We wszystkich ogrodnikach i ciężarówkach zaczyna się sezon letni. Zimą, przy obiedzie lub świątecznym stole, gospodyni może ręczyć za własne posiłki. Lepiej otworzyć słoik konserwowanych ogórków, pomidorów i squash kawioru własnego przygotowania niż zakup produktów o wątpliwej jakości na półkach w supermarkecie. Tak, i bardziej użytecznych substancji niż w sklepie. Cukinia to warzywo, które rośnie na każdym dworku. Z niego można zrobić różne kęsy: marynowane, solone, smażone, gulasz, adżika, kawior, a nawet dżem. Dodając różne składniki, przyprawy i przyprawy, możesz wymyślić własny przepis na konserwowanie cukinii na zimę.
Klasyczne przygotowanie cukinii ze sterylizacją: prosty przepis w domu
Wszystkie receptury konserwowe są dostarczane ze sterylizacją (konserwacja jest poddawana obróbce cieplnej w szerokim pojemniku) i bez (obsługiwane są tylko puszki). Klasyczna opcja gotowania jest bardzo prosta, chociaż zapewnia dodatkowy proces. Zaleca się konserwowanie cukinii w litrowych słoikach.Tak więc warzywa mogą być zbierane na wiele sposobów, tak aby ten sam smak nie ugrzęzł. Ten przepis jest przeznaczony dla puszek 8-litrowych.
Konieczne jest:
- 5 kg warzyw;
- 8 prążków kopru (dla każdej puszki);
- liść laurowy;
- 4 głowy czosnku;
- pieprz-groszek;
- chrzan (korzeń, liście);
- zielona porzeczka, czerwona papryka, pietruszka (opcjonalnie);
- 300 ml octu (9%);
- sól kuchenna - 180 g;
- 125 g cukru;
- woda 3,5 litra.
Algorytm konserwacji:
- Przygotuj pojemnik z litrem. Umyć słoiki na sucho.
- Zrób solankę. W proporcjach w wodzie rozpuścić cukier i sól.
- Doprowadzić ciecz do wrzenia i wlać niezbędną ilość octu.
- Na dole umieścić koper, posiekany chrzan, liść laurowy, 2 groch pieprzu, czosnek.
- Umyte cukinia pokroić w plasterki lub kostkę 1,5 cm. Gdy przejrzałe owoce, należy przejść do czyszczenia skóry i usunąć pestki.
- Umieść squash w przygotowanym pojemniku z ziołami.
- Przelej słoiki wrzącą solanką.
- Wybrać największy szalkę umieścić słoiki, przykryć pokrywą, wlać ciepłej wody, przed dojściem do poziomu szyjki 2 cm.
- Sterylizować około 15 minut.
- Wyjmij elementy, zwiń pokrywy i umieść puszki do góry nogami.
Pozostaw konserwację na jeden dzień.
Bardzo smaczny chrupiący squash w puszkach z czosnkiem i marchewką
Taka cukinia konserwowa nie zajmie dużo czasu gospodyni. Przepis to 35 minut. Ostry kruchy kęs może być podany na świątecznym stole jako przekąska. Wszyscy będą zachwyceni takim posiłkiem.
Proporcje na 1 kg obranych warzyw:
- średnia marchew;
- 50 gramów czosnku.
Marynata:
- około 300 ml przegotowanej wody;
- sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
- 55 ml octu (9%);
- cukier - 60 g;
- 130 ml oleju roślinnego.
Smaczną cukinię można zachować w następujący sposób:
- Obierz warzywa z nasion i skórki. Możesz wyciąć go w pojemniku, gdzie będzie gotowany.
- Przygotuj marynatę. Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników, doprowadzenie solanki do wrzenia, po 5 minutach wyłączyć.
- Otrzymaną solankę wlać do cukinii. Dodatkowo nie musisz dodawać wody. Podczas gotowania warzywa zaczną podawać własny sok. Masę doprowadza się do wrzenia i pozostawia do wrzenia na 10 minut.
- Zmiel czosnek i marchew na tarce lub blenderze. Po 10 minutach dodaj warzywa do patelni, zamieszaj i pozostaw do wrzenia na kolejne 5 minut.
- Ogrzać gorącą masę zgodnie z wcześniej przygotowanymi sterylnymi słoikami.
- Przypnij i odwróć pojemniki do góry i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.
Otrzymywany z cukinii w puszce w słodko-kwaśnej marynacie
Witryna Oktyabrina Ganichkina (ogrodnik, ogrodnik i gospodyni) są dużo informacji zwrotnych na takim cukinią opcja konserw. Jak pokazuje praktyka, nawet jeśli kilka osób zostanie zamknięty dla jednej receptury, ale gra proporcje przypraw, otrzymuje inny przedmiot. Ta opcja jest odpowiednia nie tylko dla zwykłej cukinii, ale także złotych cukinii, eleganckich patyczków.
Do przygotowania jest to konieczne (dla 4 puszek o pojemności 1 litra):
- cukinia - 3 kg;
- 2 głowy czosnku;
- do smaku koperek, ostra papryka, na chrupiącą zieloną porzeczkę, chrzan;
- pieprz-groszek.
Solanka słodko-kwaśna:
- 1,5 litra wody;
- Ocet 9% - 200 ml;
- 60 g soli;
- cukier - 150 g.
Etapy przygotowania:
- Sterylizuj pokrywy i wymaganą liczbę puszek.
- Przygotujcie cukinię, odetnijcie końce. Jeśli warzywa są młode, możesz je zachować ze skórką, jeśli przejrzałe - zaleca się czyszczenie nasion i grubej skóry.
- Na dole umieścić przyprawy, zielenie. Dla miłośników pikantnego smaku dodaje się w razie potrzeby musztardę.
- Napełnij puszki posiekaną cukinią. Z góry możesz umieścić koper parasolowy.
- Pierwsze napełnienie: napełnij puszki wrzącą wodą do góry, przykryj pokrywką i pozostaw na kwadrans.
- Powstały płyn z przyprawami należy osuszyć do rondla.Przydaje się do przygotowania marynaty.
- Drugi napełnianie odbywa się również w ciągu 15 minut, lecz z niej wody jest już możliwe do spuszczania umywalkę.
- Choć cukinii podawany po raz drugi, można przygotować samej marynaty. Dodaj do uprzednio połączonej płynnej soli, octu, cukru.
- Marynata wlewa się do banków po raz trzeci i zwija się. Odwróć pojemnik do góry dnem i pozwól mu ostygnąć. W dzień konserwacja może być ukryta w piwnicy. Pożądane jest spożywanie cukinii w ciągu miesiąca. W tym czasie będą przesiąknięte solanką i będą pyszne i chrupiące.
Jeśli gospodyni przykro ocet (może pozostać niewykorzystany marynaty), to nie można włożyć do garnka, a raz w słoiku. Proporcja 50 ml - 9% lub 75 ml - 6%.
Cukinia smażone w sosie pomidorowym: krok po kroku receptury do konserw do zimy squash
Składniki receptury, w przeliczeniu na 4 banki pojemności 0,5 litra. Taka sałatka z cukinią będzie bardzo podobna do twoich potrzeb. Będzie to docenione przez wszystkich członków rodziny.
Konieczne jest:
- 1 kg cukinii;
- Bułgarska papryka - 350 g;
- środkowa głowa cebuli;
- pomidory - 1 kg;
- cukier - 50 g;
- 3 głowy czosnku;
- 8 szt. ziarno pieprzu;
- 30 g soli;
- Zieloni;
- 100 ml oleju roślinnego.
Etapy konserwacji:
- Musimy przygotować warzywa. Cukinia pocięte na kostki, o grubości 1 cm, cebula, papryka - pierścienie - kręgów.
- Smażyć cukinię na złoty kolor żółty (brązowy będzie gorzki).Przenieś je do osobnej miski.
- Łuk na tym samym oleju, na którym gotowano cukinię.
- Dodać posiekane pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Powstała masa wtapia się w sos.
- Dodać zmiażdżony czosnek, olej roślinny, cukier, zioła, sól i wymieszać drewnianą łyżką.
- Zamówienia w puszkach są układane warstwami. W związku z tym nie jest wskazane posiadanie pojemności trzech litrów do takiej konserwacji. Na dole znajduje się kilka groszków czarnego pieprzu, sosu (około pół puszki), cukinii, świeżego słodkiego pieprzu, cukinii (aż po szyję).
- Na wierzch cały przedmiot wylewa się sosem na wierzch. Zakryj pojemnik pokrywami.
- W szerokim rondlu sterylizuj w łaźni wodnej przez około półtorej godziny. Konieczne jest monitorowanie pasteryzacji i stopniowe dodawanie ciepłej wody.
- Po chwili, aby zestrzelić puszki, odwróć je i zawiń w ciepły koc.
To danie można wykorzystać jako przekąskę do sałatek, do wszelkich dodatków (ryż, makaron).
Dżem z squasha: przepis na słodycze
Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że dżemy i słodycze w domu można przygotować tylko z owoców. Ale ci, którzy znają przepis na dżem cukinia, gotów spierać przez długi czas.Konserwacja jest zawsze przygotowywana z dodatkowym składnikiem: owoców lub owoców cytrusowych. Aby spróbować, squash zachowuje dżem jabłkowy. Ale tylko doświadczone gospodynie domowe potrafią odróżnić ten niezrównany smak.
Skład:
- 1 kg cukinii;
- duża cytryna;
- 0,8 kg cukru.
Przygotowanie:
- Umyj cukinie i drobno pokrój je w kostkę.
- Wypełnij kawałki cukrem, najlepiej w nocy, aby wpuściły soki.
- Poparz cytrynę wrzątkiem, obierz ze skórki i kości, zmiel ją.
- Squash z sokiem nałożyć na kuchenkę.
- Mieszając, doprowadzić dżem do wrzenia.
- Po 15 minutach umieść cytrynę i gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu.
W razie potrzeby można zmodyfikować recepturę, wypełniając goździkami, cynamonem, posiekaną skórką z cytryny.
Cukinie w języku koreańskim na zimę (wideo)
Zucchini to uniwersalne warzywo, z którego możesz przygotować najlepsze blanki na zimę. Różnorodne przepisy pozwolą każdego dnia zasmakować nowych smaków. Sałatki z cukinii można podawać na świątecznym stole lub na skromną kolację. Jam spodoba się dzieciom z naleśnikami, naleśnikami i innymi wypiekami. Najważniejsze jest to, że w takiej ochronie są użyteczne substancje, a także miłość i troska każdej gospodyni.
