Suflet żelatynowy to deser z jabłek, który nie musi być długo gotowany. Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, przygotowanie takiej potrawy zajmie nie więcej niż pół godziny, a następnie zaczekasz, aż żelatyna się zestali: zwykle zajmuje to 2-4 godziny. Ponieważ w recepturze są dwa składniki, które zamieniają się w galaretki - pektynę w jabłkach i żelatynie, nasz suflet może być gotowy za około dwie godziny.
Suflet jabłkowy z żelatynąMożesz zanurzyć formy z gotowym sufletem na kilka sekund w gorącej wodzie i przełożyć na talerze - zawartość łatwo spadnie na talerz. Posypać dżemem i posypać bułką kruchej!
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje na pojemnik: 8
Składniki do wyrobu sufletu jabłkowego z żelatyną:
- 5 słodko-kwaśnych jabłek;
- 100 g cukru;
- 25 g żelatyny;
- 2 kurze jaja;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 50 g powidła śliwkowego;
- 8 sztuk suszone śliwki;
- 50 gramów kruchego.
Metoda przygotowania sufletu jabłek z żelatyną.
Do tego przepisu możesz wziąć gotowe puree z jabłek, lepsze domowe. Możesz używać karmy dla dzieci, ale nic nie zastąpi świeżych owoców - korzyści, smak i aromat są poza konkurencją.
Więc pokrój środkową część, pokrój jabłka w plasterki.
Wytnij rdzeń i pokrój jabłkaNajszybszym sposobem pieczenia jabłek jest kuchenka mikrofalowa. Wyślij owoc przez 5-6 minut, a następnie przetrzyj przez sito. Możesz najpierw zmielić pieczone jabłka w blenderze, a następnie przejść przez sito, aby pozbyć się kawałków skórki.
Pieczemy jabłka i puree w tłuczonych ziemniakachMocz żelatynę. Wlej do miski, dodaj 30-40 ml gorącej wody (temperatura 80 stopni Celsjusza), mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuści.
Rozpuść żelatynęŁamiemy jajka w misce, ostrożnie oddzielając żółtka od białek. Nie potrzebujemy żółtka w tym przepisie, możesz zostawić go na domowy majonez.
Pokonaj białka w mocnej pianie, gdy znacznie zwiększą objętość, wlej cukier w proszku. Jeśli wylejesz cały proszek na raz, obleje cię chmura pyłu cukrowego, dodaj więc małe porcje.
Pokonujemy masę przez około 5 minut, aby uzyskać stabilne piki.
Pokonaj białko i cukier puderJabłeczkę puree z cukrem, podgrzać do wrzenia, schłodzić do temperatury 80 stopni, dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie i wymieszać.
W przeciwieństwie do agar-agaru, żelatyna nie może być gotowana przez długi czas, traci swoje właściwości żelujące przy przedłużonej ekspozycji na wysoką temperaturę i kwas.
Wymieszaj sos jabłkowy i żelatyn꣹czymy obie masy - jabłecznik z żelatyną i białkami, ubity cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
Wymieszaj pasztecik z żelatyną z ubitymi białkamiWeź porcję kubków lub szklanek. Nawiasem mówiąc, zwykłe formy babeczek są również odpowiednie do tych celów. Rozsypywamy ubitą masę w formie, wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej - na całą noc.
Rozsmaruj ubitą masę w formyZdejmujemy zamrożony suflet z lodówki, kładziemy go na środku łyżeczki do kawy z dżemem śliwkowym.
Rozprzestrzeniliśmy się na mrożonym dżemie z souffleWytnij śliwki na cienkie paski. Kruche ciasteczka mielimy w blenderze lub mielimy wałkiem do ciasta.
Posyp sufletki z suszonymi śliwkami i okruchami z ciastekWrzucamy suszone śliwki, kroimy w paski, posypujemy ciasteczkami z kruszonką i od razu podajemy na stół. Smak Bon.
Suflet jabłkowy z żelatynąMożesz zostawić suflet jabłkowy z żelatyną w temperaturze pokojowej, ale nie na długo: po około godzinie może zacząć się rozmrażać.
Suflet jabłkowy z żelatyną jest gotowy. Smak Bon!
