Domowy makaron jest taki prosty. Spróbuj ugotować go raz, a makarony ze sklepu, nawet te najdroższe, nie zniosą konkurencji! Wybieg fantazji przy wyborze kształtu pasty i jej koloru nie jest ograniczony. W tym przepisie tworzymy zielony. Do barwienia użyj naturalnego barwnika - zielonego szpinaku. Nie martw się, jeśli nie możesz kupić lub wyhodować świeży szpinak, z powodzeniem zastąpi go zamrożony.
Domowej roboty szpinakowy makaron z sosem z zielonego groszkuGotowy makaron można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, a także w zwykłym makaronie, ale należy go dokładnie osuszyć na powietrzu.
- Czas: 60 minut
- Ilość: 4 porcje
Domowej roboty szpinakowy makaronSkładniki na domowy makaron ze szpinakiem i sosem z zielonego groszku
W przypadku wklejania:
- 200 g mąki pszennej (i trochę mąki do posypania stołu);
- 1 duże jajo kurze;
- 200 g świeżego szpinaku;
Do sosu:
- 100 gramów zielonego groszku;
- 2 ząbki czosnku;
- 70 g masła;
Gotowanie domowego makaronu ze szpinakiem z sosem z zielonego groszku
Opłucz liście szpinakuRobienie makaronu. Najpierw oddzielić liście świeżego szpinaku od łodygi, umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
Blanch szpinakSzampan blanszowany schylamy w durszlak, wyciskamy dobrze, nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci! Z 200 g świeżego szpinaku wyrosła ciasna bryłka, ważąca około 80 g, mniej więcej tyle co surowe jajo kurze.
Mieszamy w blenderze blanszowanym szpinakiem i jajkiemMieszamy blanszowany szpinak i surowe jaja w blenderze, aż masa będzie gładka. Rezultatem jest jasnozielona breja przypominająca letnie jezioro podczas kwitnienia glonów.
Zagnieść ciasto ze szpinakiemWlewamy mąkę na stół do cięcia, w środku grabimy krater, w środku którego wlewamy zieloną masę. Obliczenia składników są zawsze takie same: jedno jajko na 100 g mąki. Ponieważ makaron gotuje się z dodatkiem szpinaku, drugie jajko zastępuje się równą porcją wagową.
Odpoczywamy do ciasta na domowy makaron ze szpinakiemWymieszaj ciasto, aż przestanie przyklejać się do stołu. Następnie owijamy go w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Rozwałkuj wypiekane ciastoPosyp mąkę stołem. Podziel ciasto na pół. Każdą część toczymy w długi i cienki prostokąt o szerokości około 10 cali i długości około 80 centymetrów.Bardzo wygodnie jest wyrabiać ciasto za pomocą specjalnej maszyny do gotowania makaronu, ale jeszcze go nie mam.
Wytnij wklej w odpowiednim rozmiarze.Zwiń ciasto z ciasta, pokrojonego na kawałki o szerokości 1,5 centymetra.
Daj pastę do wyschnięciaPosyp powierzchnię semoliną, ułóż pastę, wysusz ją przez 15 minut.
Sposoby suszenia makaronu:
Na tacy posypanej kukurydzą lub semoliną. Pasty powinny się luźno układać, a nie sklejać.
Suszenie domowej roboty makaron na tacyMetoda suszenia numer 2. Zawijamy wstążki na zwykłym wieszaku i umieszczamy je w ciepłym miejscu w wentylowanym pomieszczeniu.
Suszenie domowego makaronu podczas wieszaniaMożesz również zrobić bardzo piękną lasagne z tego zielonego ciasta, ale powiem ci o tym innym razem.
Aby prawidłowo ugotować domowy makaron ze szpinakiem na 100 gramów gotowego makaronu, weź 1 litr wrzącej wody. W tym samym czasie włożyć rondel i świeży zielony groszek. Gotuj przez 6 minut, oprzyj w durszlaku.
Robić sos
Wlać sos do makaronuW moździerzu lub mikserze pocierać 2 ząbki czosnku solą, aż do zmiksowania. Rozgrzać masło, wymieszać z pokruszonym czosnkiem.Wlać makaron ze szpinakiem.
Połóż starty ser na wierzchu i podawaj na stolePosyp makaron domowy ze szpinakiem i sosem z zielonego groszku z tartym serem i zjedz z przyjemnością!
