Karczoch: co to jest i jego zastosowanie

Karczoch - dość nieczęsty gość w naszym regionie. Jego wzrost jest oczywiście możliwy, na przykład, w warunkach szklarniowych, ale klimat naszych szerokości geograficznych nie spełnia w pełni tych kapryśnych warunków uprawy warzyw. Największe rozpowszechnienie stwierdzono w krajach o ciepłym morskim klimacie: w Hiszpanii, Grecji, Włoszech, Ameryce Południowej i innych regionach południowych. Ten artykuł ma na celu odpowiedzieć na wszystkie pytania dotyczące karczocha, jego właściwości leczniczych i przeciwwskazań.

Krótki opis

Karczoch należy do rodzaju roślin z rodziny Astrope. Kwiatostan ma dostatecznie duży rozmiar umieszczony w części podstawy, które są zużywane w różnych gotowania żywności i lekarstw. W rzeczywistości, jedzenie karczoch - pączek kwiatu, który nie wyrósł w chwili nabycia, jego średnica osiąga 7,5 cm, utworzone z mięsistych skalach dostatecznie duży rozmiar.

Jest to wieloletnia roślina zielna z prostą, niską łodygą. Ulotki - na tyle szeroka, mają pierzasty formy, dno pokryte białawymi włoskami krótkie, tworzą gęstą rozetę blisko korzenia.

Dorosły karczoch wygląda nieco podobny do ostu, ponieważ towarzyszy rozkwit kwitnący kwiat fioletowy lub niebieski odcień.

Zawartość kaloryczna i skład chemiczny

W celu lepszego zrozumienia tego, co jest przydatne dla organizmu karczocha, należy najpierw zapoznać się z jego składu chemicznego. Karczoch odmiany uprawiane we Francji i Hiszpanii, są uważane za stosunkowo potrawy niskokaloryczne i zawierają tylko 47 kalorii na 100 g Gotowane karczochy bit wysokokalorycznych ich odpowiedniki surowy - 53 kcal na 100 g

Owoce tej rośliny zawierają ogromną ilość węglowodanów (około 15%), białka (3%), tłuszcze (0,1%), a także fosforany i różne sole żelaza i wapnia. Szeroka gama witamin, które są zawarte w jego składzie, zawiera witaminy B1, C, B2, P i B3, a także karoten i inulinę.

Kompozycja zawiera bardzo dużą ilość kwasów organicznych - chlorogenowych, glikolowych, glicerynowych, chininowych i kofeinowych. W liściach umieszczonych na zewnętrznej warstwie zawiera dużą liczbę olejków eterycznych, nadając owocowi specyficzny przyjemny smak.

Korzyści i właściwości lecznicze

Owoce te od dawna znane są ze swoich leczniczych właściwości. Na przykład w Rosji w XVIII wieku zalecono leczenie pacjentów z żółtaczką i dną moczanową, ponieważ uważano, że lek ten ma wyraźne właściwości żółciopędne i moczopędne, co potwierdzają współczesne badania.

Teraz wiadomo, że ekstrakty z tej rośliny mają właściwości odwadniające w stosunku do wątroby, dróg żółciowych i nerek, co czyni je doskonałym narzędziem do potrzeb terapii detoksykacyjnej.

Gotowane według popularnych receptur, wywary karczochów przyczyniają się do zmniejszenia liczby kwasów moczowych i cholesterolu we krwi. Są one również w stanie usunąć nieprzyjemny zapach potu i są wykorzystywane do zwiększenia siły działania mężczyzn i stymulowania atrakcyjności seksualnej u kobiet.

Aplikacja

Karczoch, ze względu na swój specyficzny smak i użyteczne właściwości, znalazł zastosowanie nie tylko w różnych dziedzinach medycyny, ale także w gotowaniu.

Jednym z najbardziej niepopularnych, ale wciąż możliwych zastosowań tej rośliny jest jej wykorzystanie jako rośliny pastewne dla bydła.

W gotowaniu

Potrawy z karczocha muszą być spożywane tego samego dnia, kiedy zostały zrobione. Zanim jednak zaczniesz jeść, musisz go odpowiednio ugotować. Zaczyna się od czyszczenia, co jest dość trudne i wymaga pewnych umiejętności.

Na początek konieczne jest usunięcie wszystkich zewnętrznych sztywnych liści i kosmków umieszczonych pod nimi, a następnie trochę golić wewnętrzne liście. Oczyszczone karczochy mogą być poddawane prawie każdemu rodzajowi gotowania: smażeniu, marynowaniu, farszowaniu i marynowaniu, a następnie wykorzystywać je jako składnik nadzienia do pasztecików, omletów i pizzy.

Najprostszym sposobem jest warzenie owoców, po czym można je podawać na stole z dodatkami.

W medycynie ludowej

Tradycyjni uzdrowiciele używali tego produktu od czasów starożytnych do leczenia ogromnej listy różnych chorób. Na przykład jego sok w połączeniu z miodem jest aktywnie stosowany w leczeniu różnych chorób błony śluzowej jamy ustnej: zapalenia jamy ustnej, pęknięć w języku w dzieciństwie i pleśniawki.

Może być stosowany w leczeniu opuchlizny, z różnymi zatruciami alkaloidami i trudności w opróżnianiu pęcherza. Wietnamczyk od czasów starożytnych cenił karczochę za jej użyteczne właściwości, takie jak zdolność do zmniejszania stanu zapalnego błony śluzowej żołądka i jelit oraz współistniejące działanie znieczulające.

W kosmetologii

Zdolność soku z karczocha do odbudowy mieszków włosowych znana jest od czasów starożytnych Greków. Jest w stanie nie tylko leczyć już powstałe łysienie, ale nawet całkowicie leczyć postępującą postać tej choroby.

W leczeniu tej dolegliwości zaleca się wcierać sok z tych owoców w korzenie włosów i nie płukać go przez kilka godzin.

Ponadto maski wykorzystujące sok z tej rośliny są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii, ponieważ mają one znaczący efekt odmładzający. Taką maskę można wykonać na bazie białej glinki według następującej prostej receptury: po wymieszaniu gliny z wodą do stanu ciekłej zawiesiny dodać do niej 20-25 ml soku z karczocha. Gotową maskę zaleca się nakładać na skórę twarzy przez krótki czas.

Przepisy tradycyjnej medycyny

W leczeniu miażdżycy tętnic i żółciopędnej, ekstrakt z karczocha jest doskonały. Aby to zrobić, musisz wziąć 170-200 owoców tej rośliny i zmielić je za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Do nich, inne składniki mogą być dodawane w celu zwiększenia jego właściwości, na przykład, 20 g fruktozy, 12 g kory wierzbowej, goryczki 8 g 7 g nasion kopru włoskiego i 20 g suchej pieprzowej.

Następnie wszystko należy dokładnie wymieszać, wlać 40% alkoholu i nalegać na 2 tygodnie w suchym miejscu w temperaturze + 23-25 ​​° C. Następnie ekstrakt można spuścić z osadu i wlać do pojemnika o ciemniejszym odcieniu do przechowywania. Tak otrzymany ekstrakt przyjmuje się doustnie 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie po 1,5 godzinie po spożyciu.

Podobnie przygotowuje się nalewkę na bazie tych owoców. Weź 0,5 kg suszonych liści karczocha i napełnij je 1 litrem 40% alkoholu. Następnie zaparzaj przez 14 dni w ciemnym i chłodnym miejscu, po czym otrzymasz gotowy do spożycia produkt.

To narzędzie zaleca się stosować 3 razy dziennie, rozcieńczając przed użyciem 100 ml stojącej wody.

Przygotowanie surowców leczniczych

Do produkcji surowców leczniczych są wykorzystywane głównie liście i pąki, niektóre tradycyjnych uzdrowicieli są również zachęcani do zbierania i korzenie roślin, ale ostatnie badania wykazały nieskuteczność leków wytwarzanych z nich.

Szczyt zbiorów odbywa się w sezonie wiosennym. Najlepszym okresem do zbierania liści - w czasie kwitnienia, kwiatostan jest zalecane, aby zebrać jak najszybciej kwitnących kwiatów. Karczochy nie może być w formie nieprzetworzonego dłuższy czas, tak więc zaleca się natychmiast po montażu i zacząć preparatów, nadmiar może być spożywany jako pokarm.

Przeciwwskazania i szkoda

Karczoch zawiera duże ilości polifenoli, które pobudza wydzielanie żółci i promocji żółciowych sposobów. Dlatego zaleca się, aby używać z dużą ostrożnością do osób, które cierpią z powodu zapalenia pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych dyskinezy i kamicy żółciowej.

Niepożądane jest użycie karczochy w żywności dla ludzi, którzy nie tolerują błonnik roślinny, a zwłaszcza jego bardziej dojrzałych form, a jej liście zawierają wiele z nich.

Jednak młode karczochy małe rozmiary nie mają podobne właściwości i mogą być bezpiecznie spożywane w żywności. Ponadto, to warzywo ma zdolność do obniżenia ciśnienia krwi, więc osoby cierpiące na niedociśnienie, zaleca się powstrzymać się od korzystania z tego produktu.

Osoba, cierpiących na różne alergie pokarmowe i nietolerancji osobnika tego produktu jest surowo zabronione, aby użyć go do jedzenia.

Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci znaleźć odpowiedzi na pytania można mieć o karczocha i jego korzyści i szkód dla zdrowia. Uważnie przejrzeć listę przeciwwskazań do jego stosowania, zanim zdecydujesz się korzystać z obiektów lub zjeść danie z niego. Bądź zdrowy i przyjemny apetyt!

Obejrzyj wideo: Cholesterol, wątroba, #ZiołaDlaZdrowia odc.2 Obniżanie poziomu cholesterolu karczochem