Korzenie imbiru to doskonała przyprawa do potraw mięsnych i rybnych, dodatek do kulinarnych przysmaków kuchni narodowej Japonii, a także dobrze znane narzędzie lecznicze. Jak jeść imbir? Jak najlepiej wykorzystać jego właściwości lecznicze?
Korzyści z korzeni imbiru ze względu na jego skład i obecność różnorodnych witamin, kwasów organicznych i goryczy. W miąższu imbiru znajduje się wapń i żelazo, chrom i magnez, fosfor, potas i krzem. Jest bogaty w błonnik i olejki eteryczne, fitoncydy i inne wysoce aktywne związki, które mają skuteczny wpływ na organizm.
Lecznicze właściwości imbiru
Dziś imbir jest uznawany przez ludową i tradycyjną medycynę jako środek przeciwzapalny, bakteriobójczy, znieczulający.
Imbir jako lek jest aktywnie stosowany w chorobach zapalnych gardła i nosogardzieli, na przeziębienia, infekcje wirusowe. W tym przypadku wywar lub herbata na podstawie gojącego się korzenia:
- pomaga złagodzić ból i dyskomfort podczas połykania;
- pobudza wypływ plwociny;
- będzie miał łagodny efekt antybakteryjny.
Korzyści z imbiru nie ograniczają się do tego.W jego mocy do rozgrzania i złagodzenia dreszczy, powodują intensywne pocenie się, a tym samym zmniejszają ciepło. Cytrynę i miętę dodaje się do herbaty, co zwiększa korzystne właściwości korzenia. Herbata imbirowa wzmacnia system odpornościowy, tonizuje i tworzy dobry zapas siły, by przeciwstawić się chorobom sezonowym.
Po co jeść imbir? W celach terapeutycznych korzeń stosuje się do aktywacji procesu trawienia, zwiększenia apetytu i produkcji soku żołądkowego, co jest szczególnie ważne, jeśli osoba cierpi na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, wzdęciach i dysbakteriozie.
Ponieważ skład imbiru zawiera wiele substancji aktywnych, fundusze oparte na takich materiałach roślinnych mogą nie tylko przynosić korzyści, ale także powodować niepożądane reakcje, takie jak zaostrzenie chorób przewlekłych lub reakcje alergiczne.
Aby temu zapobiec, przed przyjęciem imbiru, czy to herbaty, pikantnej przyprawy, suchego proszku lub sosu na bazie roślin, należy skonsultować się ze specjalistą. Lekarz poinformuje cię o bezpiecznej dawce i uchroni Cię przed możliwymi problemami.
Jak jeść imbir: przepisy i zalecenia
Na świecie imbir rozprzestrzenił się ze wschodu.Dania, przyprawy, soczyste napoje korzenne można znaleźć w tradycyjnej kuchni narodów Chin, Korei, Wietnamu, a zwłaszcza Japonii. Nie tylko, że rdzenni mieszkańcy krajów południowego i południowo-wschodniego Azji aktywnie używają imbiru jako pokarmu, cudowny korzeń w suszonej i świeżej formie jest używany do przygotowania tradycyjnej medycyny.
Jeśli w domu imbir najczęściej stanowi część sosów lub marynat, jest marynowany lub podawany w postaci zimnych i gorących napojów, wówczas w Starym Świecie przygotowano inny los rośliny.
Jak imbir wykorzystał naszych przodków? Co dziwne, korzeń przywieziony do Europy nie przyprawiał o mięso, ale wraz z kardamonem, goździkami i innymi niezwykłymi przyprawami był używany do przyprawiania pierników, pierników i innych wyrobów cukierniczych. W krajach środkowej i północnej Europy stopniowo stosowano właściwości rozgrzewające imbiru. Ludzie nauczyli się nie tylko upierać się i gotować korzenie, ale także dodawać je do piwa i innych napojów alkoholowych.
Jak dziś używać korzenia imbiru?
Dzięki ustanowieniu więzi między narodami i rewolucji informacyjnej używanie imbiru w gotowaniu stało się niewiarygodnie szerokie.Dziś imbir poprawia smak nie tylko wypieków, słodyczy i napojów, ale także wszelkiego rodzaju zup, potraw z płatków i warzyw, pieczeni i kiełbasek.
Tradycyjny sposób spożywania imbiru, marynowany z octem ryżowym, solą i cukrem również zakorzenił się. Z czym je marynowany imbir? W Krainie Wschodzącego Słońca marynowane kawałki korzenia imbiru podawane są do sushi, sashimi i innych dań z owoców morza, a także do ryżu i duszonych warzyw. W Europie i obu Amerykach ten zwyczaj został przyjęty wraz z sushi, które są dziś tak popularne. Ale oprócz tego, marynowany imbir idzie dobrze razem:
- z pieczonym lub smażonym łososiem, innymi tłustymi rybami;
- jakiekolwiek mięso i drób;
- dania z ryżu z warzywami lub grzybami.
Nie tylko korzeń imbiru stosuje się jako smaczne i zdrowe samoprzylepne, jest miażdżony i wkładany do marynat na mięso i ryby. W rezultacie gotowe dania dzięki właściwościom korzenia stają się bardziej miękkie, soczyste, bardziej aromatyczne. W tym przypadku klasyczna marynata jest wytwarzana na bazie sosu sojowego, octu winnego, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw. Ginger dodaje się do mieszaniny w posiekanej formie.
Przepisy, jak używać imbiru z przyjemnością i korzyściami, wiele. Liderzy pod względem popularności to orzeźwiające, orzeźwiające i rozgrzewające napoje oparte na niesamowitym źródle:
- Wszyscy zwolennicy zdrowego stylu życia, którzy chcą schudnąć i wzmocnić układ odpornościowy, dobrze znają herbatę z imbirem, miodem i cytryną. Jest pijany zarówno na gorąco, jak i schłodzony. W tym drugim przypadku napój można podawać z lodem i miętą.
- Zmiażdżony świeży korzeń doda przyprawy do ponczu, piwa i likierów. Imbir robi gorzkie nalewki.
- Jeśli smakosz preferuje napoje bezalkoholowe, powinien wypróbować gorącą herbatę, która oprócz korzenia imbiru doda kardamon, skórkę pomarańczową, goździki i cynamon. Oryginalny i bardzo orzeźwiający zamiennik słynnego grzanego wina.
Imbir odnosi się do uniwersalnej przyprawy. Łatwo łączy się z niemal każdym produktem, który otwiera przed klientem najodważniejszego kucharza nieograniczone horyzonty.
Wartości są dodawane do korzeni poprzez fakt, że imbir może być używany zarówno jako oryginalny dodatek do żywności, jak i jako przyprawa, a także jako środek zaradczy.
.
Po obróbce termicznej i marynowanym imbirem traci charakterystyczną ostrą ostrość, jego smak staje się bardziej miękki.Należy jednak pamiętać, że właściwości lecznicze imbiru zostały częściowo utracone, ponieważ wysokie temperatury i ocet winny niszczą witaminy, zmieniają skład mineralny produktu.
Jeśli dla celów kulinarnych i zdrowotnych nie ma możliwości wykorzystania świeżego korzenia, można już znaleźć suszony i rozdrobniony imbir. Zawiera więcej składników odżywczych niż w marynacie, ale smak takiej przyprawy nie jest tak jasny.
