Ojczyzną ogórków są Indie, a raczej strefy lasów tropikalnych. Ogórek - kapryśna kultura i wymagający opieki, nie lubi upałów i chłodów, a także nagłych wahań temperatury, woli rosnąć w warunkach wystarczającej wilgotności w glebie i powietrzu. Jeśli te warunki nie są spełnione, rośliny warzywne, będąc pod wpływem stresu, wytwarzają specjalną substancję neutralizującą stres - kręturbitinę. Ta substancja znajduje się w skórze ogórka przy samej łodydze, a także jest przyczyną goryczy owoców.
Główne powody, dla których ogórki są gorzkie
- Istnieją odmiany ogórków, które mogą być gorzkie ze względu na dziedziczność z poprzednich zbiorów, które są przenoszone przez materiał siewny.
- Naruszenie zasad podlewania, gdy rośliny dostaną wodę w nadmiarze lub niedoborze. Konieczne jest ustalenie objętości wody do nawadniania.
- Warunki klimatyczne i pogodowe, gdy ulewne deszcze powodują nadmiar wilgoci.
- Bezpośrednie światło słoneczne przez długi czas w ciągu dnia, nadmierne oświetlenie słoneczne. Zaleca się sadzenie ogórków między nasadzeniami kukurydzy, aby stworzyć niewielkie cieniowanie.
- Suche powietrze i niska wilgotność, szczególnie w suchym i gorącym lecie. Na ratunek przychodzą dodatkowe rozpylacze wody.
- Niedożywienie i niewystarczająca ilość niektórych składników odżywczych. Rośliny potrzebują suplementów i nawozów, w tym azotu i potasu.
- Podczas zbierania nasion konieczne jest pobieranie nasion tylko z przedniej i środkowej części owocu. Nasiona zbliżone do łodygi mogą powodować gorycz przyszłych plonów.
- Podlewanie roślin powinno odbywać się bezpośrednio pod korzeniem każdego krzewu, zwłaszcza na etapie tworzenia się jajników. W okresie gorących letnich dni i okresów suszy konieczne będzie zwilżenie części liściastej - mycie wodą z konewki lub rozpylacza.
- Pojawienie się goryczy w owocu może pojawić się już przy zbiorach, gdy ogórki są zbierane niedbale - z uszkodzeniami i skręceniem ogórków.
- Ostra zmiana temperatury (ekstremalne uderzenia gorąca i zimna).
Ogórki z goryczką można bezpiecznie jeść obraną formę. Zapach, smak i smak są zachowane, jednak uważa się, że wszystkie witaminy i składniki korzystne są w skórce.Gorycz owoców znika podczas obróbki cieplnej, więc owoce te nadają się również do marynowania, solenia i puszkowania.
Odwieczne próby hodowlane zaowocowały w dosłownym i przenośnym sensie. Odmiany hybrydowe ogórków, które nigdy nie były gorzkie (np. Liliput, Harmonist, Egoza, Shchedryk i inne) pochodzą z ich owoców o słodkawym smaku i przyjemnym aromacie. Tylko tutaj do zbioru zimowego takie odmiany nie mogą być używane.
Zasady uprawy słodkich ogórków bez goryczy
- Podczas uprawy ogórków w szklarni należy zadbać o wysokiej jakości oświetlenie i stabilne warunki wodne. Podlewanie powinno odbywać się regularnie, a poziom wilgotności powinien być mniej więcej taki sam.
- Woda do podlewania powinna być lekko ciepła. Podlewanie zalecane jest tylko przy dobrej pogodzie rano lub wieczorem.
- Przy gwałtownej zmianie pogody i kiedy temperatura skacze, łóżka ogórka na wolnym powietrzu muszą być pokryte specjalnym materiałem pokrywającym i pozostawione do ogrzania.
- Nie zaleca się stosowania świeżego obornika jako opatrunek górny. Wprowadzenie takiego nawozu przyczynia się do złego przechowywania roślin i powoduje gorycz w owocach.
- Wybór miejsca na łóżka z ogórkami nie jest zalecany do stosowania ciężkiej gliny i krucho piaszczystej gleby.
- Gleba w ogórkach nie powinna wysychać, konieczne jest utrzymanie stałej, umiarkowanej wilgotności.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, możesz uprawiać słodkie i pachnące ogórki, zarówno w warunkach szklarniowych, jak i na otwartym polu. Należy pamiętać, że ogórek to delikatna i kapryśna kultura, która reaguje na najdrobniejsze zmiany i naruszenia reżimu treści.
