PIZZA Z GRZYBAMI - PRZEPISY KROK PO KROKU Z DODATKIEM KIEŁBASY, KURCZAKA, SERA, ZDJĘCIA, WIDEO

Send

Rzymscy legioniści, jak i zwykli chłopi, byli jednymi z pierwszych, którzy podali to naczynie. Dziś pizza z grzybami jest najpopularniejszą potrawą na świecie. Jest serwowany zarówno w elitarnych włoskich restauracjach, jak i na przyjaznych spotkaniach. Ale zaledwie 2000 lat temu Rzymianie zjadali to danie zupełnie inaczej. Na kromce chleba pięknie osiadły ser, mięso i grzyby, i upieczone.

Kiedy utalentowani kucharze mieli w tym biznesie rękę, pizza stała się ulubionym przysmakiem milionów. Teraz nawet nastolatek może go ugotować, ponieważ istnieje około 2 tysiące interpretacji tego smakołyku.

Przepisy krok po kroku

W średniowieczu ciasto ugniatało się przy pomocy nóg, co pozwoliło na stworzenie elastycznej i elastycznej struktury ciasta. Zawsze było wiele dodatków, więc wciąż jest dość zróżnicowana. Pod tym względem okrąg został rozwinięty do niewiarygodnych rozmiarów, aby zmieścił się na nim wszystkie składniki.

Zgodnie z technologią podstawa z produktami była pieczona w piecu przez nie więcej niż 2 minuty. Temperatura wynosiła około 500 ° C. Dziś można zrobić pizzę z grzybami (przepis jest bardzo prosty) w ciągu zaledwie kilku godzin. Ten wyjątkowy proces dzieli się na następujące trzy etapy.

Wypełnianie preparatu

Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównych komponentów. Warzywa są uważane za składniki diety każdej potrawy. Magazyn obejmuje:

Smażenie cebuli. Najlepiej jest pokroić cebulę (1-2 kawałki) w kostkę. Ale dla miłośników tego soczystego owocu można zrobić wyjątek. Pierścionki będą wyglądać idealnie na torcie. Podczas smażenia cebuli powinien uzyskać złoty odcień.
Przetwarzanie grzybów. Dokładnie umyj i wysusz 0,5 kg grzybów. Pokrój je, najlepiej cienkimi płytkami. Inni kucharze wolą siekać owoce na kostkach lub plasterkach. Jednak w końcu można dostać owsiankę.
Pokrój paprykę. Umyć zioła (koperek, pietruszkę) i pomidory, ale nie siekać, aby sok nie wypłynął.
Teraz warto pocierać ser. W przypadku pizzy z grzybami Włosi używają tylko parmezanu lub mozzarelli. Aby uzyskać pikanterię, 2-3 nadzienia czosnku można włożyć do nadzienia. Gospodyni powinna mieć pod ręką ketchup, majonez lub gotowany sos.

Konieczne jest smażenie pieczarek na dobrze rozgrzanej patelni. Na początku nie należy go smarować. Należy tego dokonać, gdy ciecz odparuje.

Bechamel

Jako bazę nawilżającą możesz bezpiecznie używać francuskiego sosu bechamel. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

stopić 3 łyżki. l masło;
usmażyć dwie łyżki mąki;
stopniowo wylewaj 2 szklanki przegotowanego mleka;
dodaj pieprz i sól.

Aby uniknąć grudek, intensywnie mieszaj mieszankę, aż zgęstnieje. Grzyby są podlewane na wierzchu, a następnie posypane parmezanem. Kiedy takie spacje zostaną wykonane, możesz przejść do głównego procesu. To wymaga trochę cierpliwości i tytanicznej mocy.

Kulminacyjnym punktem sosu jest gałka muszkatołowa. Ta przyprawa nadaje jej jasny i bogaty smak.

Pracuj z ciastem

Niektórzy szefowie kuchni eksperymentują z różnymi rodzajami mieszanek. Wiele dodać drożdży, które są potrzebne do miękkości, objętości i rozkosznie aromat bazy. Jednak standardowe ciasto jest robione w ten sposób:

szklankę mąki należy przesiać;
następnie natlenione ziarna powinny być solone, pieprz i cukrem;
Zagnieść mąkę z warzywami (3 łyżki) i masłem (50 g) masłem;
delikatnie wlej mleko. Około 125-150 ml, w zależności od tego, ile mieszanina zajmie;
ugniatać, podejmując szczególne wysiłki.Znak gotowości - uformowana piłka przestanie "pływać";
roladuj naleśnik do grubości 7 mm;
Umieść go na patelni / blasze do pieczenia, nasmaruj odpowiednią ilością tłuszczu i dobrze owinąć wewnątrz krawędzi.

Zaczynając pracę z ciastem, należy natychmiast włączyć piekarnik w temperaturze 200 ° C. W rezultacie przed pieczeniem będzie dobrze rozgrzane. Na tym etapie, krok po kroku, przepis ze zdjęciami pizzy z grzybami zbliża się do apogeum. Pozostało tylko kilka dotknięć.

Pieczenie

Jakość prezentacji potrawy zależy w dużej mierze od tego, jak umiejętnie gospodyni przygotowuje wszystkie składniki. "Picking up" pizza dzieje się na tej zasadzie:

posmaruj ciasto keczupem;
ułożyć równomiernie usmażone pieczarki, wymieszane z cebulką;
dodaj paprykę i pokrojone pomidory:
Trzy piętra warzyw są wypełnione majonezem. Strumień powinien być cienki, a kreskowanie powinno być grube;
wypełnić nadzienie z sera mozzarella / parmezanem, ale niezbyt mocno;
dodać pietruszkę i koperek;
załadować do nagrzanego piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 ° C;
piec przez 30 do 45 minut.

Każda pizza musi być z grzybami i serem, inaczej będzie to zwykłe ciasto. Włoscy szefowie kuchni używają bazylii jako zieleni.Jego kontrastowy aromat i niezwykły smak doskonale komponują się z pomidorami, grzybami i, co najważniejsze, z serem. Jeśli dodasz oregano lub tymianek do nadzienia, podczas pieczenia dadzą zapierający dech zapach. Oczywiście, jaki rodzaj jedzenia trudno sobie wyobrazić bez mięsa. Oto kilka europejskich przepisów na to włoskie danie.

Aby wypieczony produkt piekarniczy nie był suchy, nie należy skąpić na warzywach. Sprawią, że będzie bardziej soczysty i miękki.

Z kiełbasą

Tym razem możesz użyć ciasta drożdżowego. Do napełniania należy wybrać dwa rodzaje kiełbasy (wędzone i salami) oraz grzyby (świeże / marynowane). Sosy i przyprawy są wybierane do smaku. Proces gotowania można uznać za otwarty:

zmiksować przesianą mąkę (225 g) z solą, cukrem i suchymi drożdżami (6 g);
zalać ciepłą wodą i dodać 2 łyżki. l oliwa z oliwek, delikatnie wyrabiając zawartość;
ugniatanie przeprowadza się, aż ciasto przestanie przylepiać;
umieścić go w ciepłym miejscu na pół godziny;
salami pokroić w cienkie koła, a gotowaną wędzoną kiełbasę - jak frytki;
Grzyby (100-200 g) pokroić w plasterki i smażyć z cebulką (pół pierścienia);
krojone marynowane grzyby białe lub boczniaki w postaci kostek;
smarować formę do pieczenia olejem roślinnym. Na nim rozciąga się okrągłe lub kwadratowe ciasto. Najpierw trzeba ją rozcieńczyć, a pizza z grzybami i kiełbasą będzie przewiewna;
Oliwa z oliwek, ketchup lub inny sos jest nakładany na bazę testową;
składniki są ułożone chaotycznie;
posypać polewa suchą bazylią i natrzeć serem;
do smaku dodać zielone.

Temperatura w piecu powinna wynosić 250 ° C. Czas pieczenia waha się w ciągu 8-12 minut. Wszystko zależy od rodzaju skorupy, którą chce kochanka.

Powierzchnia odpowiedniego ciasta może stać się chropowata, dlatego konieczne jest posypanie mąką. Miska z nim powinna być również przykryta ręcznikiem lub folią spożywczą.

Kurczak

Pomijając wyrabianie ciasta, należy skupić się na przygotowaniu nadzienia. Mięso z kurczaka jest doskonałą opcją dla tego dania. Tak więc przygotowanie nadzienia:

zagotuj pierś lub uda ptaka cebulką i listkiem laurowym;
krojenie odbywa się na kilka sposobów: plastry, podarte kawałki lub kostki;
oprócz pizzy z pieczarkami i kurczakiem, oliwki harmonijnie dopasowane, rozgniatane kółeczka i ananasy (małe kostki);
usmaż pieczarki z cebulką;
pomidory są pocięte na pierścienie;
namaść bazę domowym sosem pomidorowym i położyć warstwy farszu;
na wierzchu natrzeć twardy ser mozzarella.

Domowy sos można przygotować na dwóch kontach. Aby to zrobić, usmaż pokruszonego czosnku w oleju słonecznikowym. Posypać zazharku oregano i bazylią. Wlać zawartość sosu pomidorowego. Zamiast tego możesz umieścić 2 łyżki. l zagęścić makaron i rozcieńczyć wodą. Ale najpierw ważne jest dodanie mąki. Sos powinien gęstnieć, gotując na małym ogniu.