanych puszek.
- Dodaj obrany czosnek.
- Pierścienie cukinii układają się na zielono.
- Kolejną warstwą są zielenie z ziarnami pieprzu i czosnkiem.
- Aby wypełnić marynatę, napełnij rondel wodą i zagotuj. Cukier i sól są dodawane na receptę. Marynata powinna gotować przez 1 minutę. Wyłącz i dodaj ocet.
- Łyżkę gorącej marynaty w pojemniku przez 10-15 minut. Odcedź do rondla, zagotuj i ponownie zalej słoiki. Można wytworzyć więcej płynu. Aby dokładnie obliczyć objętość płynu, należy napełnić słoiki wypełnione cukinią wodą do góry. Odcedź całą wodę i ugotuj marynatę.
- Puszki z pokrywkami. Zawiń kocem do góry nogami.
- W tej pozycji pozostań przez około 12 godzin.
Po ostatecznym schłodzeniu, przejdź do ciemnego chłodnego miejsca w pozycji z pokrywkami do góry.
Tak chrupiąca cukinia konserwowa sprawi przyjemność rodzinie i przyjaciołom o niezwykłym smaku w zimie.
Szynka marynowana, jak grzyby
Do 3,5 litra takich oryginalnych cukinii potrzebujesz:
- cukinia - 3 kg;
- ocet - 1 szklanka;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- ząbki czosnku - 2 łyżki. l.;
- sole - 3 łyżki. l.;
- pieprz czarny mielony - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 6 łyżek. l.
Aby posmakować, dodaj koper i natkę pietruszki.
Przygotowanie jest dość proste i szybkie:
- Główne warzywo pokrojono w kostki o wymiarach 1x1 cm.
- Dodaj wszystkie składniki i wymieszaj.
- Okresowo mieszaj, nalegając na około 3 godziny.
- W pre-sterylizowanych puszkach, aby położyć się w prawdziwej cukinii.
- Sterylizować półlitrowy słoik przez 5 minut po zagotowaniu, litr - 10 minut.
- Obróć i obróć.
Nie musisz go owijać!
Cukinie w języku koreańskim
Marynowanie cukinii "po koreańsku" jest bardzo popularne. Z taką sałatką można udekorować dowolne danie pod nieobecność świeżych warzyw. Przepis jest dość prosty.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 80 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- 1 łyżeczka. przyprawy do koreańskich marchwi;
- ocet - 50 ml;
- oleju roślinnego - 50 ml.
Przygotowanie:
- Umyć pod bieżącą wodą z warzyw.
- Obierz skórki cukinii.
- Używając tarka do koreańskiej marchwi, uformuj jednolitą, długą słomkę cukinii. Dozwolone jest używanie dowolnej tarki do robienia takiej sałatki pod nieobecność specjalnej sałatki.
- Potnij cebule na pół pierścienia.
- Marchew obrać i natrzeć na tej samej tarce, że wielkość wszystkich warzyw były takie same.
- Tarte warzywa z posiekaną cebulą włożyć do jednego pojemnika. Dodaj pozostałe składniki i przyprawę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 25 minut. W tym czasie zostanie wydany sok z warzyw.
- Do takiego przepisu zaleca się użycie 1 l. Umieść przygotowaną sałatkę w pojemniku, wlej sok. Przykryj osłonami.
- Napełnij połowę garnka wodą i gotuj w nim 12-14 minut.
- Dokręć puszki za pomocą pokrywek. Odwróć pokrywki. Odłożyć do ostatecznego schłodzenia.
Z selerem i pietruszką
Pachnące marynowane cukinia uzyskane przez dodanie pachnącej zieleni w klasycznej receptury. Do przygotowania tej ochrony należą liście selera, bez korzenia i łodygi.
W przypadku objętości 3 litry składniki stosuje się w następujących proporcjach:
- cukinia - ile będzie pasować
- pietruszka - 60-75 g
- Ziele selera - 70 g
- czosnek - 5 zębów
- liście laurowe - 5 szt.
- koperek z nasionami - 3 parasole.
- pieprz - 10-12 sztuk.
- ocet - 5 łyżek. l.
- sól i cukier - 3 łyżki. l.
Gotowanie krok po kroku:
- Spłucz warzywa i zielenie pod bieżącą wodą.
- Pozostaw liście pietruszki i seler i połóż na dnie.
- Koper dodaje całe parasole.
- Włożyć do pojemnika oczyszczony czosnek, pieprz, liść laurowy i goździki.
- Cukinia pokroić w grube pierścienie.
- Napełnij te pierścienie słojem, zalej wrzącą wodą.
- Zamknij pokrywkę i pozostaw na 17-20 minut.
- Zlać wodę z pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
- Sól i cukier dodaje się aż do rozpuszczenia.
- Wlać marynatę do wrzenia warzyw w pojemniku, dodając ocet.
- Rzuć i zawiń, obracając słoik. Tak więc zachowaj na około jeden dzień.
Pikantna cukinia z czosnkiem
Fanów ostrych ostrych przygotowań na zimę warto zwrócić uwagę na ten przepis.
Składniki do gotowania:
- cukinia - 1 kg;
- koperek - 5-7 parasoli z nasionami;
- czosnek - 13-16 zębów;
- ostra papryka - 1 szt .;
- aromatyczny pieprz - 8-12 szt .;
- woda - 1 l;
- sól - 75 g;
- ocet jadalnia 9% - 75 ml;
- cukier - 55 g.
Do przygotowania radzę używać bardzo młodej, "mlecznej" cukinii.
Przygotowanie:
- Opłucz squash i usuń łodygi. Pokrój je na około 2 cm grubości.
- Koper, obmyty pod bieżącą wodą, jest cięty lub rozdarty palcami.
- Każdy obrany ząbek czosnku jest pocięty na 4 części.
- Uderz w czerwony pieprz w postaci małych pierścieni.
- Pojemnik do owijania jest sterylizowany.
- Koper, pieprz i czosnek są umieszczane na dnie.
- Top rozprzestrzenia główny składnik.
- W rondlu weź wrzącą wodę, po dodaniu soli i cukru. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj ocet.
- Przygotowane słoiki zalać gorącą marynatą. Przykryj osłonami.
- Sterylizuj przez 8-12 minut.
- Przykręć kluczem, obróć go i pozostaw w chłodnym ciemnym miejscu.
Smakowita marynowana cukinia na zimę (wideo)
Nie bój się przepisów bez sterylizacji. Te pikowane kabaczki są doskonale zachowane. Najważniejsze to nie żałować przygotowania octu, ale również wszystko przetwarzać jakościowo. Przedmiot obrabiany może zostać zepsuty lub wydmuchany z powodu źle przygotowanej pokrywy lub słoika. W końcu opakowanie do konserwacji musi być idealnie oczyszczone i umyte wodą sodową, a także sterylizowane.
