Kulebiak z mięsem i pieczarkami w piekarniku niekwaszony ciasto na jogurcie. Wypełnienie jest skomplikowane, ale niech cię to nie przeraża. Złożoność nie jest w realizacji, ale w liczbie prostych składników. Rzeczywiście, w tym farszu są ziemniaki, smażone pieczarki, wieprzowina i kukurydza w puszkach. Do tej listy można dodać jeszcze bardziej odpowiednie produkty, które pozostają w niewielkich ilościach w lodówce - plasterek szynki lub kiełbasy, oliwki, groszek. Im bardziej zróżnicowane jest wypełnienie, tym smaczniejsze ciasto.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje na pojemnik: 8
Ciasto z mięsem i pieczarkami w piekarnikuSkładniki do gotowania ciasta z mięsem i grzybami w piekarniku.
Do napełniania ciasta:
- 400 g mięsa wieprzowego;
- 100 g czerwonej cebuli;
- 100 g białej cebuli;
- 150 g pieczarek;
- 200 gramów ziemniaków;
- 100 gramów kukurydzy w puszkach;
- 30 g pietruszki i selera;
- sól, oliwa z oliwek.
Do testu:
- 220 ml niesłodzonego jogurtu;
- 3 jajka;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- 320 g mąki pszennej;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody spożywczej;
- sól
Metoda gotowania ciasta z mięsem i grzybami w piekarniku.
Dokonywanie farszu. Podsmażaną na zimno oliwę z oliwek na patelni, wrzuć drobno posiekaną białą cebulę, przechodź w stan przezroczysty na około 6 minut, następnie dodaj drobno pokrojone pieczarki. Potrzyj przez 5-7 minut, dodaj sól na końcu.Następnie przechodzimy do procesora, włączamy tryb impulsowy, szlifujemy go. Mushroom mince nie jest konieczne, aby zostać zmiażdżonym, tylko trochę posiekać.
Duszone cebule i grzyby mielą w blenderzeWieprzowinę pokroić na dużą skalę, dodać główkę czerwonej cebuli, pęczek zielonej pietruszki i selera.
Pokroić wieprzowinę, cebulę i zieleniePomijamy mięso z cebulą i ziołami przez maszynę do mięsa, smażymy na dobrze ogrzanej patelni przez kilka minut.
Wciągnij mięso i usmażZiemniaki gotować, aż ugotują się, zacieru, sól do smaku.
Mash gotowane ziemniakiRobiąc ciasto. Wymieszamy niesłodzony jogurt bez dodatków z dwoma jajami i szczyptą soli. Jedno jajo pozostało do smarowania.
Wymieszaj jogurt z jajkiemDodaj przesianą mąkę pszenną, sodę i proszek do pieczenia do płynnych składników. Wlać dobrej jakości oliwę z oliwek.
Dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i olej roślinnyWyrabiamy dość strome ciasto, w razie potrzeby wlej trochę mąki. Zbieramy się w jednym, pozostawiamy na 10-15 minut w misce. Przykryć miskę ręcznikiem lub dokręcić folią tak, aby ciasto nie było pokryte skórką.
Zagnieść ciastoPodzielić ciasto na pół, rozwałkować kawałek o grubości około 1 centymetra. Połóż na blasze do pieczenia pergamin - nałóż ciasto.
Rozwałkuj ciasto i połóż je na blasze do pieczeniaSmażone grzyby miesza się z puree ziemniaczanym, rozprowadza na płaskim placku, równomiernie rozprowadza.
Rozlewamy na nadzienie do ciastaNastępnie ułóż pieczoną wieprzowinę, ułóż ją równomiernie.
Rozłóż mielone mięso na ziemniakach z grzybamiNa mięso wylano kukurydzę w puszkach.
Rozwałkuj pozostałe ciasto w kółko trochę więcej niż pierwszy płaski placek, przykryj nadzienie.
Rozłóż kukurydzę i przykryj arkuszem ciastaŁączymy brzegi ciasta, w środku robimy dziurę na parę.
Wymieszaj jajka w misce, nie bicz, po prostu połącz białko z żółtkiem.
Nasmaruj powierzchnię jajka.
Nasmaruj ciasto na wierzch jajkaCzęsto kroimy ciasto widelcem dla dodatkowej wentylacji i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Gotowanie 35-40 minut.
Pieczemy placek mięsny i grzyby w piekarnikuCiasto z mięsem i grzybami w piekarniku jest smaczne i satysfakcjonujące. Można go podawać na kolację z kubkiem rosołu.Smak Bon, gotuj pyszne jedzenie z przyjemnością!
