Żurawina to wyjątkowa jagoda. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia się. Sok żurawinowy jest dobrym środkiem przeciw cynkowym. W przypadku przeziębienia, ból gardła używać jagody z miodem. Lecznicze właściwości żurawin można wytłumaczyć obecnością kwasów organicznych i witamin. Jagody zawierają pektyny i minerały (potas, wapń, fosfor, tellur, mangan, jod), a także kwas benzoesowy, który wzmaga działanie antybiotyków. Żurawiny są dobrym dodatkiem do wielu potraw, służą do przyrządzania napojów, dżemów i słodyczy.
Żurawina (żurawina)Jam
Aby zmiękczyć gęstą skórę żurawiny, wrzucam przygotowane jagody do wrzącej wody i gotuję przez 10-15 minut. Po ostygnięciu jagód włóż je do gotującego się syropu cukrowego i gotuj przez krótki czas z ciągłym gotowaniem.
- Na 1 kg jagód - 2 kg cukru i 150 g wody.
Galaretka
Po umyciu i umyciu żurawin wyrabiam je drewnianą miazgą w nieutleniających naczyniach. Wyciśnij sok i włóż go do lodówki.
Wlać miąższ gorącą wodą i gotować w zamkniętym naczyniu w niskiej temperaturze wrzenia przez 5-10 minut. W przefiltrowanym bulionie dodaj cukier i namoczoną żelatynę, mieszaj mieszaninę, aż się całkowicie rozpuści i doprowadzi do wrzenia.Wlewam wyciśnięty sok do syropu cukrowo-żelatynowego, następnie filtruję mieszaninę, schładzam do 15-20 ° i wlewam do foremek. W razie potrzeby rozjaśnij białko jaja.
- 150 g żurawiny - 150 g cukru, 30 g żelatyny, jedno białko. W przypadku syropu: na 100 g cukru - 50 g żurawin.
Żurawina z żurawiną© imcountingufoz
Kwas
Zacieraj żurawinę drewnianą łyżką lub tłuczkiem, wlej wodę, gotuj przez około 10 minut i odfiltruj. Dodaję cukier i schłodzę płyn, następnie dodaję rozcieńczone drożdże i dobrze wymieszam.
Kwas jest butelkowany, korkowany i umieszczany na 3 dni w ciemnym chłodnym miejscu.
- Na 1 kg żurawiny - 2 szklanki cukru, 4 litry wody, 10 g drożdży.
Morse
Pierwsza metoda:
Wylewamy i myjemy żurawinę zalewamy wodą i gotujemy przez 10 minut, filtrujemy. Dodaj cukier, zagotuj i ostudź.
- Na 1 szklance żurawiny - 0,5 szklanki cukru i 1 litr wody.
Druga metoda:
Przygotowana marszczona żurawina i wyciskanie soku. Zakrywam pokrywką i umieszczam w ciemnym chłodnym miejscu. Przemyć wytłoki ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-8 minut i przefiltrować. Bulion miesza się z uprzednio wyciśniętym sokiem, dodaje cukier i miesza.
- Na 1 szklance żurawiny - 0,5 szklanki cukru i 1 litr wody.
Morse z miodem
Wyciśnięto i umyte żurawiny wyciśnięto sok.Przemyć wytłoki ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-8 minut i przefiltrować.
Dodaję naturalny miód i rozpuść go. Następnie wlewam ochłodzony sok żurawinowy. Podawaj schłodzone.
- Na 1 szklankę żurawiny - 2 łyżki naturalnego miodu, 1 litr wody.
Gotowanie żurawiny (gotowanie żurawiny)Wypij "Czerwony Kapturek"
Wciśnięty sok żurawinowy umieszczany jest w chłodnym miejscu.
Marchew wciera się na tarce z małymi otworami. Polać schłodzoną przegotowaną wodą i pozostawić na 1-2 godziny.
Z powstałej masy wycisnąć sok i wymieszać z sokiem żurawinowym. Dodaję sok cytrynowy (lub kwas cytrynowy), granulowany cukier i mieszam.
- Na 0,5 szklanki soku żurawinowego 1 kg marchwi, 1 cytryny (lub szczypta kwasu cytrynowego), cukier do smaku.
Napój z żurawiną i marchewką
Wyciśnij sok z jagód i umieść go w ciemnym chłodnym miejscu lub w lodówce.
Zetrzeć marchewki z małymi otworami i wycisnąć sok. Wymieszaj sok, dodaj przegotowaną wodę i cukier do smaku.
- Przy 0,5 kg żurawiny -1 kg marchwi, 0,5 litra wody, kostki lodu.
