BOCZEK WIEPRZOWY W PIEKARNIKU. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Pierś wieprzowa w piekarniku to bardzo smaczne danie z niedrogiej części świni. W tym przepisie powiem ci, jak gotować brzuch wieprzowy w piekarniku, aby mięso było kruche, smaczne, z chrupiącą skórką. Będziesz potrzebował piwa, które musisz wydać na gotowanie mięsa, ciemnego lub jasnego, zdecyduj sam i wybierz swój gust. Piwo wieprzowe gotowane jest w całej Europie: w Niemczech, Czechach, na Słowacji są pyszne przepisy na gotowanie mięsa z piwem na całym świecie. Potrzeba czasu, aby przygotować danie, ale nie sprawia to większego kłopotu: kiedy mięso jest ugotowane, włóż je na patelnię i upiecz, to jest cały prosty proces.

Czas gotowania: 2 godziny
Porcje: 4

Boczek wieprzowy w piekarniku

Składniki do gotowania boczku wieprzowego w piekarniku:

1 kg mięsa wieprzowego bez kości;
220 g marchwi;
3-4 ząbki czosnku;
220 g cebuli;
1 papryczka chili;
5 g kurkumy;
2 litry piwa;
3 liście laurowe;
10 g suszonych pikantnych zielonych;
15 g cukru;
15 g musztardy;
15 gram octu balsamicznego;
15 g soli;
olej roślinny.

Kulinarny wieprzowina brzuch w piekarniku.

Dzielimy wieprzowinę - pokroiliśmy kawałek mostka na kilka dużych kawałków, więc wygodniej jest gotować i przesuwać wieprzowinę.Przygotowanie mniejszego kawałka zajmuje mniej czasu, niż gotowanie grubego i dużego mostka. Tak więc, pokroić wieprzowinę na 20 x 20 centymetrów, grubość 5-6 centymetrów.

Wytnij brzuch wieprzowy

W garnku o odpowiedniej wielkości umieścić połowę plasterków marchwi i cebuli, cały czosnek. Cebula może być dodana bezpośrednio z łuski, tylko wstępnie przemyta. Przyciśnij czosnek nożem, aby lepiej przydał się podczas gotowania.

Na patelnię włożyć marchewkę, cebulę i czosnek

Dodaj przyprawy do patelni: papryczka chili, liść laurowy i suszone zioła. Suszony seler, korzenie pietruszki i suszona zielona cebula są dobre dla wieprzowiny.

Dodaj przyprawy, zioła i ostry pieprz

Umieść mięso na patelni. Nie zalecam używania bardzo dużego pojemnika na ten przepis, ponieważ będziesz musiał wydać dużo piwa, aby wieprzowina całkowicie się w nim zagotowała.

Umieść na patelni brzuch wieprzowy

Potrząśnij piwem tak, aby uwolnić kwas węglowy, pozostaw go na 10-15 minut w otwartym pojemniku, a następnie wylej go na mięso, aby płyn pokrył je. Jeśli nie ma wystarczającej ilości piwa, nic złego się nie stanie, dodaj zimnej wody.

Za piwem dodaj sól bez dodatków i łyżeczkę ziemnego kurkumy.

Napełnij mięso i warzywa piwem, dodaj sól i kurkumę. Ustaw na gulasz

Gotuj około 1,5 godziny na umiarkowanym ogniu, zamknij pokrywkę.

Następnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij mięso, wyjmij marchewkę. Przecedzić bulion przez sito.

Wyjmujemy wieprzowinę z patelni. Przefiltruj bulion przez sito

Szybko przerzuć marchewkę i cebulę na patelnię, dodaj marchewkę z bulionu i przełóż boczek na warzywa.

Kładzenie mięsa na warzywach gotowanych na parze

Wymieszać glazurę na złoty kolor - ocet balsamiczny, cukier granulowany, musztardę i szczyptę soli. Pokrywamy boczek glazurą, dodajemy na patelnię kilka łyżek odcedzonego bulionu.

Przykryj mostek z glazurą octu balsamicznego

Wkładamy do piekarnika podgrzany do 230 stopni na 15-20 minut, piec do złotego koloru.

Pierś wieprzowa gotowana w piekarniku

Podawać wieprzowy brzuch, gotowany w piekarniku, do gorącego stołu, gorące. Na garnirunek wykonujemy delikatne puree ziemniaczane z duszonym zielonym groszkiem i nie zapomnij o filiżance zimnego piwa!

Boczek wieprzowy w piekarniku jest gotowy. Smak Bon!

Send