Nie lubię przechowywać kiełbasy, więc szukam receptur kiełbasy w kuchniach różnych krajów, wnoszę w siebie coś z siebie, zwykle się to dobrze udaje. Na przykład przepis na tę gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem, parmezanem i pikantnym chili inspirowany jest kuchnią włoską. Kiełbasa była tak aromatyczna, pikantna i soczysta, że została zjedzona tego samego dnia, bez pozostałości.
W sezonie włoskim z rozmarynem nawet kompotem, nie próbowałem, ale moim zdaniem mięso i rozmaryn to klasyczne połączenie. Jeśli nie zepsułeś w domu tego smaku, to czas zacząć, bo nawet mała gałązka rozmarynu wystarczy, by dać domowej kiełbasy świeży i przyjemny smak oraz magiczny aromat.
Gotowana kiełbasa z indyka z rozmarynem i seremJest bardzo wygodne gotowanie półproduktów kiełbasy domowej roboty, trzeba poświęcić temu trochę czasu, a następnie zamrozić surową kiełbasę w folię spożywczą i ugotować w razie potrzeby.
- Czas przygotowania: 24 godziny
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 6
Składniki na gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem i serem:
- 400 g filetów z indyka;
- 40 gramów parmezanu;
- jedno jajo kurze;
- 20 g zmielonych sucharów lub kaszy manny;
- 50 g cebuli;
- 1 strąk czerwonego chili;
- 3 gałązki rozmarynu;
- gałka muszkatołowa, czosnek, pieprz czarny.
Składniki na gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem i seremSposób gotowania gotowanej kiełbasy z indyka z rozmarynem i serem.
Pokrój filet z indyka na duże kawałki, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, wstaw do lodówki na 24 godziny. Przygotowane mięso do kiełbasy może być marynowane i dłuższe, czas marynowania można bezpiecznie zwiększyć do 2 dni.
Potnij mięso z indyka na duże kawałki, sól, pieprz i marynatęDo przygotowania tej kiełbasy mięso nadaje się z każdej części indyka, ale najlepiej jest mieszać w równych proporcjach filet z piersi i mięso z ud.
Dodaj marynowane mięso do smażonej cebuli. Wymieszaj farszDokonywanie kiełbasy. Smażymy na oliwce z drobno posiekaną cebulką i posiekamy bardzo drobnymi ząbkami czosnku, dodajemy do indyka.
Dodaj posiekaną ostrą paprykę i rozmaryn. Wymieszaj farszDrobno pocięte na strąki czerwonej papryczki chili, nie żal mi pieprzu, ta kiełbasa powinna być ostra! My bierzemy kilka długich gałązek świeżego rozmarynu, usuwamy z nich zielone liście, drobno siekamy, dodajemy do indyka z czerwonym pieprzem.
Dodaj jajko, zmielone krakersy i gałkę muszkatołową.Wymieszaj farszWłóż rozdrobnione jajko, zmielone krakersy lub kaszę mannę, dodaj pół startej gałki muszkatołowej.
Układamy farsz na folii spożywczej, a na środku kładziemy pokrojony serNa warstwie filmu spożywczego ułóż gotowany mielony indyk. Parmezan pokroić na małe kostki lub rozbić na małe kawałki, umieścić ser w środku przyszłej kiełbasy.
Składamy i zawijamy kiełbasęZwijamy kiełbasę, powinna mieć około 5 centymetrów grubości, owinąć kilka warstw folii spożywczej. Zawiązujemy końce kiełbasy ostrą nitką i zawijamy kiełbasę poprzecznie.
Gotowanie kiełbasy z indyka z rozmarynem i gotowanym seremZwijamy podkowę z kiełbasy, musisz ją ugotować dla pary. Możesz użyć powolnej kuchenki lub włożyć kiełbasę w durszlak, włożyć do dużego garnka na gotującą się wodę, szczelnie przykryć pokrywką.
Kiełbasa gotuje się 25 minutGotowana kiełbasa gotowana z indyka przez około 25 minut, można delikatnie obrócić ją raz.
Chłodź gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem i serem, usuń folię i podawaj, pokrój w plasterkiSchłodzoną gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem i serem schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a następnie zdjąć osłonkę, liny i pokroić kiełbasę na cienkie plasterki. Smak Bon!
