Fasola szparagowa - Jest to kultura rodzinna roślin strączkowych, która należy do odmiany cukru. Fasola szparagowa ma również inne nazwy, na przykład, zielony lub cukier. Istnieje ponad 90 gatunków tej kultury, różniących się czasem kwitnienia i kształtem kwiatostanu. W ziarnach fasoli szparagowej nie ma warstwy pergaminowej, która pozwala na spożywanie całych kapsuł. Cechą charakterystyczną tego produktu jest to, że nie absorbuje szkodliwych substancji ze środowiska, podobnie jak inne rośliny warzywne.
- Fasola szparagowa: skład chemiczny i wartość odżywcza
- Przydatne właściwości fasoli szparagów
- Jak używać fasoli szparagowej do leczenia dolegliwości
- Zastosowanie fasoli szparagów w kuchni
- Może to uszkodzić użycie fasoli szparagów
- Metody zbioru i przechowywania fasoli szparagów
Fasola szparagowa: skład chemiczny i wartość odżywcza
W porównaniu do łuszczącej się fasoli, liście nie są tak bogate w białko, ale zawierają dużo więcej witamin w kompozycji niż jakakolwiek inna. Fasola szparagowa zawiera witaminy (A, B, C, E), minerały i pierwiastki śladowe (żelazo, potas, wapń, cynk, magnez itp.), A także kwas foliowy.Taka kompozycja sprawia, że fasola jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle przydatna w diecie. Jego wartość odżywcza wynosi tylko 47 kcal na 100 g: 2,8 g białka, 0,4 g tłuszczu, 8,4 g węglowodanów. Fasolka szparagowa zawiera mniej błonnika niż inne rośliny strączkowe, dzięki czemu są one szybko i łatwo trawione.
Przydatne właściwości fasoli szparagów
Ze względu na bogatą zawartość witamin i składników mineralnych, fasola szparagowa przynosi wiele korzyści dla ludzkiego organizmu. Ze względu na połączone działanie kwasu foliowego, magnezu i potasu pomaga zapobiegać wystąpieniu zawału serca. Produkt wspomaga szybki powrót do zdrowia w trakcie ARVI i reumatyzmu. Ze względu na wysoką zawartość żelaza, która sprzyja powstawaniu erytrocytów, warzywa są zalecane do stosowania podczas niedokrwistości. 
Zastosowanie fasoli szparagów dla ciała ma między innymi korzystny wpływ na pracę układu nerwowego. Mając działanie uspokajające, warzywo jest stosowane jako środek antydepresyjny: od dawna zauważono, że ludzie, którzy opierają się na fasolce szparagowej są bardziej radośni i mają zdrowy zdrowy sen. Zastosowanie tej fasoli jest widoczne dla osób z cukrzycą. Warzywo zawiera argininę, która działa jak insulina, obniżając poziom cukru we krwi. Dobry diuretyk to kolejna rzecz, która jest przydatna fasola szparagowa. Usuwa nadmiar soli i płynów z organizmu, pomagając przezwyciężyć dnę i kamicę moczową.
Jak używać fasoli szparagowej do leczenia dolegliwości
Sok z fasoli szparagowej jest doskonałym lekarstwem na złagodzenie bolesnego przewlekłego zapalenia kaletki. Aby pozbyć się bólów w stawach i ścięgnach, weź 150 g świeżych ziaren soku każdego dnia, a kilka razy w tygodniu przygotuj je z jej potrawy.
Istnieją przepisy na suszone strąki fasoli, które pomagają w leczeniu cukrzycy typu 2. Zastosowanie fasoli szparagów polega na obniżeniu poziomu cukru i neutralizacji obrzęków nieodłącznie związanych z cukrzycą. Konieczne jest zmielić 50 g pokruszonych suchych strąków, zalać wrzącą wodą (400 ml) i nalegać na noc. Następnie odcedź i wypij 120 g przez 20 minut. przed jedzeniem. Można również wlać cztery łyżki posiekanych strąków z litrem zimnej wody i pozostawić na 8-10 godzin. Następnie odcedź i weź 1 szklankę przed jedzeniem.
Istnieją również połączone receptury w walce z cukrzycą, na przykład z liści borówek. Suszone strąki fasoli i liście borówki (3 łyżeczki) zalać 0,5 litra wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia w łaźni wodnej, ochłodzić i nalegać przez dwie godziny. Odcedź i weź 120 g przez 15-20 minut przed posiłkami. Osób cierpiących na otyłość, należy uwzględnić w codziennym menu fasoli szparagów, zastępując ją potrawami ziemniaczanymi i makaronem.
Zastosowanie fasoli szparagów w kuchni
Fasola szparagowa jest szeroko stosowana w kuchni i jest szczególnie ceniona przez tych, którzy podążają za swoją wagą i przestrzegają zasad zdrowego żywienia. Smak fasoli szparagowej najlepiej zachowuje się, jeśli zostanie ugotowany nie później niż trzy dni po zebraniu. Trzymaj świeżą fasolę w lodówce przez kilka dni. Do zbioru na zimę można również zamrażać ziarna, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje użyteczne i odżywcze właściwości, ale nie będą w stanie utracić niczego świeżego pod względem smaku. Fasola szparagowa przygotowywana jest osobno, jako samodzielna potrawa oraz w połączeniu z innymi produktami. Gotowana fasola jest wykorzystywana w sałatkach, zupach, jajecznicach, omletach, sosach, a także jako dodatek do mięs, dań rybnych i owoców morza. 
Młode fasole są bardzo szybko warzone - około 5-6 minut, niezbyt młode strąki zostaną przygotowane nieco dłużej (10 minut), a także różnią się smakiem. Przed przygotowaniem fasoli należy dobrze umyć zimną bieżącą wodą, odciąć końce i przeciąć na pół lub na kilka części. Również doświadczeni eksperci kulinarni radzą, jeśli to możliwe, aby nasiąkli przed gotowaniem strąków fasoli w ciągu 24 godzin, aby nadrobić utraconą wilgoć.
Fasolka szparagowa może być duszona, gotowana w wielu odmianach, gotowana na parze, smażona i pieczona. Aby ugotować duszoną fasolę, należy wlać do głębokiej patelni 1 łyżka. l. ulubiony olej roślinny, dodaj drobno posiekaną cebulę, szklankę bulionu (warzywa, mięso, ryby) i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Na koniec dodaj masło do smaku. Aby usmażyć fasolkę szparagową, podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu, połóż fasolę.
Sól i stale mieszaj. Gdy fasola staje się miękka i delikatna, należy wyłączyć ogień i posypać go startym serem, posiekanym czosnkiem i posiekaną zieleniną. Możesz przygotować lekką i szybką sałatkę z fasoli szparagowej: gotowany produkt po prostu wypełnij sosem z cytryny, ulubionym olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Może to uszkodzić użycie fasoli szparagów
Zastosowanie fasoli szparagowej przynosi głównie korzyści i ma korzystny wpływ na organizm, ale produkt może zaszkodzić niektórym osobom. Nie można spożywać fasoli dla tych, którzy mają zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia okrężnicy, zapalenia pęcherzyka żółciowego. Nie zaleca się nadużywania fasoli osobom w podeszłym wieku, które mają problemy z pracą jelit.
Metody zbioru i przechowywania fasoli szparagów
Aby zachować ten przydatny i dietetyczny produkt tak długo, jak to możliwe, lub przechowywać fasolę na zimę, można ją konserwować, marynować i zamrażać. Zaleca się zachowanie młodych fasolek szparagów, ponieważ jest świeży, tym bardziej jest użyteczny i smaczny. Do takiego przygotowania pokrój fasolę kawałkami 3 cm, opuść ją na 5-6 minut. we wrzącej wodzie, wyrzucony w durszlaku i rozpakowany w puszkach, wstępnie wysterylizowany. 
Przygotuj marynatę z 1 litra wody i 50 g soli, wlej ją do puszek z fasolą, przykryj pokrywkami i sterylizuj w naczyniu z wrzącą wodą przez około pół godziny. Następnie wlać 1 łyżeczkę 80% octu do każdego słoika i zamknąć przy pomocy klucza o zachodzie słońca. Aby przygotować marynowaną marynowaną fasolkę szparagową, potrzebujesz liścia laurowego, czerwonej papryki, cynamonu, goździków, przypraw do smaku i marynaty solnej, jak w poprzednim przepisie.
Strąki muszą być gotowane przez pięć minut i wyrzucane z powrotem w durszlak.W każdym słoju liść laurowy, przyprawy do smaku, kawałek cynamonu, goździki, ostra papryka, połóż fasolę na wierzchu. Następnie wlej wosk marynaty i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie zamknij słoiki za pomocą klucza do opalenizny. Możesz zamrozić ziarna szparagów. Jeśli szron zostanie wykonany prawidłowo, fasola zachowa swój wygląd, konsystencję i użyteczne właściwości aż do następnego sezonu. 
Aby przygotować fasolę do zamrożenia, należy odciąć końce strąków i łodyg. Po przepłukaniu dużą ilością zimnej bieżącej wody i wysuszeniu, wrzucamy do niej cedzak lub papierowe serwetki. Najlepiej do zamrażania używać specjalnych worków próżniowych lub pojemników, z których pompuje się powietrze. Tak więc przedmiot obrabiany będzie miał kruchą formę i będzie lepiej zachowany. Po zapakowaniu w paczki wyślij fasolę do zamrażarki.
