Torebka Pasterza lub Torebka (Capsella) - rodzaj roślin zielnych z rodziny kapusty (Brassicaceae). Torba na owczarki jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i naukowej, w tym jako środek hemostatyczny. Torebka Pasterza jest używana do gotowania różnych narodów świata.
Najbardziej znanym gatunkiem jest torebka Pasterza, czyli zwykły Summaker - roślina szeroko rozpowszechniona w europejskiej części Rosji. W obszarach uprawnych jest pospolity chwast. Wiosna roczna, może rozwijać się jako zimowanie.
Niewiele o nazwie
Naukowa łacińska nazwa jest tautologiczna (to znaczy powtarza rosyjską nazwę): nazwa ogólna to lat.Capsella - zdrobnienie capsa -torbaktóry charakteryzuje kształt owocu; gatunek epitet bursa-pastoris - dosłownietorba pasterza.
Torebka Pasterza zwykła, czyli pasterz Pasterza (Capsella bursa-pastoris). © Ryunosuke KuromitsuInne rosyjskie nazwiska -rezhuha, seria, Totkun.
NI Annenkov w swoim słowniku botanicznym przytacza wiele innych rosyjskich nazw lokalnych:Babcia, Bielen, Oko Wróbla, Owsianka Wróbla, Wróbla Wieprza, Wszy, Hirchak, Gritsiki, Pole Gryki, Pole Gryki, Oko Ruffa, Oko Chizhowa, Zwiadowca, Dzikość,zabirukha, zozulnyk, torebka, portmonetka, klopovnik, klopiki, łabędź, trawa grobowa, moszna, moszna, niedźwiedź, trawa pasterska, homochnik, rizhuha, leśny radishnyk, obfite trawy, serca, melonik, syryk, strzały, więdną, trawa Tashka, tashka-eliksir, tashnik, yarutka, cherevets, świerk chervyk, species-worms (tj. od robaków).
Nazwy francuskich owczarków: Le bourse a pasteur, bourse-à-pasteur, Angielski: Pasterzowa torebka, torebka-pasterz, Słowacki: Kapsička pastierskaNiemiecki: HirtentäschelCzeski: Kokoška pastuší, pastuší tobolkaWłoski: Borsapastore, Portugalski: Bolsa do pastora, Erva do bom pastoraHiszpański: Bolsa de pastor, Zurrón de pastor - wszystkie te nazwy oznaczają również torebkę pasterza.
Torebka Pasterza zwykła, czyli pasterz Pasterza (Capsella bursa-pastoris). © AnneTanneMorfologia i biologia worków pasterskich
Widok polimorficzny. Łodyga torby pasterskiej ma 20-60 cm wysokości, jest prosta lub rozgałęziona. Root wrzeciona. Dolne liście w podstawowej rozecie, od całych do osobliwie oddzielonych; łodyga pozostawia niewiele, siedząca, podłużna lub lancetowata; górny - prawie liniowy, z podstawą w kształcie strzałki. Kwiatostan - luźna szczotka, kwiaty aktynorficzne, 4-członowe, białe płatki. Owocem torebki pasterza jest kapsuła, trójkątna, w kształcie serca, z wąską przegrodą.Wydajność - do 70 000 nasion z jednej rośliny. Optymalna temperatura kiełkowania nasion to 15-26 ° C, minimalna to 1-2 ° C, a maksymalna to 32-34 ° C. Pędy pojawiają się w marcu-maju, ponownie - w sierpniu-wrześniu, rośliny letnie i zimowe zimują. Zimujące formy toreb pasterskich kwitną w okresie marzec-maj, wiosna - w czerwcu-lipcu, owocuje w czerwcu-wrześniu. Świeże nasiona mają niskie kiełkowanie. Kiełkowanie nasion odbywa się na głębokości nie większej niż 2-3 cm, żywotność utrzymuje się nie dłużej niż 11 lat.
Pasterz się rozpostarł
Torebka pasterza to kosmopolityczna roślina. Występuje we wszystkich częściach świata, z wyjątkiem obszarów tropikalnych. Ukazuje się na terenie byłego ZSRR na północnych granicach rolnictwa.
Torebce Pasterza można znaleźć na wszystkich rodzajach gleby, preferując luźne. W strefie tajgi, szczególnie w jej północnej części, jednym z złośliwych chwastów, zwłaszcza w uprawach ozimych, w bardziej południowych obszarach jest przede wszystkim roślina ruderalna.
Torebka Pasterza zwykła, czyli pasterz Pasterza (Capsella bursa-pastoris). © Susanne WiikWartość ekonomiczna
Chwasty w zbożach ozimych i wiosennych, uprawach uprawnych, trawach pastewnych, na parach, w ogrodach warzywnych, w ogrodach.Jako ruder - na pustkowiach, wzdłuż dróg i miejsc śmieci.
Środki ochronne: złuszczanie na głębokość 6-8 cm bezpośrednio po zbiorach, po wykiełkowaniu nasion worków pasterza - orka jesienna. Na wiosnę - uprawa do zniszczenia overwintered chwastów. W uprawach uprawianych roślin - przetwarzanie między wierszami.
Korzystanie z torby pasterskiej w kuchni
Liście młodej rośliny na wiosnę są bogate w witaminy, są używane do zupy, barszczu, sałatek i jako nadzienie do ciast.
W Chinach torebka pasterska jest hodowana jako bezpretensjonalna roślina warzywna na ubogich ziemiach, istnieją różne odmiany. W związku z tym nawet jedno z nazw roślin w języku angielskim -Chińska rzeżucha (Chińska rukiew wodna).
W Japonii i Indiach liście pasterskich worków są duszone mięsem, dodawane do bulionów. Stare warzywa nadają rosołom pożywność i smak. Gotowane puree ziemniaczane są gotowane. Suszone i mielone liście dodają smaku potraw mięsnych i rybnych.
Na Kaukazie, zaraz po stopieniu się śniegu, zbierane są młode liście worków pasterskich, z których przygotowywane są sałatki, używane w zupie jako szpinak i na vinaigrette.
We Francji delikatna zieleń tej rośliny jest nieodzownym składnikiem gorących sałatek.
Zamiast musztardy można użyć nasion mielonego worka pasterskiego.
Torebka Pasterza zwykła, czyli pasterz Pasterza (Capsella bursa-pastoris). © Kazuhiro TsugitaKorzystanie z torby pasterskiej w medycynie
Do celów leczniczych stosuje się ziele rośliny zawierające ramoglikozyd, hyposynę, kwas siarkowy, garbniki, kwasy fumarowe, jabłkowe, cytrynowe i winowe: cholinę, acetylocholinę, tyraminę, inozyd, kwas askorbinowy. W nasionach stwierdzono olej tłuszczowy do 28% i niewielką ilość oleju musztardowego allilowego.
Worki na trawę pasterskie zbierane w czerwcu - lipcu, podczas kwitnienia, suszone na świeżym powietrzu w cieniu lub w dobrze wentylowanym miejscu. Gotowe surowce to pędy o długości 30-40 cm z ciemnozielonymi liśćmi, żółtawobiałymi kwiatami, o słabym zapachu, o gorzkawo-śluzowatym smaku. Przewiduje się następujące wskaźniki jakości surowców: wilgotność nie większa niż 13%, łodygi z korzeniami lub osobno korzenie i rozdrobnione części przechodzące przez sito z otworem 3 mm, porażone przez grzyby - nie więcej niż 5%, zanieczyszczenia organiczne - nie więcej niż 2%, mineralne - nie więcej niż 1%.Pakowane w worki lub bele o masie brutto 25-100 kg. Zapotrzebowanie na surowce nie jest duże.
Otwarte pole z nasionami i kwiat Pasterza Pasterza lub Pasterza worek z Common. © Andrey ZharkikhWłaściwości farmakologiczne
Torba na pastucha poprawia napięcie mięśniowe macicy i zwęża naczynia obwodowe.
Stosowany jako hemostatyk głównie w krwawieniu z macicy po porodzie. Skuteczniejsze rośliny świeżej trawy.
Nie zaleca się używania chorych lub uszkodzonych liści worka pasterza, ponieważ grzyby, które je zakażają, są często trujące.
