Warto znać każdą hostessę: czas przechowywania ziemniaków

Ziemniaki są daniem, bez którego nie ma jednego świątecznego stołu. W wielu rodzinach jest spożywana raz w tygodniu, a nawet częściej.

Warunki przechowywania tego warzywa są dość proste, nie wymagają specjalnych wydatków i nie zajmie dużo czasu. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad, a następnie świeże ziemniaki sprawią ci przyjemność do wiosny.

W tym artykule omówimy cechy przechowywania wczesnych i późnych odmian ziemniaków. A także powiedzieć, w jakich warunkach zawierać to warzywo, co zrobić, jeśli się pogorszyło, i jak wybrać odpowiedni magazyn.

Ile możesz przechowywać?

Wiadomo, że w ziemniaku jest dużo skrobi, która pod koniec czasu zaczyna ulegać rozkładowi, więc samo warzywo ulega pogorszeniu. W celu długotrwałego przechowywania ziemniaków należy zapobiegać czynnikom, które przyczyniają się do przedwczesnego rozpadu skrobi. Ramy czasowe ochrony zależą od stopnia dojrzałości warzyw, odmiany i warunków przechowywania, od 1 tygodnia do 10 miesięcy.

Funkcje dla wczesnych ocen

Świeże ziemniaki pojawiają się w sprzedaży z początkiem lata. Te gatunki należy przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w spiżarni lub w lodówce.Najważniejsze, że słońce nie dostaje się do warzyw.

Warzywo korzeniowe pozostaje smaczne i zdrowe od 10 do 20 dni.

Późne ziemniaki

Warunki przechowywania późnych i średnich odmian ziemniaka są określane przez GOST. Średnio czas przechowywania waha się od 4 do 7 miesięcy w temperaturze przechowywania nie większej niż + 6º. Istnieją odmiany, które nie tracą przydatnych właściwości przez długi czas - około 7 miesięcy w temperaturze + 5 °:

• Pietrowski;
• Przyjazny;
• Gatchinsky 1;
• Jadalnia 19;
• Ulubione;
• Przede wszystkim;
• Zacznij.

Aby ziemniaki mogły być spożywane do wiosny, muszą być odpowiednio sortowane według wielkości, dojrzałości i gatunku, aby oddzielić uszkodzone lub wykiełkowane. Ważne jest, aby wysuszyć warzywo, ponieważ wilgoć sprzyja rozkładowi skrobi.

Aby płód pozostawał w dobrej kondycji zgodnie z okresami ważności, należy przestrzegać następujących zasad.

Zasady przechowywania ziemniaków:

1. Aby umyć ziemniaki przed przechowywaniem nie jest konieczne, uruchomi mechanizm rozkładu.
2. Obierz jak najwięcej z ziemi.
3. Nie zaleca się przechowywania razem różnych odmian tego warzywa. Podczas procesu rozkładu jednej odmiany reszta również ulega pogorszeniu.
4. Przechowywanie ziemniaków z innymi warzywami jest niepożądane.
5. Jeśli jest dużo ziemniaków, to należy je okresowo odwracać i korygować, aby w porę usunąć warzywa ze śladami omdlenia.
6. Nie jest pożądane przechowywanie owoców w lodówce.
7. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 7º, wilgotność nie więcej niż 75%.
8. Kiedy pojawiają się pędy, musisz je usunąć.

Kluczowe zalecenia

Wiadomo, że ziemniaki mogą pozostać jadalne do 10 miesięcy, dlatego konieczne jest przestrzeganie zasad. Pomieszczenie magazynowe należy wyjąć, przewietrzyć i wysuszyć na dwa tygodnie przed rozpoczęciem przechowywania. Najlepszym miejscem na te warzywa jest drewniane pudełko z dziurami.

Jeśli położysz jabłka na ziemniakach, zapobiegną one kiełkowaniu, ale ta metoda jest zalecana tylko w pierwszych 6-8 tygodniach. Ważne jest, aby wyciągać zepsute lub zgniłe owoce w odpowiednim czasie.

Warunki przetrzymywania

Aby ziemniaki nie były zepsute przez dłuższy czas, muszą zostać stworzone pewne warunki:

• temperatura powietrza 3-4º, w okresie ocieplenia należy zmniejszyć do 1-2º;
• wilgotność w pomieszczeniu nie jest większa niż 80%;
• wentylacja powietrza (jeśli powietrze w pomieszczeniu magazynowym nie krąży, bulwy zaczynają tracić właściwości użytkowe, stają się miękkie i stają się czarne);
• Przechowywanie powinno być ciemne;
• ciągłe badanie i odbieranie.

Wybór odpowiedniego pokoju

Główną ścieżką na drodze do długoterminowego przechowywania jest wybór lokali. Nie wszystkie mają własną piwnicę, wiele z nich trzyma ziemniaki na balkonie. Mimo to możliwe jest stworzenie warunków, w których to warzywo nie będzie kiełkowało, nie zmieni się na kolor czarny i zmarszczy na dłuższy czas. Ważne jest, aby był termometr i przyrząd do pomiaru wilgotności w pomieszczeniu magazynowym.

1. Piwnica. Należy wypełnić ziemniaki nie wyżej niż metr i przykryć konopie. Nie jest pożądane umieszczanie ziemniaków na podłodze. Temperatura w piwnicy powinna być stopniowo zmniejszana. Wskazane jest sortowanie raz w miesiącu, wybierając porośnięte lub zgniłe warzywa. Ważne jest, aby mieć wentylację lub okresową wentylację.
2. Yama. Aby przechowywać ziemniaki w jamie, musisz najpierw wybrać miejsce i zrobić to dobrze.Ziemia nie powinna być mokra i lepka, wody gruntowe są ważne, powinny być trzymane tak daleko, jak to możliwe. Głębokość wykopu powinna wynosić 1 metr, a szerokość 1,5 - 2 metry.

   Na dnie otworu chcesz umieścić słomy, a następnie ziemniaki i słomę ponownie umieścić na górze planszy, a następnie pochowany podziemny na 20 centymetrów. Przy chłodzeniu warstwa ziemi zostaje zwiększona do 70 centymetrów.

3. Balkon. Aby utrzymać warzywa wystarczająco długo, aby umieścić je w skrzyni z drewna i owinięte w koc. Byłoby lepiej zbudować schowek w postaci pudełka z pokrywą zwykłych desek.
   Pomóż! W celu uniknięcia wilgoci pożądane jest pomalowanie pudełka. Również doskonałe przechowywanie może służyć jako zepsuta lodówka. Warto postawić pokrywę i okryć workiem w okresie silnych mrozów.

Co się stanie, jeśli przedłużysz okres pobytu?

Jeśli ziemniaki są zgniłe, pomarszczone itp., Należy je wyrzucić. W zepsutym produkcie nie ma składników odżywczych i witamin. Korzystanie z minionymi warzyw najeżona zaburzenia przewodu pokarmowego i zatruć.

Oznaki przeterminowanego ziemniaka:

• zielona skórka;
• marszczenie;
• kiełki (więcej niż 2 na jedno warzywo);
• wodnistość;
• czarny w;
• obecność zgnilizny.

Wszystko ma swój czas. W odniesieniu do ziemniaków, przestrzeganie prostych zasad przechowywania pozwala cieszyć się potrawami z tego przez cały rok. Najważniejsze to obserwować integralność warzyw i nie używać go w zepsutej formie. Bądź zdrowy!

Obejrzyj wideo: Part 2 - The House of the Seven Gables Audiobook by Nathaniel Hawthorne (Chs 4-7)