Na wschodzie granaty od dawna nazywane są królem owoców. I rzeczywiście, żaden inny owoc nie może być porównywany z tym pięknem w smaku i cennych właściwościach. Różnorodność odmian granatu daje nam owoce o cierpkim, słodkim lub słodko-kwaśnym miąższu, a każdy smak ma swoich koneserów.
Granat - krótki opis rośliny
Granat - owocowy krzew liściasty lub drzewo, osiągające wysokość 5 m lub więcej. Cienkie kolczaste gałęzie rośliny są obficie pokryte małymi, błyszczącymi liśćmi o jasnozielonym kolorze. Z lejkowatych, pomarańczowo-szkarłatnych kwiatów rozwijają się duże owoce - kuliste jagody, zwane w botanice „granatami”. Średnica owocu często dochodzi do 17-18 cm, pod skórzastą skórą ukryte są liczne nasiona, które mogą mieć dowolny odcień od żółtego do ciemnoczerwonego. Ziarna granatu znajdują się w osobliwych komorach - niejadalne przegrody o biało-żółtym kolorze. Każde nasienie otoczone jest soczystym, słodko-kwaśnym miąższem, a w jednym owocu jest ich ponad tysiąc.
Owoce granatu - magazyn witamin, kwasów organicznych i minerałów
Trudno znaleźć konkurenta w zakresie zawartości witamin, korzystnych mikroelementów i kwasów organicznych. Sok z granatów jest zalecany w przypadku niedokrwistości i niedoboru witamin, w żywieniu dzieci i w medycynie.
Przez długi czas, wśród wielu ludzi, granat był symbolem bogactwa i płodności. Święty Koran twierdzi, że Ogród Edenu to zarośla granatu. Według jednej z biblijnych wersji, granat jest bardzo „rajskim jabłkiem”, którym kusiciel wąż potraktował Ewę. Starożytni Egipcjanie uważali granat za „drzewo życia”, a często obrazy tych owoców znajdują się na egipskich piramidach, starożytnych bizantyjskich płótnach, w ozdobach roślinnych Arabów i Greków.
Główne rodzaje i popularne odmiany granatu
Istnieją tylko dwa rodzaje dzikiego granatu. Zwykły jest założycielem wszystkich odmian, zamieszkałych w południowej Europie i zachodniej Azji. Na wyspie Sokotra na Morzu Arabskim i tylko tam rośnie granat Socotran, który nie jest uprawiany z powodu gorzkiego smaku owoców.
Granat pospolity jest szeroko rozpowszechniony w ciepłych regionach tropików i subtropików. Jest kochany i chętnie uprawiany na Bliskim Wschodzie i na Kaukazie, w Azji Środkowej i Europie Południowej. W Rosji to kochające słońce drzewo owocowe dobrze leży na całym wybrzeżu Morza Czarnego i na południu Dagestanu. Z jednej dorosłej rośliny zbiera się tam 50–60 kg doskonałych owoców.
Owocowy granat - magiczny widok
Dzięki dzisiejszej pracy hodowców istnieje ponad 500 odmian granatu. Różnią się one rozmiarem i smakiem owoców, soczystością i kolorem miąższu, odpornością na choroby i szkodnikami. Słodko-kwaśne granaty są cenione nie mniej niż słodkie, ponieważ są używane do robienia wszelkiego rodzaju sosów i dodawane do gotowych potraw w celu rozjaśnienia smaku. Słodkie są dobre do robienia soków i picia świeżych.
Wideo: granat krymski
Najbogatsza kolekcja przedstawicieli tych owoców znajduje się na terenie rezerwatu Kara-Kala Turkmen. W Nikitskim Ogrodzie Botanicznym na Krymie uprawia się około 350 różnych odmian i form granatu.
Zbiory w rezerwacie Kara-Kala są imponujące, ponieważ uprawia się tu około 800 różnych odmian i form granatu
Jedną z najpopularniejszych odmian Zakaukazia jest Gulush. Uprawiane są dwie odmiany tej odmiany - różowa i czerwona. Owoce różu Gulusha często osiągają masę 250 g, soczysta miąższ ziaren ma przyjemny słodki smak. Gulusha czerwona rośnie w postaci krzaka z bardzo dużymi owocami, o wadze do 350 g lub więcej. Miąższ jest jasnoczerwony z doskonałym kwaśno-słodkim smakiem.
Owoce czerwieni Gulusha są dość duże, pokryte cienką jasną szkarłatną skórką
Ak Dona Crimean to bezpretensjonalna odmiana, uprawiana przez ogrodników, nawet w nietypowych warunkach dla granatu stepowego Krym. Podłużne owoce pokryte są cienką kremową skórką z czerwonym rumieńcem. Ziarna ciemnoróżowego koloru o jasnym słodkim smaku.
Ak don Krymskaya łatwo dogaduje się w kraju, obok fig
Achik-Anor to małe drzewo o zwartej koronie. Owoce są okrągłe, lekko zwężające się do podstawy, pokryte gęstą skórką o jasnym karminowym kolorze. Wiśniowe soczyste ziarna duże, przyjemny słodko-kwaśny smak.
Dojrzały granat Achik-Anor ma bardzo atrakcyjną prezentację
Odmiany granatu o lekkich ziarnach
Owoce o lekkich ziarnach są często nazywane białym granatem. W rzeczywistości miąższ nigdy nie ma czysto białego koloru - zawsze jest jasnoróżowy odcień.
Popularne lekkie odmiany:
- Najsłodszy jest granat Dholka uprawiany w Indiach. Niski krzew z owocami średniej wielkości, rzadko przekraczającymi masę 200 g. Ziarna są duże, jasnoróżowe lub prawie białe o doskonałym słodkim smaku.
- Jedną z najlepszych odmian granatu uprawianych w Iranie jest Ahmar. Drzewo o wysokości do czterech metrów od czerwca do końca lata pokryte jest jasnymi pomarańczowo-szkarłatnymi kwiatami. Owoce średniej wielkości pokryte są grubą, jasną skórką. Ziarna są jasnoróżowe, czasem prawie białe, mają bardzo dobry słodki smak. To jedna z najsłodszych odmian granatu.
- Akdona jest popularną odmianą w Azji Środkowej. Granat jest uprawiany w postaci dużego krzewu. Owoce o kulistym kształcie są lekko spłaszczone, ważą około 250 g, chociaż poszczególne owoce są bardzo duże do 600 g lub więcej. Skórka jest lekka, błyszcząca z lekkim rumieńcem. Ziarna są wydłużone jasnoróżowe o bardzo dobrym słodkim smaku.
- Granat z białymi ziarnami Thuja Tish, który jest tłumaczony na rosyjski jako ząb wielbłąda, jest odmianą odmiany Akdon. Patrząc na jasnożółtą skórkę, granat wydaje się zielony, ale tak nie jest. Miąższ tych owoców jest prawie biały z miękkimi małymi nasionami. Smak jest bardzo słodki, zawartość witamin i minerałów jest taka sama jak w odmianach w kolorze czerwonym.
Białe nasiona granatu prawie zawsze mają lekko różowy odcień
Odporne na mróz odmiany granatu
Granat jest rośliną bardzo ciepłolubną, dlatego uprawia się go w otwartym terenie tylko w najbardziej wysuniętych na południe regionach naszego kraju. Ponadto roślina ta ma ogromne wymagania wobec słońca - powinno być jej dużo. Nawet przy częściowym cieniowaniu granat przestaje kwitnąć, a zatem wydaje owoce. Dzięki pracy hodowców pojawiają się nowe odmiany tego owocu, które mogą wytrzymać niewielkie spadki temperatury powietrza. Ale bez względu na to, jak odporna na mróz może być odmiana, jeśli istnieje szansa na zimowe mrozy - granaty należy przykryć na zimę.
Najbardziej znane odmiany mrozoodporne:
- Odmiana granatu Nikitsky wcześnie wpisana do państwowego rejestru osiągnięć selekcyjnych w 2014 r. Szybko rosnące niskie drzewo. Owoce uniwersalnego zastosowania o średnim okresie dojrzewania. Owoc waży około 280 g, skórka jest błyszcząca, zielonożółta, z czerwonymi paskami i plamami. Słodkie i kwaśne ziarna koloru wiśniowego nie mają aromatu. Odmiana jest odporna na ciepło i suszę, może wytrzymać temperatury do -12okołoC.
- Odmiana Nyutinsky wczesne dojrzewanie, wpisana do państwowego rejestru osiągnięć selekcyjnych w 2014 roku Drzewo jest karłowate, wolno rośnie o zwartej koronie. Owoce o wadze około 220 g pokryte są gładką skórką o ciemnoczerwonym kolorze. Ziarna są czerwone, słodkie i kwaśne, bez aromatu. Odmiana odporna na suszę, toleruje mrozy do -12okołoBez strat.
- Odmiana Morza Czarnego w 2015 r. Została wpisana do państwowego rejestru osiągnięć selekcyjnych. Drzewo średniej wysokości, szybko rosnące z zaokrągloną, zgrabną koroną. Owocowanie odbywa się co roku. Owoce są duże, do 280 g, z wiśniowymi słodko-kwaśnymi ziarnami i grubą skórką. Charakteryzuje się wysoką tolerancją na suszę i odpornością na chłodzenie do -12okołoC.
- Granat azjatycki uprawiany jest głównie na Ukrainie. Krzew wcześnie dojrzewa. Owoce o masie do 150 g pokryte są cienką skórką jasnych odcieni kremu lub różu. Duże, słodkie i kwaśne ziarna o soczystym fioletowym kolorze. Nasiona są małe. Krzew wytrzymuje krótkotrwałe spadki temperatury do -20okołoC, ale schronienie jest wymagane na zimę.
Granat azjatycki - jedna z najbardziej odpornych na mróz odmian
Beznasienne odmiany granatu
Beznasienne odmiany granatu są dość rzadkie i są klasyfikowane jako bezpestkowe, a raczej warunkowo. Wszystkie odmiany mają nasiona, ale tutaj są bardzo małe i miękkie. Owoce tych odmian dają sok o 20% większy niż granaty z nasionami i są idealne do świeżej konsumpcji i przetwarzania.
Jeden z najsłynniejszych beznasiennych granatów Vandeful. Nie jest to najbardziej wydajna odmiana, daje nie więcej niż 15 kg owoców z jednego drzewa. Owoce o masie 250–300 g pokryte są kremową skórką z rumieńcem. Doceniany za wysoką jakość ziaren o soczystej, różowej i bardzo słodkiej miąższu. Vandeful uprawia się w Peru, Izraelu i niektórych krajach azjatyckich.
Zgrabne bez pestek nasiona granatu mają przyjemny słodki smak
W Hiszpanii beznasienne granaty odmiany Mollar de Elche są uprawiane na plantacjach. Owoce są dość duże, często osiągają masę 600–800 g. Skórka jest cienka, ale mocna, w kolorze różowym. Ziarna są duże, o przyjemnym słodkim smaku.
Granat Mollar de Elche wygląda jak jabłka
Owoc granatu
Granat jest dość bezpretensjonalną, ale bardzo ciepłolubną rośliną i niewielu ogrodników stać na uprawę go na własnych stronach. Jednak karłowate formy tej rośliny dobrze rosną w domu, jak kultura doniczkowa. Na pewno nie zaskoczymy naszych właścicieli ich właścicielami, ale będą zachwyceni dekoracyjnością kwitnącego drzewa. Granat jest darem niebios dla miłośników sztuki bonsai i wielu ogrodników chętnie eksperymentuje z tą cierpliwą rośliną.
Granat wewnętrzny jest świetny do tworzenia drzewa bonsai
Stworzono specjalne odmiany do uprawy w pomieszczeniach, ale ogrodnicy amatorzy z powodzeniem wyhodowali w doniczce drzewo z nasion zakupionego granatu. I chociaż cechy odmianowe źródła nie zostaną zachowane podczas procesu uprawy, uzyskana roślina przyniesie owoce całkowicie jadalne.
Wideo: granat karłowaty
Pomieszczenie granatu z nasion
Do rozmnażania dojrzałe nasiona granatu wysiewa się w pojemniku z luźną, pożywną ziemią. Kiedy sadzonki drzewka nieco rosną (zwykle zajmuje to około dwóch miesięcy), są one przesadzane do osobnych doniczek i umieszczane w oknie południowym. Aby granatowiec kwitnął i przyniósł owoce, przez większość dnia trzeba być na słońcu. Młode rośliny preferują umiarkowane podlewanie i górny opatrunek ze złożonymi nawozami, przeprowadzane dwa razy w miesiącu. Zimą granaty wewnętrzne wyrzucają liście i nie wymagają częstego podlewania i opatrunku. Wszystko, czego potrzebują w tym okresie, to jasne miejsce i temperatura powietrza + 5 + 7okołoC. Z końcem okresu uśpienia, to znaczy po 2-3 miesiącach roślinę przesadza się do większej doniczki, w razie potrzeby przeprowadza się przycinanie formacyjne i wznawia się podlewanie. Wraz z nadejściem ciepła granat wewnętrzny można wynieść do ogrodu.
Wyhodowane sadzonki granatu są przesadzane do doniczek i zakładane na jasne okno
Jednym z najpopularniejszych miniaturowych granatów jest odmiana Kartagina. W doniczce krzew rośnie nie więcej niż jeden metr. Liczne gałązki o małych jasnych liściach w maju pokryte są fioletowymi kwiatami o średnicy 3-4 cm. Kwitnienie trwa do sierpnia i kończy się zbiorem owoców. Skórka granatów Kartagina jest cienka, jasnoczerwona. Liczne ziarna o małym, przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Owoce są małe, o średnicy nie większej niż 7 cm.
Kartagina z granatów karłowatych jest wspaniała zarówno podczas kwitnienia, jak i owocowania
Ósma kula to granat pokojowy hodowany w Ameryce. Swoje imię otrzymał od przypominania ósmej piłki w bilard. Duże owoce tego drzewa przyciągają uwagę nie tylko fioletowym, prawie czarnym kolorem skórki, ale także doskonałym smakiem.
Owoce granatu Ósma kula wyróżnia się osobliwym kolorem
Często ogrodnicy mogą spotkać dziecko granatowe. Mały krzew o wysokości około 50 cm, rzadko liściasty - liście są zbierane w pęczki i znajdują się w pewnej odległości od siebie. Kwitnie pięknymi pomarańczowo-czerwonymi kwiatami. Owoce średniej wielkości z cienką czerwono-brązową skórką. Ziarna są małe, słodkie i kwaśne.
Miniaturowe maleństwo latem pokryte jest jednocześnie kwiatami, jajnikami i owocami granatu
Wyhodowałem mój pokój granat z nasion - przyjaciel przyniósł mały granat od mojego karła nieznanej rasy. Z 10 posadzonych nasion, 8 wykiełkowało. Sadzonki rosły dość szybko i zostały zasadzone przeze mnie w osobnych doniczkach. Jeden zostawiłam sobie, a reszta poszła do moich przyjaciół. Teraz mój granat ma już 7 lat. Pierwszy raz zakwitł w trzecim roku od sadzenia. Kwitnie każdej wiosny, a jednocześnie widać na nim kwiaty, jajniki i owoce. Mój granat jest szczególnie piękny latem - fajerwerki zieleni, czerwieni i pomarańczy, ale zimą bardziej przypomina suszone drzewo. Uwielbia fryzurę - co wiosnę kształtuję, gdy tylko pojawiają się nowe liście. Bez strzyżenia natychmiast zamienia się w bezkształtny krzak. A jednak - w lecie staram się spryskiwać go stojącą wodą przynajmniej raz dziennie. Sam granat cicho toleruje suche powietrze, ale w takim okresie atakuje go pająk, który uwielbia brak wilgoci. Późną jesienią dojrzewają małe granaty wielkości śliwki, o jasnofioletowej skórce i kwaśnych, soczystych ziarnach w kolorze wiśni. Zaskakujące jest to, że ziarna tych małych owoców mają normalny rozmiar, a nie małe, po prostu są znacznie mniejsze niż w tradycyjnych owocach. Zimą drzewo prawie całkowicie upuszcza liście, a ja stawiam doniczkę na zimnym oknie, z dala od akumulatora. Podlewanie bardzo rzadko, lekko nawilżając ziemię.
Bezpretensjonalność granatu i różnorodność odmian pozwalają mieszkańcom południowych regionów wybrać i wyhodować ten wspaniały owoc na wsi lub w ogrodzie. Mieszkańcy północy mogą nie tylko podziwiać kwitnienie granatu na parapecie i spróbować jego miniaturowych owoców, ale także wykazać się kreatywnością w tworzeniu bonsai z granatów.
