Przechowywanie czosnku w mieszkaniu lub warunkach domowych nie jest łatwym zadaniem. Konieczne jest ścisłe monitorowanie, czy zbiory nie są suche, a także do momentu, gdy wiosna będzie w stanie maksymalnie zachować cały swój smak i wartości odżywcze. Istnieją różne sposoby utrzymywania świeżego czosnku tak długo, jak to możliwe, ale najlepiej jest wybrać najbardziej odpowiednie odmiany do przechowywania w okresie zimowym, które przez długi czas zachowują swoją prezentację i cechy smakowe.
Kiedy i jak sprzątać z łóżek
Prawidłowa definicja okresu zbioru i jakości zbiorów czosnku zimowego i wiosennego są jednymi z najważniejszych składników do długotrwałego przechowywania roślin ogrodniczych. Zbiór zimowego czosnku z ogrodu w środku Rosji może rozpocząć się od ostatniej dekady lipca, około trzeciego miesiąca okresu wegetacyjnego. Wiosenny czosnek dojrzewa nieco później, więc kopać nie powinno aż do ostatniego dnia sierpnia.
Głównym wskaźnikiem całkowitej gotowości do zbioru tej rośliny ogrodowej jest obecność żółknięcia lub wysuszenia powietrznej części rośliny. Nie trzeba jednak kierować się wyborem czasu zbiorów tylko na wygląd nadziemnej części czosnku,ponieważ żółknięcie liści czosnku jest często wynikiem naruszenia technologii uprawy, w tym braku składników zawierających azot w glebie lub niskiej przepuszczalności powietrza w glebie.
Pożądane jest trzymanie skrzepu czosnkowego w suchy i wietrzny dzień, co umożliwia suszenie zebranych roślin w warunkach naturalnych. Czosnek jest usuwany z grzbietów wraz z częścią nadziemną i korzeniami, a następnie suszony bezpośrednio na grzbietach lub pod daszkiem. Około tydzień później, kiedy główna część składników odżywczych przechodzi z nadziemnego liścia do głów, możliwe jest przeprowadzenie całego zespołu środków przygotowawczych mających na celu zachowanie plonu przez najdłuższy możliwy okres przy minimalnych stratach.
Wybór i przygotowanie zbioru do zakładki
Zbyt późne i bardzo wczesne zbiory dość często stają się główną przyczyną infekcji główek czosnku patogenami różnych chorób. Między innymi Przerośnięty czosnek charakteryzuje się cienkimi łuskami i szybkim oddzielaniem się zębów. Takie niedojrzałe głowy czosnku przeznaczone do zniesienia na zimę nie są odpowiednie i są przechowywane przez bardzo ograniczony czas.
Przedwczesny czosnek czyszczenie celowe, jeśli niekorzystne warunki pogodowe są na zwiększone ryzyko gnicia plon. Taki czosnek należy osuszyć w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Bardzo ważne jest, aby pamiętać o następujących cechach takiej uprawy ogrodowej jak czosnek:
- główka czosnku zima reprezentowana przez niewielką liczbę dużych zębów, które są pokryte różowo-fioletowy skorupy i ułożone w jednym rzędzie. Odmiany te mają cierpki smak, nadaje się do stosowania w obrabianych i jak nasiona, ale nie są przechowywane w zimie;
- Głowica lato czosnek reprezentowane przez dużą liczbę średnich zębów, które są umieszczone w kilku rzędach, mają dość łagodny smak i nadaje się do długotrwałego przechowywania przez kilka pór roku.
Czosnek: czyszczenie i przechowywanie (wideo)
Pełni suszony czosnek powinien być ostry czysty noża dokładnie usunąć korzenie i części liści na wysokości kilku centymetrów. Niektórzy ludzie uważają, że oszczędzanie na głowy długiej szyi do 10 cm, zmniejsza ryzyko suszenia Warzywnictwa dla długiej zimie. Jeśli jednak planuje się przechowywanie upraw ogrodowych w rowach, wówczas nie jest konieczne odcięcie części nadziemnej.
Oczyszczony i suszony czosnek powinien być dokładnie zbadany i odrzucony dla wszystkich zdeformowanych, przejrzastych, skurczonych lub zepsutych, a także zbyt małych główek, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Ta część uprawy powinna być wykorzystana w pustych miejscach lub gotować tak szybko, jak to możliwe.
Zasady temperatury i przechowywania
Pomyślne i długotrwałe zachowanie świeżości i wysokiej kulinarnej charakterystyki czosnku zakłada nie tylko właściwe zbieranie upraw ogrodowych, ale także prawidłowe przygotowanie miejsca składowania, a także regularne kontrole plonów uprawianych do przechowywania. Prawidłowa temperatura i wilgotność to główne, najważniejsze parametry długoterminowego przechowywania wszelkich roślin warzywnych i korzennych.
Przechowuj główki czosnku zaleca się w temperaturze 1-3 ° C, a wilgotności powietrza nie więcej niż 75%.
Jeśli reżim temperaturowy zwiększy się podczas przechowywania plonu, wówczas niektóre pojedyncze ząbki będą kiełkować, a cała objętość rośliny wyschnie w krótkim czasie.W niskich temperaturach i wysokich poziomach wilgotności podczas przechowywania rośliny są narażone na ryzyko chorób grzybowych, co powoduje straty jakości handlowej często przekraczające 50%.
Najbardziej skuteczne sposoby przechowywania domu
W mieszkaniu, aby uratować uprawy roślin ogrodowych jest mniej wygodne, niż w specjalnie wyposażonych do przechowywania warzyw pomieszczeń. Niewielka część plonu jest doskonale zachowana do wiosny w zwykłej lodówce, w dziale warzyw i owoców.
Należy zauważyć, że czosnek wraz z innymi roślinami cebulowymi nie może być przechowywany w zamrażarce, ponieważ po rozmrożeniu całkowicie traci swoje charakterystyczne walory smakowe i staje się nieodpowiedni do celów żywieniowych.
Ponadto w temperaturze pokojowej czosnek może być przechowywany w następujący sposób:
- zebrać około dwudziestu głów czosnku w warkoczach, utkanych z długiej fałszywej łodygi sznurkiem ze sznurka lub mocną cienką liną;
- umieścić główki czosnku, które są całkowicie dojrzałe, nie mają uszkodzeń ani uszkodzeń w chorobach, w małe kartonowe pudła, wlewając w dużą sól kuchenną;
- rozłóż czosnek na małych torebkach tkankowych, które należy zważyć w najzimniejszym i najsuchszym miejscu.
Dość ciekawy i skuteczny jest sposób przechowywania czosnku w słoiku. W tym celu konieczne jest wysterylizowanie czystych szklanych słoików, a następnie włożyć do nich suche główki czosnku i przykryć je plastikowymi nakrętkami. Dobrym rezultatem jest wylewanie warstw czosnku zwykłą mąką piekarniczą, co przyczynia się do długotrwałego przechowywania upraw ogrodowych bez utraty wartości rynkowej i smakowej.
Część rośliny można pokruszyć nożem i wysuszyć. Wysuszony czosnek uzyskany w wyniku takich manipulacji jest identyczny pod względem składu ze świeżym warzywem, ale zajmuje minimum miejsca do przechowywania.
Szczególnie popularny wśród gospodyń domowych jest przepis na przechowywanie czosnku w oleju. Przygotowywanie takiego preparatu nie jest trudne - wystarczy zleć oczyszczone ząbki czosnku w sterylnych i suchych szklanych słoikach jak najwięcej, a następnie wlać do góry dowolnym olejem roślinnym.
Przechowywanie plonów w piwnicy lub piwnicy
Z reguły możliwe jest stworzenie najbardziej optymalnych warunków dla długotrwałego przechowywania świeżego czosnku w piwnicy lub piwnicy,jakościowo i kompetentnie wyposażone w przechowywanie warzyw. Prawidłowe przygotowanie lokalu do zakładki zbioru zakłada następujące rekomendacje:
- uważna kontrola wzrokowa i łatwe czyszczenie pomieszczeń, co umożliwia identyfikację obecności pleśni i szkodników;
- usuwanie gryzoni i owadów pyłami, zatrutymi przynętami lub specjalnymi pułapkami nie krócej niż kilka tygodni przed zbiorami;
- obróbka wszystkich powierzchni specjalnymi środkami przeciwgrzybiczymi, wybielanie regałów, półek i rusztowań;
- mycie roztworami dezynfekcyjnymi i wysychanie całego ekwipunku, a także wietrzenie pomieszczenia.
Temperaturę i wilgotność można regulować za pomocą nagrzewnic i specjalnych otworów wentylacyjnych lub wylotów powietrza Najłatwiej jest przechowywać czosnek w krótkim warkoczu. W tej formie żniwa układane są w zwykłe koszyki z wikliny warzywnej i zawieszane pod sufitem lub wzdłuż ścian piwnicy.
Jak utrzymać czosnek w zimie (wideo)
Kategorycznie nie zaleca się przechowywania czosnku razem z innymi warzywami, które wymagają innych wskaźników temperatury lub wilgotności.
