Czosnek uprawia się prawie wszyscy, którzy mają własną ziemię. Jest to bardzo przydatne i niezbędne warzywo. Stosuje się go nie tylko do gotowania, ale także do tradycyjnej medycyny. Dlatego też, po uprawie dobrego zbioru czosnku, musisz spróbować go zapisać. Bardzo często z niewłaściwym przechowywaniem czosnek zaczyna kiełkować lub wręcz prawie całkowicie wysycha. Chciałbym nauczyć się, jak przechowywać go w zwykłym mieszkaniu, aby był zawsze pod ręką.
Musisz zacząć od żniwa. Czosnek należy zbierać na czas, pozostawić na chwilę do wyschnięcia, a następnie odpowiednio przygotować do przechowywania.
Zbiór czosnku
Czosnek, który został posadzony w zimie (zima), powinien zostać usunięty w pierwszych dniach sierpnia lub na samym końcu lipca. Jeśli czosnek jest sadzony wiosną (wiosną), to najlepszym czasem, aby go podnieść jest koniec lata.
Wybierz suchy i słoneczny dzień dla tego procesu, a widły z narzędzi ogrodowych będą najbardziej odpowiednie. Czosnek jest wykopany, potrząśnij głowami z ziemi łodygami i rozłóż na miejscu do wyschnięcia. Powinien być suszony w miejscu nasłonecznionym lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez pięć dni.
Proces suszenia jest zakończony przez odcięcie nadmiaru łodygi i korzeni za pomocą noża lub dużych nożyczek. Trzon powinien być pozostawiony nie więcej niż dziesięć centymetrów, a korzenie - około trzech milimetrów.
Przygotowanie czosnku do długiego przechowywania
Istnieje wiele sposobów przechowywania czosnku. Najważniejsze jest przygotowanie warzyw. Można go dalej przetwarzać, ale można to również zrobić bez przetwarzania. Ale przetworzone główki czosnku są przechowywane przez dłuższy czas.
Przetwarzanie czosnku jest obowiązkowe w przypadku, gdy nie można go wysuszyć przez wymagany czas lub czosnek prześwietlono w słońcu podczas suszenia. A także, jeśli został wykopany w deszczową i zimną pogodę. Jeśli zaobserwowałeś wszystkie etapy czyszczenia i suszenia prawidłowo, możesz przejść do następnego etapu bez przetwarzania.
Przetwarzanie czosnku składa się z trzech części:
- Pozostałe korzenie na główkach czosnku muszą być spalone w ogniu - to uniemożliwi ich kiełkowanie w przyszłości.
- Każda głowa czosnku jest zanurzona w specjalnie przygotowanym roztworze (czterysta pięćset gramów dowolnego oleju roślinnego, kalcynowanego w ogniu przez dwie godziny, zmieszanego z dziesięcioma kroplami jodu) - pomoże to uniknąć różnych chorób i stanie się środkiem zapobiegawczym przeciwko pleśni.
- Dokładnie wysuszyć główki czosnku (na słońcu lub przez wietrzenie).
Jak przechowywać czosnek: sprawdzone metody
Czosnek, posadzony wiosną, będzie dobrze zachowany w ciepłym pomieszczeniu (do dwudziestu stopni ciepła). Zimowy czosnek, posadzony jesienią, powinien być przechowywany w zimnym pomieszczeniu (nie więcej niż jeden lub trzy stopnie Celsjusza).
Często ogrodnicy i ogrodnicy wybierają miejsce do przechowywania, koncentrując się na ilości plonów. Mała uprawa może być przechowywana w warunkach mieszkania. Zwykle nie jest to konieczne, tylko jako dodatek do potraw lub jako przyprawa. Jeśli masz dużą rodzinę i wszyscy uwielbiają czosnek, a zbiory przekraczają jedno pole, będziesz musiał użyć piwnicy lub balkonu.
Przechowywanie jest ważne dla czosnku. Pomieszczenie powinno być chłodne (od trzech stopni ciepła do trzech stopni szronu) i mokre (do osiemdziesięciu procent). Duże zbiory czosnku w tekturze, drewniane, mogą być w pojemnikach z wikliny.
Jeśli twoja rodzina ma niewielką ilość czosnku, użyj jednego z kilku sposobów przechowywania czosnku w mieszkaniu. Aby go przechowywać, korzystaj z przedmiotów i materiałów z naszego codziennego życia.
Przechowywanie czosnku w warkoczach i pęczkach
Wysuszone łodygi czosnku, wraz z głowami, wplecione są w ciasny warkocz i zwisają z sufitu w szafie (lub w innym suchym, ciemnym i chłodnym pomieszczeniu). Ta metoda przechowywania pozwala na ekonomiczne wykorzystanie przestrzeni w domu, ale zajmuje trochę czasu, aby stworzyć wysokiej jakości tkactwo.
Przechowywanie czosnku w siatce
Czosnek wlewa się w nylonowe siatki z dużymi komórkami i, jak w poprzedniej metodzie, jest zawieszony bliżej sufitu.
Negatywną stroną tych dwóch metod jest możliwość wzrostu i suszenia czosnku. Dlatego konieczne jest czasami ich sortowanie i usuwanie.
Przechowywanie czosnku w soli
Jako pojemnik możesz wziąć wysterylizowany szklany słoik (3 litry) lub małe drewniane pudełko z małymi otworami do wymiany powietrza.
Na dnie słoika należy wlać dwu centymetrową warstwę soli, a następnie wypełnić go prawie do góry czosnkiem, a wszystkie puste przestrzenie między główkami czosnku powinny być wypełnione solą. Powyżej także potrzeba warstwy soli, takiej samej, jak na dnie słoika.
Układanie czosnku w pudełku powinno być warstwami - warstwą czosnku, a następnie warstwą soli i tak dalej, aż do napełnienia.Taki czosnek będzie dobrze zachowany przez całą zimę.
Przechowywanie czosnku w mące
Ta metoda wymaga użycia pojemnika z pokrywką. Na dole należy wlać niewielką warstwę mąki, a następnie położyć główki czosnku tak mocno, jak to możliwe, najpierw zwijąc je w mąkę. Następnie ponownie wypełnić warstwą mąki i przykryć pokrywką. Mąka dobrze usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu czosnek pozostanie świeży aż do lata.
Przechowuj czosnek w sterylnych słoikach
Przygotuj litrowe lub dwulitrowe szklane słoiki, wysterylizuj je i dobrze wysusz. Mówi się, że w takich przygotowanych pojemnikach czosnek może być również przechowywany przez długi czas bez dodatkowych wypełniaczy.
Przechowywanie czosnku w popiele
Przechowywanie czosnku w popiele jest podobne do soli i mąki. Weź pudełko z tektury i połóż na przemian warstwę popiołu i warstwę czosnku. Górna i dolna warstwa to koniecznie popiół. Pudełko można przechowywać nawet w kuchni.
Przechowywanie czosnku w skórki cebuli
Czosnek jest dobrze przechowywany w skórki cebuli. Jako zbiornik magazynowy możesz zabrać wszystkie pudełka, szuflady, a nawet małe torby. I stań się coraz lepszy.
Składowanie czosnku w folię spożywczą
Taki film nie pozwala wyschnąć główkom czosnku. Należy je szczelnie owinąć folią spożywczą, a najlepiej podwójną warstwą.
Przechowywanie czosnku w parafinie
Weź zwykłe świece parafinowe i rozprowadź je w kąpieli wodnej. W gorącej parafinie należy zanurzyć każdą główkę czosnku i odcedzić nadmiar płynu. Gdy parafina twardnieje, możesz umieścić cały czosnek w małych kartonowych pudełkach lub koszach.
Ta metoda przechowywania nie pozwala na odparowanie wilgoci, ponieważ zapobiega temu folia ochronna, która pokrywa całą powierzchnię czosnku. Ponadto folia nie pozwoli drobnoustrojom chorobotwórczym przedostać się do warzyw.
Przechowywanie czosnku w płóciennej torbie
Torba musi być z dowolnego naturalnego materiału. Moczyć przez kilka minut w bardzo nasyconym roztworze soli. Dokładnie osusz. Napełnij czosnkiem i podczas przechowywania nie można związać.
W ten sposób potraktowana torebka ochroni czosnek przed pleśnią i różnymi chorobami.
