Smaczne i soczyste, duże lub małe, w pachnącym gęstym sosie ... Chodzi o wypchaną kapustę - danie, które gotuje się z przyjemnością zarówno na wakacje, jak i na kolację. Dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym smakiem ich zwykłej potrawy, proponujemy wyrabianie z nich liści kapusty.
Tradycyjnie do kapusty używa się liści kapusty. Jednak dość często gospodynie domowe muszą dużo wysiłku, aby znaleźć odpowiednią głowę kapusty. W końcu liście powinny być cienkie, aby mogły łatwo owijać farsz. A zbyt gęste liście przygotowują się dłużej. A proces ich oddzielenia od głowy kapusty to zupełnie inna historia.
Dlatego, próbując raz zrobić, aby rolki kapusty z wierzchołków buraka, wielu zatrzymać się przy tej opcji. Ze względu na miękką strukturę liści buraków, łatwo składają się, a samo danie jest przygotowywane szybciej. Gołębie są małe, ale jeszcze wygodniejsze - nie trzeba ich pociąć na kawałki. Resztę nadziewanej kapusty ugotowano tak samo jak z liśćmi kapusty. Oferujemy kilka przepisów na kapustę w liściach buraków.
Aby buraki stały się bardziej miękkie i łatwiejsze do przetoczenia,doświadczonym gospodyniom przed ugotowaniem kapusty zaleca się trzymanie go przez kilka dni w lodówce
Burak Duckies
Aby ugotować nadziewaną kapustę:
- Pierwszym krokiem jest gotowanie ryżu do nadzienia. Do tego 1 łyżka. ryż, wstępnie umyte, zalać 2 łyżki. woda i protomit 15 minut do połowy.
- Podczas gotowania ryżu można zrobić kęs za sos. Dwie cebule i dwie marchewki kruszą się i smaż na maśle na głębokiej patelni.
- Pod koniec smażenia dodaj 2 łyżki. l pasta pomidorowa lub 2 świeże pomidory.
- Oddzielnie drobno posiekaj 3 ząbki czosnku i odłóż na bok.
- Wybierz 20 sztuk. całe liście buraków, bez uszkodzeń, odciąć sadzonki i zalać wrzącą wodą przez 5 minut.
- Woda jest spuszczana, a na każdym z zszywanych ulotek pogrubia się wzdłuż środka.
- W gotowym ryżu dodaj 300 g mielonego mięsa, soli i pieprzu do smaku. Smaczne bułeczki z kapusty są uzyskiwane z wieprzowiny i mielonej wołowiny, ale można również użyć innych rodzajów.
- Aby wytworzyć rolki kapusty z liści buraka, należy włożyć odrobinę nadzienia w tę część liścia, gdzie było cięcie, i obrócić, kładąc krawędzie. Jeśli liść jest lekko podarty, możesz dodać dwa arkusze, aby otwory zachodziły na siebie.
- Umieść nadziewaną kapustę na patelni na wierzchu sosu, zalej gorącą wodą tak, aby prawie zakryła rolki kapusty. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, dodając na końcu 2 ciasta i posiekany czosnek.
Gołąbki w liściach buraków z sosem z sadzonek
Ten przepis wyróżnia się oryginalnością. W sosie, w którym wylewa się faszerowaną kapustę, zamiast pasty pomidorowej dodać przycięte sadzonki. W razie potrzeby można użyć sadzonek i pasty pomidorowej.
Przygotuj rolki kapusty z liśćmi buraka w następujący sposób:
- Odetnij liście z sadzonek, drobno posiekaj je i na razie odłóż na bok.
- Sami opuszczają liście przez 5 minut w gorącej wodzie, a następnie usuwają i umożliwiają spuszczenie nadmiaru wody.
- Zagotuj ryż.
- Dwie duże cebule pokrojone w kostkę.
- Zalać połowę cebuli 300 g mięsa mielonego, dodać 300 g ugotowanego ryżu i sól do smaku.
- Z liści buraków nawiń kapusty i włóż je do kotła.
- Podsmaż pozostałą cebulę na patelni na patelni, dodając pokrojone sadzonki z buraków.
- Włóż opatrunek na rolki kapusty, dodaj wodę (na pokrycie) i gotuj przez 25-30 minut, wstępnie osolone.
Niestety, świeże buraki można uzyskać tylko w zależności od pory roku.Po jesiennym zbiorze warzyw korzeniowych liście stają się rzadkie, ponieważ nie są sprzedawane na rynku. Jednak przedsiębiorcze hostessy znalazły wyjście z tej sytuacji i zebrały szczyty na przyszłość na zimę.
Wykaszarka do kapusty na zimę
Aby więc zebrać liście buraków na zimę, umieść je na dnie litrowego słoja:
- 2 ząbki czosnku;
- 1 lavrushka;
- 3 groch czarny i ziele angielskie;
- korzeń chrzanu (mały kawałek).
Wlać wodę do szerokiego rondla i doprowadzić do wrzenia. Liście buraka składane w partiach po 5 sztuk i trzymając łodygi zanurzane we wrzącej wodzie na 30 sekund. Umieść na desce do krojenia lub płycie, aby lekko się schłodziła.
Ogonki cięte, a każdy arkusz złożony w następujący sposób - najpierw na pół, naciskając na koniec arkusza do mocowania cięcia, a następnie skręcić rolki. Jeden po drugim ostrożnie umieść rolki w słoju tak mocno, jak to możliwe.
Napełnij słoik wypełniony liśćmi gorącą wodą, aby określić, ile płynu jest potrzebne do marynaty. Zlać wodę z rondla i ugotować na niej marynatę, dodając:
- 2 łyżeczki. sole;
- 2 łyżeczki. cukier;
- 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy (na końcu).
Gotowaną marynatę wlać do słoika, przykryć pokrywką i sterylizować przedmiot przez 10 minut. Podkręć, zwiąż.
Mając takie przygotowanie pod ręką, możesz gotować faszerowaną kapustę z liści buraka o każdej porze roku. A żeby danie było jeszcze smaczniejsze, podawane na stole rolki kapusty są podlewane kwaśną śmietaną lub majonezem - który je tak bardzo kocha. Gotuj z przyjemnością, jedz z apetytem!
