Arbuz jest jednym z najbardziej uwielbianych przysmaków, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Pasiasta olbrzymia jagoda jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna dla organizmu. Nie na darmo arbuz jest zalecany do stosowania w diecie, ponieważ jego stosowanie pomaga oczyścić nerki, a także usuwa toksyny.
Jednak z początkiem sezonu warzywa i jagody konsumentów są zagrożone kupowaniem produktów niskiej jakości. Faktem jest, że aby uzyskać wcześniejsze zbiory, producenci prawie wszystkich upraw są karmieni azotanami. Ze względu na duże zyski, często dopuszczalna ilość azotanów jest kilkakrotnie przekraczana. Arbuz, "faszerowany" nimi, staje się niebezpieczny dla zdrowia i jest przyczyną zatrucia pokarmowego. Dlatego ważne jest, aby nie kupować pierwszych wczesnych owoców i jagód, zwłaszcza dla dzieci.
Jak określić zwiększoną ilość azotanów w arbuzie, aby chronić swoją rodzinę przed niepożądanymi konsekwencjami? Najdokładniejsze będzieZastosowanie metod laboratoryjnych lub specjalnych urządzeń - nitratomeru, ale nie jest to do przyjęcia w domu. Przede wszystkim należy wybrać właściwe jagody przy zakupie i dokładnie je zbadać.
Jak wybrać arbuza jakości?
Aby arbuz został wysłany do wyspecjalizowanych rzędów warzyw. W przeciwieństwie do spontanicznych rynków, sprzedawcy mają dokumenty zezwalające na sprzedaż, a warunki przechowywania są przestrzegane.
Przy wyborze jagód należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- owoc musi być cały, bez śladów uszkodzeń na skórze;
- w dotyku arbuza ze wszystkich stron - twarde, bez miękkich, gnijących, obszary, lekko szorstkie, ale nie gładkie;
- łodyga dojrzałego arbuza jest sucha, a sam owoc dzwoni przy uderzeniu;
- plamka po stronie, z którą arbuz dotknął ziemi, ma gładki żółty kolor.
Metody domowe do oznaczania obecności azotanów
Niezależnie określić azotany w arbuzach można, używając zwykłej wody. Istnieją dwie opcje weryfikacji:
- Wlej wodę do dużego pojemnika i wrzuć do niej cały arbuz. "Zatopiony" owoc wskazuje na dużą ilość azotanów, a powstałe mogą być spożywane bez obaw.
- Pokrój kawałek miąższu arbuza i umieść go w półlitrowym słoju z wodą.Ciecz powinna być lekko różowa lub mętna. Bogaty różowy, czerwony lub fioletowy kolor wody potwierdza obecność azotanów.
Większość azotanów gromadzi łupinę arbuza, więc należy ją przyciąć do różowego miąższu.
Czasami możesz sprawdzić bezpieczeństwo jagód dosłownie na oko. W arbuzie przekarmionym azotanami, w sekcji widoczne są smugi żółtego zamiast białego, a samo ciało jest nienaturalnie czerwone. Ponadto skórka arbuza jest idealnie gładka i błyszcząca. Zdobądź taki arbuz, a tym bardziej, że nie można go wykorzystać.
