Bułka z ciastkami może być prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Prawidłowo ugotowane ciasto jest miękkie i puszyste, dobrze pasuje do każdego nadzienia. Do przekładek można stosować jagody, owoce, mleko skondensowane, mak i wszelkie inne produkty. Zimą warto kupić dżem z letnich zapasów - taki tort na pewno przyda się na przyjazną lub rodzinną imprezę herbacianą. Ponadto rolka jest łatwa do zabrania ze sobą na szybką przekąskę.
Przepis na gąbki
Głównym warunkiem jest odpowiednie przygotowanie ciasta do bułek biszkoptowych. W gotowaniu jest uważany za jeden z najłatwiejszych i najszybszych, więc jest odpowiedni nawet dla początkujących. Ponadto będzie potrzebować tylko tych produktów, które są zawsze w domu:
- 3 lub 4 jaja, w zależności od ich wielkości;
- cukier puder lub cukier - 3/4 szklanki (do smaku);
- mąka - 3/4 szklanki.
Przed rozpoczęciem gotowania włącz piekarnik w temperaturze 160-170 ° C, aby mógł się rozgrzać. Ciasto na bułkę biszkoptową przygotowuje się bardzo szybko, jeśli w domu jest mieszalnik. Jeśli nie, możesz ubić białka za pomocą trzepaczki lub widelca, ale proces ten potrwa dłużej.
Etapy gotowania:
- Ostrożnie oddzielić żółtka jaj od białka i przenieść je do osobnego pojemnika.Rozbij je widelcem z cukrem lub cukrem pudrem, aby zniknęła niewielka lekka pianka i grudki.
- Ubij białkami mikserem, aż zamieni się w grubą, trwałą pianę. Aby było lepiej, a ciastko było bardziej bujne, należy wcześniej wyjąć jaja z lodówki. Jeśli ogrzeją się do temperatury pokojowej, pokonają lepiej.
- Gdy piana białkowa ustabilizuje się, można dodać żółtko ubite cukrem. Kontynuuj ubijanie mieszaniny do uzyskania jednorodnego koloru i konsystencji.
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj ciasto, do tego najlepiej użyć drewnianej łyżki lub łopatki. Mąka musi być wcześniej przesiana - więc bułeczka biszkoptowa będzie bardziej bujna.
- Dobry płyn do ciasta, jednorodny, nie zawiera grudek. Wlać na wstępnie ugotowane naczynie do pieczenia, uprzednio nasmarować olejem lub przykryć papierem.
- Piec biszkopt przez 20-30 minut w temperaturze 160-170 ° C. Możesz sprawdzić jego gotowość wykałaczką. Jeśli nie ma na nim lepkiego ciasta, formularz można wyjąć z piekarnika.
- Pozostaje dodać wypełnienie i utworzyć rolkę.Pozostawić na chwilę (w zależności od przepisu) na zanurzenie, a następnie pokroić na porcje i podawać do stołu.
Jeśli przygotujesz kilka ciastek z wyprzedzeniem, możesz zrobić szybki bułek w ciągu 5 minut. Jest to wygodne, aby zabrać go ze sobą do pracy, a ciasto będzie miało czas, aby zanurzyć się przed przerwą obiadową.
Najsmaczniejsze i oryginalne bułki z przepisami
Pachnące świeże wypieki - to karta hostessy. Tutaj możesz eksperymentować z nadzieniami i rodzajami ciasta, dodać różne przyprawy lub kakao (na biszkopt czekoladowy). Stworzyła już ogromną liczbę bardzo smacznych i prostych przepisów na bułeczki z herbatnikami, ale nigdy nie jest za późno na przyniesienie własnej skórki na już znane danie.
Klasyczna receptura z dżemem morelowym i kremem maślanym
W zimowy wieczór szczególnie warto robić świeże aromatyczne ciastka i podawać je z herbatą. Klasyczna bułka z gąbką czekoladową dobrze komponuje się z dżemem morelowym i obfitą śmietaną z masłem i skondensowanym mlekiem. Ugotuj herbatniki zgodnie ze standardową recepturą, ale połącz mąkę z niewielką ilością kakao. Proszek można dodać na samym końcu, stopniowo wlewając go do ciasta, aby uzyskać pożądany odcień.
Do przygotowania kremu z kremem do ciastek potrzebny będzie dżem morelowy (zakupiony lub domowy), 180-200 g masła i 250 g skondensowanego mleka. Możesz dodatkowo wziąć kilka kropel esencji z rumu do smaku, ale nie jest to konieczne.
Etapy gotowania:
- Gdy ciasto biszkoptowe będzie gotowe, wyjąć je z piekarnika i lekko ochłodzić. Następnie posmaruj go dżemem morelowym.
- Krem olejny jest przygotowywany w bardzo prosty sposób. Aby to zrobić, weź masło, uprzednio zmiękczone w temperaturze pokojowej i ubij je mikserem, stopniowo dodając skondensowane mleko. Rozłóż tę mieszankę łyżką na biszkoptowym cieście i delikatnie zwiń w bułkę.
- Przepis na ciasto na ciastka na ciastka jest prosty i oryginalny. Aby zmienić je w świąteczne danie, dodatkowo udekoruj je kremem. Włożyć niewielką masę do torebki lub strzykawki i nałożyć kilka przeplotów. Zamiast tego można posypać bułkę kakao w proszku, sproszkowanym cukrem, orzechami lub kawałkami czekolady.
Jeśli w domu nie ma dżemu morelowego, a nie chcesz go używać, możesz użyć moczenie kawy. Aby to zrobić, po prostu napij mocną kawę, odcedź ją i nałóż na ciasto.
Roll "Marble"
Prosta i szybka bułka może wyglądać niecodziennie.Oryginalnym rozwiązaniem jest użycie dwóch rodzajów ciasta o różnych odcieniach do jego przygotowania. Jeśli z powodzeniem połączymy je przed pieczeniem, otrzymasz ciasto o nietypowym marmurowym kolorze. Smakowanie również ci się spodoba - ciemne obszary przygotowywane są z dodatkiem kakao w proszku, dzięki czemu wyróżniają się delikatnym czekoladowym smakiem i aromatem. Jako nadzienie do bułek biszkoptowych "Marmur" można wziąć dżem lub śmietanę, najlepiej jednak połączyć je z mlekiem skondensowanym.
Do tej rolki potrzebne są wszystkie składniki potrzebne do regularnego ciasta na ciastka, a także kilka łyżek proszku kakaowego i puszka skondensowanego mleka (do smaku):
- Przygotuj klasyczne ciasto na ciastka i odetnij jedną trzecią od niego. Wymieszaj mniejszą porcję kakao, aż uzyskasz jednolity kolor i konsystencję. Upewnij się, że ciasto nie ma grudek. Następnie wlej białe ciasto do naczynia do pieczenia i delikatnie rozłóż na nim ciemność. Rozłóż figurkę łyżeczką lub wykałaczką, rozprowadzając ciasto czekoladowe na całej formie.
- Piec ciasto na herbatniki w temperaturze 160-170 ° C, aż pojawi się skórka. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą zapałki lub wykałaczki - po umieszczeniu w biszkopcie powinna pozostać sucha.
- Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, schłódź i nałóż na nie równomierną warstwę skondensowanego mleka.Następnie owinąć ciasto słomką i umieścić w lodówce tak, aby dobrze ją namoczyć.
Marmurowy wałek biszkoptowy ze skondensowanym mlekiem może być ozdobiony kawałkami czekolady lub kakao w proszku. Jednak ze względu na niezwykły kolor ciasta danie nie wymaga dodatkowej dekoracji. Po rolce spędzimy kilka godzin w lodówce (lepiej zostawić na noc), pokroić na porcje i podawać do stołu.
Letnia bułka z jagodami
Latem nigdy nie będzie problemów z robieniem bułeczek z ciastkami i czymś, co można wykorzystać jako nadzienie. Do niej pasuje każda jagoda i owoce zebrane w ogrodzie lub kupione na rynku. Aby namoczyć ciasto, użyj ostatniego roku dżemu lub trochę z nowej kęsów. Rolada z owoców i jagód jest łatwa i przewiewna, dzięki czemu nadaje się nawet na gorące letnie dni.
- Przygotuj biały placek biszkoptowy, schłódź go do temperatury pokojowej. Rozłóż dżem z jagód łyżką, nie zapominając o rogach.
- Weź świeże jagody i rozłóż je równomiernie na dżem. Następnie delikatnie zwinąć rolkę, trzymając każdą warstwę ciasta.
- Rolka jest gotowa. Pozostawić w lodówce na kilka godzin, pokroić na porcje i podawać do stołu. Tuż przed podaniem można udekorować potrawę cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
Aby udekorować bułkę z ciastem dżemem i czerwonymi jagodami, weź kilka świeżych gałązek mięty. Ich aromat dodaje świeżości daniu i uwalnia od nadmiernego mdlącego smaku.
Przepis z twarogu i pomarańczy
Zalecane jest stosowanie sera twarogowego w przepisach na ciastka z biszkoptami. Uzupełnia smak jagód lub owoców i na pewno spodoba się tym, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów. Jedna bułka będzie wymagać białego ciasta z ciastek, 2 dużych dojrzałych pomarańczy i 800-1000 g twarogu. Opcjonalnie w nadzieniu można dodać cukier lub cukier puder.
- Obierz pomarańcze i pokrój na małe kawałki. W oddzielnym pojemniku mieszaj skrzep z widelcem, aż znikną wszystkie małe grudki. Dodaj cukier tutaj. Następnie połączyć serek z pomarańczami i delikatnie wymieszać, uważając, aby nie uszkodzić kawałków owoców.
- Ochłodzić gotowy placek herbaciany do temperatury pokojowej i rozprowadzić na nim nadzienie. Ostrożnie wrzuć ją do rolki i zawiń w papier lub folię spożywczą, aby się nie rozłożyła. Umieść deser w zimnym miejscu na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje.
- Rolka jest gotowa.W przypadku herbaty domowej nie można jej dekorować, ale na uroczystą imprezę warto dodać do niej kilka plasterków świeżej pomarańczy i gałązkę mięty. Dodatkowo możesz posypać wierzch sproszkowanym cukrem.
Jest to jeden z najprostszych i najbardziej przydatnych przepisów na bułki z ciastkami w domu. Przygotowuje się szybko, ale warto zjeść zaraz po ugotowaniu. Jeśli dodatkowe porcje pozostaną - należy je włożyć do lodówki, ponieważ świeży ser nie jest ogrzewany.
Roladki z kremem maślanym i dekoracjami
Istnieje prosty sposób upieczenia bułki biszkoptowej, tak aby przypominał prawdziwe dzieło sztuki. Krem z olejkiem jest bardzo bogaty w kalorie, więc lepiej go używać tylko na święta. Ten biszkopt wyróżnia się niezwykłą dekoracją - gotowy deser jest pokryty kremem, a grzyby jadalne powstają z jego resztek. Będziesz potrzebował:
- kakaowy biszkopt;
- 300 masła;
- puszka skondensowanego mleka;
- 50 g czekolady;
- pół łyżki sproszkowanego cukru i proszku kakaowego;
- zielone barwniki spożywcze;
- ciasteczka na grzyby (można je kupić lub upiec).
Biszkopt przygotowywany jest według klasycznej receptury.Podczas chłodzenia można wykonać przygotowanie wypełnienia:
- Połącz skondensowane mleko i zmiękczone masło w jednym pojemniku. Pokonaj te składniki mikserem, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj tutaj.
- Włóż kilka łyżeczek śmietany do osobnego pojemnika - będą one potrzebne jako noga do pieczarek. Następnie rozłóż ciasto (powinno wystygnąć do temperatury pokojowej), rozłóż je kremem i odroluj. Rozłóż resztę kremu na powierzchni rolki i ułóż wzór widelcem przypominającym kora.
- Pozostałości kremu dzieli się na dwie części. Wymieszaj jedną z nich z zieloną żywnością i umieść w torbie z pastą do liści. W drugiej części będziesz potrzebował zwykłej szerokiej dyszy.
- Najpierw zbuduj nogi grzybów, a wokół nich nałóż zielony krem w postaci ulotek. Na wierzchu umieść główki ciasteczek i wyślij rolkę na kilka godzin do lodówki.
- Przed podaniem udekoruj bułkę kakao w proszku i cukrem pudrem. Podejdź do stołu na dużym talerzu i pokrój deser na plasterki tuż przed podaniem.
Pomimo tego, że śmietanka ma zbyt dużo kalorii i jest ciężka, ta opcja jest bardziej preferowana w przypadku świątecznego stołu niż ciastek sklepowych. Rolę domową przygotowuje się wyłącznie ze świeżych wysokiej jakości składników, dzięki czemu mogą bezpiecznie leczyć gości i gospodarstwa domowe.
Doświadczone Porady Kulinarne
Bułki z herbatnikami z dżemem, skondensowanym mlekiem i innymi nadzieniami mogą zamienić zwykłą herbatkę w prawdziwą ucztę. Pomimo tego, że takie ciasto jest uważane za najłatwiejsze do przygotowania, może również nie zadziałać. Doświadczone gospodynie znają główne sekrety, jak zrobić naprawdę lekkie i przewiewne ciasto, które nie staje się trudne podczas pieczenia i jest dobrze nasycone nadzieniem:
- Pierwsza zasada - zawsze docieraj do jajek i lodówki z dużym wyprzedzeniem. Zimne białko jest mocno ubijane, a piana z niego szybko osiada. Niektórzy radzą dodawać sól, ale ten składnik nie pomoże.
- Ochłodź bułkę w zwiniętej formie, aby ciasto nie pękało później. Rozwałkuj jeszcze gorący placek w słomie ręcznikiem lub papierem i wypełnij go. Następnie delikatnie rozłóż rolkę, nałóż nadzienie i zroluj - dzięki temu lepiej będzie zachować kształt.
- Nie używaj domowych jajek na herbatniki - zbyt grube białko nie nadaje się do pianki z lekkiego powietrza. Wybierz wysokiej jakości jajka sklepowe. Lepiej jest przyjmować większe, ponieważ zawierają więcej białka.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut pieczenia. Aby stan ciasta można było oglądać po prostu włączając oświetlenie. Przy wlocie zimnego powietrza ciasto nie uniesie się i będzie trudne.
- Aby nie dopuścić do wypalenia się ciastka, umieść duży pojemnik na sól na dolnym poziomie piekarnika. Oczywiście rozważ także funkcje technologii i wybierz odpowiedni tryb.
- Chill ciasto stopniowo. Jeśli wyjmiesz go na zimno lub wstawisz do lodówki, szybko stanie się gęsty i twardy i nie wchłonie wypełnienia.
Przepisy biszkoptowe ze zdjęciami krok po kroku można znaleźć w sieci i książkach kucharskich. Takie ciasto przygotowuje się w ciągu 30-40 minut od ich prostych i dostępnych składników. Jako nadzienie można używać dowolnych produktów znajdujących się w lodówce: dżemów lub konfitur, świeżych owoców i jagód, mleka skondensowanego lub dodatków czekoladowych. Jeśli masz czas, warto przygotować krem na parzenie, twaróg lub masło.W filmie rolka z ciastek wygląda na lekką i przestronną, a oryginalne dekoracje sprawiają, że jest to świetny deser na świąteczny stół.
