Dill to jedna z najbardziej poszukiwanych pikantnych przypraw w kuchni. Bez parasola z koperkiem marynata straci swój smak, a sałatka bez smaku kopru i igieł porozrzucanych po powierzchni nie będzie tak apetyczna. Dlatego koper jest używany przez cały rok w suchej i świeżej formie. Zwiększone zapotrzebowanie na świeżą zieleń stworzyło warunki do uzyskania wielu nowych odmian kopru, różniących się pod względem dojrzewania, koloru, struktury liści i wyglądu rośliny.
Cechy odmian kopru
Jeśli weźmiemy pod uwagę rodzaj koperku, należy on do parasola, jest krewnym marchwi i selera. Ma krewnego, dzikiego kopru lub pasternaku, który jest zjedzonym warzywem korzeniowym przypominającym marchewkę i pietruszkę.
W wyniku selekcji na rynku wiejskim istnieją odmiany trzech grup:
- wczesne dojrzewanie;
- odmiany sezonowe;
- Późne dojrzewanie, nie dając różnych parasoli.
Dwuletnie odmiany kopru mogą rozwijać parasol z ciągłą uprawą przez cały rok, ale w krótkim lecie Rosji nie mogą produkować nasion na otwartym polu. To wyjaśnia wysoki koszt nasion hybrydowych.
Wczesne odmiany
Na wczesnym dojrzałym koprze można uprawiać warzywa na wiosnę. Zazwyczaj są to strefy, które składają się z 4-6 liści i parasola. Należą do nich stare i nowo powstałe odmiany, których okres szycia wynosi 35-40 dni. Owoce aromatu koperkowego są stosowane w medycynie i gotowaniu.
Wczesna kotwica klasy dojrzałej
Nowa wczesna odmiana Anker ma czas, aby dać parasole i wystarczającą ilość jasnozielonego. Jego wydajność wynosi 2-3 kg / m2, co nie jest złe dla różnych odmian wczesnego dojrzewania. Kotwicę można wysiać kilka razy, zbierając wystarczającą ilość młodych zielonych. Smak tej odmiany jest średniej intensywności.
Wczesna odmiana Redut
Odmiana o wyjątkowo silnym aromacie. Roślina ma niską, mocną podstawową rozetę. Liście są wypełnione woskiem. Liść jest podłużny, segmenty długie. Parasol jest duży, wypukły. Wydajność z jednego kwadratu zieleni wynosi 1,2 kg, podczas zbierania produktów parasolowych do prawie trzech kilogramów. Bardzo potężna łodyga jest nie mniej pachnąca niż zielone talerze.
Dill Gribovskoy wcześnie
Najczęstsza wczesna odmiana, która rodzi samosiew i rośnie jak chwast. Po wykiełkowaniu roślina daje 4 liście i produkuje kosz z kwiatami w ciągu 70 dni. Wysokość łodyg wynosi około 80 cm.Ta odmiana ma przyprawę w kolorze zielonym, ale już w lipcu opracowała koszyki na nasiona, które są używane do gotowania podczas marynowania i solenia. Masa jednego egzemplarza kopru wynosi 12 gramów. Owoce pachnące koperkiem mogą być dojrzewające w ciągu 108 dni.
Odmiany sezonowe
Średnie dojrzewanie charakteryzuje się dużą masą liści. Rozprzestrzeniaj rozety 6-10 liści, aby uzyskać większą wydajność zielonej masy. Dojrzewanie nasion w tym samym czasie wysiewu następuje tydzień później. Ich nasiona osiągają dojrzałość wosku, nadają się do gotowania. Te odmiany obejmują Lesnogorsky, Kibray, Patterns, Richelieu i inne.
Stopień Richelieu
Różnorodność Richelieu jest średnią dojrzałością koperkową. Koronkowe piękno liści jest trudne do opisania. Niebiesko-zielone igły są bardzo dekoracyjne. Kiedy szypułka zostaje wyrzucona, zieleń staje się najbardziej pachnąca. Ten rodzaj kopru, oprócz dużej ilości zieleni w sierpniu, daje dojrzałe nasiona, jeśli zostanie posiana w kwietniu. Richelieu ma duże nasiona, parasole o średnicy do 20 cm. Każdy kosz składa się z 20-50 prostych parasoli. Wysokość rośliny z parasolem wynosi ponad metr. Zielony plon do 1,3 kg na metr.
Dill Kibray
Słynna odmiana w połowie sezonu Kibray od dawna cieszyła się miłością ogrodników. Szybko rosnąca zieleń pozwala uszczypnąć gałązki zaledwie miesiąc po wykiełkowaniu. Liście są pachnące, uniesione, liście szybko rosną do 45 dni po wschodach. Koper odmiany klastra gniazdo Kibray rozprzestrzenia się w szerokim zakresie, a więc odległość między roślinami powinna wynosić około 20 cm pomiędzy rzędami i 30 zieleni zwiększa się stopniowo, a całkowita opłata może wynosić do sześciu kilogramów na metr kwadratowy. Ta odmiana kopru jest odporna na choroby grzybowe i może być uprawiana na wilgotnych glebach. Gniazdko przyprawy jest gotowe w ciągu 72 dni.
Ambrella Dill
Odmianą Ambrella w środku sezonu jest roślina o wysokości do dwóch metrów podczas kwitnącego kosza. Zieloni zaczynają czyścić po sześciu tygodniach od kiełkowania. W tym samym czasie zielenie zachowują swoje aromatyczne cechy podczas kwitnienia. Liście są duże, zielone, wydłużone w nici. Średnica parasola sięga prawie 20 cm, zbierając do 50 prostych koszy. Bardzo pachnące warzywa do 2, 3 kg na metr kwadratowy. Parasol został założony przez firmę rolniczą Gavrish, odnosi się do odmian koperku dla zieleni.
Późnie dojrzewające odmiany kopru
Późnie dojrzewające odmiany kopru są uprawiane w celu produkcji zielonek nadających się do sprzedaży. Nie mają czasu, aby dać parasol, w zasadzie te rośliny mają krzaczaste rozłożyste niskie rozety liści. Gotowanie na parze w późnych odmianach rozpoczyna się w siódmej dekadzie. Dlatego zielony jest usunięty do minimum. Te odmiany obejmują, takie jak Alligator, Frost, Patterns.
Dill Alligator
Koperek krzewu aligatora jest plonem o wysokiej wydajności. Rozetę liści podnosi się silnym wypełnieniem. Sprzątanie zieleni odbywa się półtora miesiąca po wykiełkowaniu. Okres gotowości do korzystania z parasoli na przyprawy wynosi 115 dni. W południowych regionach roślina ma czas na dojrzewanie nasion. Roślina wysoka, do 1,6 metra z potężną łodygą. Aligator ma silny aromat i daje do 20 gramów zieleni i do 60 podczas zbioru przypraw z jednej rośliny. Ta odmiana jest uwielbiana przez ogrodników za jej aromat i dużą ilość zielonej masy.
Wzory koperkowe
Charakterystyczną cechą wzorów kopru natryskowego jest powolne podkradanie się. Dlatego hodowla VNIISSOK o połowie późnego kopania jest bardzo produktywną odmianą. Bardzo pachnące duże liście wyrastają z dna i wokół pnia szypułki.Główne czyszczenie zielonej masy odbywa się do dwóch miesięcy. Zielona masa jednej rośliny wynosi więcej niż 50, z koszem - 83 gramów. Wysokość łodygi sięga półtora metra. Odmiana jest odporna na choroby i ma wysoki procent suchej masy i witaminy C.
Mróz, odmiany średnio późne
Średnia późna odmiana. Arkusze są długie, szaro-zielone z domieszką wosku. Wysokość rośliny przy kwitnieniu 150-170 cm, duże parasole. Bardzo silny aromat we wszystkich częściach kopru, szczególnie w liściach podczas otwierania kosza. Dużo zieleni z jednego krzewu to 40 gramów. Całkowita waga towaru na metr kwadratowy wynosi 2,7 kg. Ta odmiana jest ceniona za obfitość ostrych zielonych. Uprawy są od kwietnia do sierpnia. Zaleca się stosowanie uprawy w zamrożonej formie.
