Wkrótce nadejdzie pora na truskawki. Każdego roku wszyscy z niecierpliwością czekają - od młodych do starych. Pachnące, smaczne, soczyste i bardzo przydatne jagody można po prostu jeść z wielką przyjemnością, można je przygotować na zimę. Dobrą opcją jest również użycie ich jako farszu do ciast i pierogów. Vareniki ze świeżymi truskawkami to pożądana uczta dla dorosłych i dzieci.
Opcje testowania odmian dla Vareniki
Ciasto - podstawa wszelkich vareniki. I w tej wersji bardzo ważne jest, aby była odpowiednia do pysznego nadzienia. Jak zrobić proste ciasto na vareniki? Do tego potrzebne są tylko mąka, woda, jaja, masło i sól. Mąka powinna być najwyższej jakości - śnieżnobiała i jednorodna. Musi być koniecznie przesiane, aby mąka stała się krucha i zwiewna.
Jak zrobić ciasto na pierogi (wideo)
Ale opcje testu są bardziej skomplikowane niż wersja podstawowa:
Na kwaśną śmietanę
Do 3 szklanek mąki potrzeba pół szklanki ciepłej wody, 3 łyżki kwaśnej śmietany, trochę sody i soli.
Ciasto zagniatano, owinięto przez pół godziny w folię, a następnie przystąpiono do formowania vareniki. To ciasto nie przykleja się do dłoni, jest bardzo delikatne i śnieżnobiałe. Można go przygotować na jogurt, mleko, serwatkę.Ale kwaśna śmietana dla wielu gospodyń domowych jest lepsza.
Na jogurt
Proporcje produktów: szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka, jajko, 3 szklanki mąki, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 2 łyżki cukru, trochę sody i sól. Nadal można dodać cukier waniliowy. Ciasto jest przygotowane podobnie jak poprzednie.
Oryginalny przepis na test z wodą mineralną
Potrzebuje szklanki wody mineralnej, jajka, 4 szklanek mąki, 4 łyżek oleju słonecznikowego, odrobiny cukru i soli.
To ciasto okazuje się bardzo lekkie i miękkie.
Ciasto w chlebie
Zagnieść ciasto na pierogi w automacie chlebowym jest znacznie łatwiejsze niż w rękach, uzyskuje się go elastycznie i jednorodnie dzięki jakościowemu mieszaniu. To ciasto jest zwijane w cienką warstwę bez większego wysiłku. Ale ważne jest ścisłe przestrzeganie następujących proporcji: 600 g mąki, jajka, trochę soli, 2 łyżki oleju słonecznikowego i pół szklanki przegotowanej wody.
Wypiekacz do chleba jest napełniony olejem, jajkiem zmieszanym z wodą i dodaje się sól, a następnie przelewa się przesianą mąkę. W samochodzie zostaje wyeksponowany program wyrabiania świeżego ciasta, obliczony na 14 minut. Przed rozpoczęciem modelowania vareniki, ciasto powinno "odpocząć" przez 30 minut na stole pod filmem.
Technologia i tajemnice gotowania pierogów z truskawek
Truskawki mogą być nadziewane przez cały rok na pyszne pierogi. Na początku lata - to świeże jagody, innym razem używa się mrożonej truskawki. Dżem z całymi jagodami jest również do przyjęcia w tym celu.
Jak gotować, a właściwie robić pierogi ze świeżymi truskawkami? Sekret jest prosty:
- podczas gdy ciasto "odpoczywa" nadszedł czas na przygotowanie nadzienia do pierogów. Truskawkę należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie całkowicie spuścić, aby nadzienie nie stało się wodniste. Następnie usuń ogony z jagód;
- stół lub deska powinna być posypana mąką, rolka ciasta powinna być tak cienka jak to możliwe;
- wyciąć szklankę z kubkiem;
- pośrodku każdej z nich umieść parę jagód, trochę posyp je skrobią i cukrem. Możesz również po prostu zanurzyć jagody w cukrze;
- następnie dokładnie przykryj krawędzie pierogów, aby ciasto nie rozdarło się podczas gotowania;
- dla urody i siły krawędzi można owinąć "pigtail" lub zrobić na krawędziach wzoru, naciskając widelcem;
- we wrzącej, lekko osolonej wodzie, aby rzucać tak wiele vareników, że nie były ciasne;
- Gdy kluski pojawią się na powierzchni, można je zebrać w kilka minut za pomocą szumu i nałożyć na talerz;
- Proces gotowania należy powtarzać, aż wszystkie vareniki zostaną ugotowane;
- należy wykorzystać wszystkie skrawki testu.
Nie myśl, że pyszne pierogi z nadzieniem jagodowym można formować tylko ze świeżych truskawek. Używając ślepych na zimę truskawek (dżem, mrożone jagody i kompoty), można "przedłużyć" lato na cały rok.
Mrożone truskawki należy najpierw rozmrozić. Zdecydowanie powinno być trzymane w durszlaku w celu usunięcia nadmiaru płynu. Następnie możesz postępować zgodnie z tym samym sposobem, co w poprzednim przepisie ze świeżymi jagodami.
Aby zrobić pierogi z puszki jagody nie jest trudniejsze, niż ze świeżych truskawek. Ważne jest, aby ostrożnie oddzielić jagody od syropu.
W każdym razie pierogi nie potrzebują zbyt wielu jagód. Na ciasto przygotowane z 3 szklanek mąki zajmie około pół kilograma jagód.
Warianty zgłoszenia
Najczęstszy sposób karmienia vareniki - wlać im kwaśną śmietanę. Ale są inne opcje, nie gorsze niż to:
- z miodem lub gęstym syropem gotowanym na skrobi;
- Możesz postawić na stole kilka sosboats z różnymi podlewania do wyboru;
- dobrze łączy się z pierogami jogurt owocowy o różnych smakach;
- ich zaopatrzenie kończy się sukcesem w sosie jagodowym, czekoladowym lub śmietankowym;
- i jeśli udekorować talerz z kluskami i bardziej kolorowe świeże jagody i owoce słodkie lub kwaśne-słodki smak, to atrakcyjne i smaczne potrawy będzie podwójna korzyść;
- wyrażenie "truskawka z bitą śmietaną" stało się klasyczne. Przez pierogi z truskawek bitej śmietany odpowiednie dla nie mniej niż jagody. Słodycze jak ich połączenie ze skondensowanym mlekiem i kawałkami czekolady.
Vareniki z truskawkami na parze (wideo)
Truskawka sama w sobie jest pyszną jagodą. Ale nie przegap okazji, by zrobić z nią vareniki z miękkim, puszystym testem. Szczególnie pyszna jest ta potrawa podczas gotowania dla pary. Kluski w tym przypadku umieszczona na durszlak stojącej na patelni wrzącej wody i zakryto pokrywką jednolite ich obróbki cieplnej. Po raz kolejny degustacji to danie, nie można sobie odmówić to wiele razy. Po tym wszystkim, zima jest również możliwe, aby cieszyć się pierogi z użyciem mrożonego lub owoce w puszkach.
